Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Гладкая паста из бобов насыщенного тёмного цвета с умеренной плотностью и мягким ореховым вкусом. Продукт сохраняет структуру цельных зёрен, но приобретает кремовую текстуру благодаря перетиранию. Основа состава — сложные углеводы и растительный белок. Пюре имеет низкое содержание жиров и нейтральный аромат, что удобно для применения в качестве самостоятельной основы или компонента сложных блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В составе пюре преобладают крахмал и пищевые волокна, дающие энергию. Белковая часть включает незаменимые аминокислоты, такие как валин и изолейцин, хотя для полноценного профиля не хватает метионина. В качестве дополнения выступают витамины группы B, фолиевая кислота и пантотеновая кислота. Минеральная база включает фосфор, калий, магний, марганец и медь. Присутствуют следы селена и цинка. Жировой профиль состоит преимущественно из насыщенных жирных кислот при минимальном содержании мононенасыщенных компонентов.
Умеренное содержание белка делает продукт удобным перекусом после физической нагрузки. Сложные углеводы поддерживают стабильный уровень энергии без резких скачков. Фолиевая кислота участвует в обмене веществ и клеточном делении. Фосфор и магний необходимы для поддержания структуры костной ткани и нормальной работы нервной системы. Высокий процент пищевых волокон поддерживает нормальное пищеварение и создаёт ощущение сытости на продолжительное время. Наличие антиоксидантов, таких как марганец и медь, помогает организму справляться с окислительным стрессом.
Бобовые культуры содержат компоненты, способные вызывать повышенное газообразование и дискомфорт в кишечнике. Людям с чувствительным желудком или склонностью к вздутию стоит употреблять пюре осторожно. Из-за наличия пуринов продукт может быть нежелателен при подагре или обострении заболеваний почек. Отдельные виды бобов могут провоцировать аллергические реакции у предрасположенных людей. При наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта перед включением продукта в рацион стоит проконсультироваться с врачом. Длительное хранение вскрытой упаковки снижает свежесть и увеличивает риск порчи.
Основная нота вкуса — землянистая и слегка сладковатая, характерная для зрелых бобов. Текстура плотная, однородная и гладкая, напоминает густое картофельное пюре. Ореховый оттенок придаёт пасте глубину и объём. Отсутствие ярко выраженной кислинки или горечи облегчает комбинирование продукта со специями и соусами. Нейтральный фон делает пюре хорошей базой для подачи с острыми или пряными добавками, которые раскрываются на фоне мягкой сливочной основы.
Готовую пасту применяют в качестве самостоятельного гарнира, заменяя традиционные крупы. Пюре служит основой для лепёшек, начинки для буррито и ингредиента для густых супов. Его добавляют в салаты для придания сытности и кремовости. Продукт хорошо сочетается с овощными рагу, мясными соусами и рыбой. Из пюре готовят вегетарианские котлеты и тефтели, смешивая их с яйцом и зеленью. Пасту используют для намазывания хлеба вместо классического масла или авокадо.
Герметично закрытую упаковку хранят в прохладном месте согласно указаниям производителя. После вскрытия продукт необходимо переложить в чистую ёмкость с крышкой и поместить в холодильник. Срок годности вскрытого пюре значительно короче исходного и составляет несколько дней. Хранение при комнатной температуре после открытия недопустимо из-за быстрого размножения бактерий. Для сохранения свежести избегают контакта пасты с воздухом и используют чистые приборы при каждом употреблении.
Чёрная фасоль отличается от других сортов более высоким содержанием антиоксидантов в кожуре зерна. В некоторых культурах Латинской Америки это пюре выступает основой национальной кухни, сопоставимой по значимости с кукурузой. Перетирание зёрен в пасту исторически позволяло сохранить урожай на длительный срок без потери питательной ценности. Пюре из белого сорта фасоли имеет более светлый цвет и менее выраженную текстуру, что делает его популярным в европейской кухне для создания легких соусов.
Родина чёрной фасоли — регионы Центральной Америки и север Южной Америки. Древние цивилизации выращивали этот боб более тысячи лет назад, используя его как важную валюту и источник пищи. Ацтеки и майя считали фасоль священным растением и активно применяли её в ритуалах. Европейцы познакомились с культурой после колонизации Нового Света, после чего она быстро распространилась по всему миру. Метод перетирания варёных бобов в пасту был распространён среди местных народов для удобства транспортировки и хранения продуктов.
Энергетическая ценность продукта умеренная и определяется балансом углеводов и белка. Точные значения калорийности, а также содержание белков, жиров и углеводов на 100 граммов указаны в отдельной таблице КБЖУ на странице товара.
Основа массы — крахмал и пищевые волокна, которые дают сытость. Жировой профиль крайне низкий, что делает продукт подходящим для диетического питания. В составе присутствуют витамины группы B, фолиевая кислота и минералы: фосфор, магний, марганец и медь.
После вскрытия упаковки продукт необходимо переложить в чистую ёмкость с плотной крышкой. Хранение готового пюре допускается исключительно в холодильнике при температуре от 0 до +6 °C.
Гладкая паста из зрелых бобов служит самостоятельным гарниром, заменяя картофельное пюре или рис. Благодаря нейтральному ореховому вкусу она хорошо сочетается как с овощными, так и с мясными соусами.
Чёрная фасоль относится к бобовым культурам, которые содержат пурины. При их расщеплении в организме образуются мочевая кислота, избыток которой провоцирует приступы подагры.
Людям с хроническими заболеваниями почек и суставов следует исключить продукт из рациона или строго ограничить его потребление. Перед включением бобовых в меню необходима консультация лечащего врача.
Перетирание варёных зёрен полностью меняет текстуру продукта. Пюре приобретает плотную, гладкую и однородную консистенцию, напоминающую густой крем.
Вкус остаётся землянистым и слегка сладковатым, но становится мягче. Ореховый оттенок придаёт пасте глубину, а отсутствие горечи облегчает комбинирование со специями. Нейтральный фон позволяет ярче раскрыть аромат добавленных трав или соусов.
