Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Травянистый чай с мягкой кислинкой и лесным ароматом готовят из сушёных листьев черники. Сырьё собирают в период цветения и сушат в тени. Напиток имеет светло-коричневый цвет. Используют как самостоятельное средство или в травяных сборах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Сушёные листья черники содержат дубильные вещества (танины), флавоноиды (кверцетин, рутин), антоцианы, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), витамин C, каротиноиды, соли калия, кальция, магния, железа. Энергетическая ценность на 100 г — 157 ккал, белков 12,7 г, жиров 11,5 г, углеводов 0,7 г. Высокое содержание танинов даёт вяжущий эффект.
Дубильные вещества придают настою вяжущие свойства. Антоцианы и витамин C содержатся в листьях в заметных количествах. Отвар традиционно применяют для полоскания горла и дёсен. В народной медицине настой используют при расстройствах пищеварения.
При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью настой может усилить раздражение слизистой. Возможна аллергическая реакция. При склонности к запорам вяжущие свойства ухудшают состояние. Длительный приём в больших количествах способен вызвать тошноту.
Настой имеет травянистый, слегка терпкий вкус с кисловатым оттенком. Аромат напоминает лесной — свежий, с нотками ягод. Вкус мягкий, без горечи. При заваривании дольше 15 минут появляется легкая горчинка. Сочетается с мёдом, мятой, лимоном.
Основное применение — заваривание как чай. Для этого 1 столовую ложку листьев заливают стаканом кипятка, настаивают 10–15 минут. Листья черники используют в сборах с листьями клюквы, брусники, земляники. Отвар применяют для полосканий при воспалении горла и дёсен. В виде компрессов — при кожных высыпаниях. Добавляют в ванны для снятия усталости ног.
Хранят в сухом, тёмном месте в плотно закрытой стеклянной или жестяной таре. Избегают попадания прямых солнечных лучей и влаги. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки эфирные масла постепенно улетучиваются, поэтому запас лучше использовать в течение нескольких месяцев.
Дубильные вещества в листьях черники обладают антимикробной активностью. При правильном хранении сушёные листья сохраняют свойства до двух лет. Черничные листья входят в состав коммерческих мочегонных сборов. В отличие от ягод, листья содержат мало сахара, поэтому их можно использовать при сахарном диабете.
В народной медицине листья черники применяли на Руси и в Европе с XVI века. Их использовали при расстройствах желудка, диабете, для улучшения зрения. В тибетской медицине входили в состав противовоспалительных сборов. Заготовку вели вручную, сушили на чердаках.
Для приготовления чая 1 столовую ложку сушёных листьев (около 2–3 г) залейте стаканом кипятка и настаивайте 10–15 минут. Процедите. Напиток получается светло-коричневым, с травянистым вкусом и лёгкой кислинкой. Если настаивать дольше 15 минут, появляется заметная горчинка. Чай можно пить в чистом виде или с добавлением мёда, мяты, лимона. Листья черники часто комбинируют в сборах с другими лесными травами.
В листьях черники обнаружены дубильные вещества (танины), флавоноиды (кверцетин, рутин), антоцианы, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), аскорбиновая кислота, каротиноиды, а также соли калия, кальция, магния и железа. Именно танины придают настою характерный вяжущий эффект. Энергетическая ценность на 100 г продукта: 157 ккал, белков 12,7 г, жиров 11,5 г, углеводов 0,7 г. Жиры: в составе — линолевая и линоленовая кислоты.
Настой противопоказан при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью — дубильные вещества могут усилить раздражение слизистой. При склонности к запорам вяжущие свойства ухудшают состояние. Возможна индивидуальная аллергическая реакция. Длительное употребление в больших количествах способно вызвать тошноту. Если у вас есть хронические заболевания, перед применением проконсультируйтесь с врачом.
Сушёные листья и вяленые ягоды — разные продукты по составу и применению. Листья содержат мало сахара (0,7 г углеводов на 100 г) и много танинов, поэтому используются для чая и отваров. Вяленая черника сохраняет сладкий вкус ягод, содержит больше углеводов (около 80 г на 100 г) и калорий (317 ккал). Её едят как самостоятельный перекус, добавляют в выпечку или каши. Подробнее о вяленой чернике — Черника вяленая.
Хранить листья нужно в сухом, тёмном месте в плотно закрытой стеклянной или жестяной таре. Избегайте попадания прямых солнечных лучей и влаги. Срок годности, указанный на упаковке, составляет 365 дней. После вскрытия эфирные масла постепенно улетучиваются, поэтому лучше использовать запас в течение нескольких месяцев. При правильных условиях (без доступа воздуха и света) листья могут сохранять свойства до двух лет.
