Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Замороженные соцветия капусты сохраняют плотную структуру и яркий цвет после шоковой заморозки. Продукт отличается умеренным содержанием белка, низким уровнем жиров и наличием сложных углеводов. В составе присутствуют фолиевая кислота и каротиноиды. Заморозка фиксирует состав на пике спелости, что упрощает долгосрочное хранение без потери полезных свойств.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — вода и растительные волокна. Углеводный профиль включает глюкозу и фруктозу природного происхождения. Белковая часть содержит незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин и лизин. Жиры преимущественно состоят из насыщенных жирных кислот, таких как пальмитиновая и стеариновая.
Соединение лютеина и зеаксантина поддерживает здоровье сетчатки глаза. Фолиевая кислота необходима для клеточного деления и синтеза ДНК. Антиоксидантные свойства формируют витамины группы B и минеральные комплексы. Низкая калорийность при высокой питательной ценности делает продукт удобным элементом рациона.
Продукт помогает поддерживать иммунную систему за счёт высокого содержания витамина C и антиоксидантов. Полифенолы в составе помогают организму справляться с окислительным стрессом. Фолиевая кислота важна для нормального кроветворения и работы нервной системы.
Клетчатка улучшает перистальтику кишечника и создаёт длительное чувство сытости. Калий участвует в регуляции водно-солевого баланса и работе сердечно-сосудистой системы. Селен и цинк поддерживают синтез гормонов щитовидной железы и репродуктивной функции.
Продукт может вызывать вздутие живота при избыточном потреблении из-за высокого содержания грубой клетчатки. Людям с заболеваниями почек важно контролировать уровень калия в рационе. При непереносимости лактозы или глютена продукт безопасен, однако нужно проверять состав соусов для готовых блюд.
Противопоказания связаны с индивидуальной аллергией на капустные овощи. При обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта стоит ограничивать порции. Замороженный продукт требует тщательной термической обработки для безопасного усвоения.
Вкус характеризуется лёгкой сладостью и тонкой травянистой нотой. Текстура плотная, упругая, хорошо держит форму при варке и запекании. После размораживания соцветия остаются хрустящими, если их не переварить.
Горечь отсутствует, если продукт собран в сезон молодого урожая. Аромат свежий, зелёный, напоминает только что сорванные овощи. Легкий вкус сочетается с различными соусами и специями.
Продукт подходит для супов, рагу, запеканок и гарниров. Соцветия добавляют в салаты после кратковременной бланшировки. Отлично сочетается с курицей, индейкой, говядиной и морепродуктами.
Используется для приготовления овощных смузи, пюре и детского питания. Замороженные соцветия удобны для быстрой жарки во wok или тушения в сливочном соусе. Не требуют предварительного длительного размораживания.
Хранить в морозильной камере при температуре -18°C и ниже. Срок годности упаковки составляет до двух лет при соблюдении температурного режима. Избегайте повторной заморозки после размораживания.
Упакуйте порции в герметичные контейнеры или пакеты для удаления воздуха. Это предотвратит образование льда и потерю вкуса. Храните отдельно от продуктов с сильным запахом.
Брокколи относится к семейству капустных и близкий родственник цветной капусты. Зелёный цвет обусловлен высоким содержанием хлорофилла и витаминов группы B. Культура выращивается по всей территории России.
Шоковая заморозка сохраняет до 90% витаминов, которые теряются при длительной транспортировке свежего продукта. Технология позволяет употреблять овощи круглый год без ущерба для здоровья.
Родиной брокколи считается Средиземноморье, где её культивировали ещё древние греки и римляне. Название происходит от итальянского слова «braccio» — рука, из-за схожести ветвей с ладонью.
В Россию овощ попал при Петре I, но широкого распространения не получил. Современное производство началось в XX веке с развитием технологий заморозки и селекции устойчивых сортов.
Продукт можно готовить без предварительного оттаивания. Шоковая заморозка сохраняет плотность соцветий, поэтому при добавлении в кипящую воду или соус они не превращаются в кашу. Размораживание приводит к потере текстуры и выделению лишней влаги.
Точные значения энергетической ценности, белков, жиров и углеводов указаны в динамической таблице КБЖУ на странице товара. Значения могут обновляться в зависимости от партии и поставщика.
Продукт относится к категории низкокалорийных овощей с умеренным содержанием сложных углеводов. В составе присутствуют фолиевая кислота и каротиноиды, что определяет его питательную ценность вне зависимости от общей калорийности.
Замороженная брокколи часто применяется в качестве первого овощного прикорма благодаря мягкому вкусу и отсутствию горечи у молодых соцветий. Продукт не содержит сахара, соли или консервантов в исходном состоянии.
Срок годности упаковки составляет до двух лет при соблюдении температурного режима ниже -18°C. Повторная заморозка после размораживания запрещена, так как это разрушает клеточную структуру и ведет к потере вкуса.
Разделите пачку на порции. Для этого переложите необходимое количество соцветий в герметичный контейнер или пакет с zipper-замком, удалив лишний воздух. Это предотвратит образование инея и впитывание посторонних запахов.
Нейтральный травянистый вкус хорошо комбинируется с различными белковыми источниками и соусами. Овощ гармонично дополняет курицу, индейку, говядину и морепродукты.
Популярное применение — сочетание со сливочными, чесночными или сырными соусами. Из готовых блюд стоит обратить внимание на котлеты из свинины и брокколи в смеси соусов, где овощ выступает гарниром и добавляет блюду свежесть.
