Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Крупные дольки плотной мякоти с умеренным содержанием крахмала и сладковатым привкусом, прошедшие шоковую заморозку. Кусочки сохраняют форму после размораживания, не превращаясь в кашицу. Продукт фасуется без добавления сахара и консервантов, а срок годности упаковки достигает одного года при соблюдении температурного режима.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — сложные углеводы и вода. В растительной ткани присутствует умеренное количество белка, который дополняется набором заменимых и незаменимых аминокислот. Жировая фаза формируется преимущественно насыщенной пальмитиновой кислотой, присутствуют следы олеиновой и линолевой кислот. Каротиноидный профиль включает бета-каротин, который отвечает за характерный оранжевый оттенок мякоти. Минеральный состав включает калий, марганец и медь в заметных количествах, а также следы фосфора, магния и селена. Из витаминов выделяется фолиевая кислота (B9) и пантотеновая кислота (B5).
Бета-каротин преобразуется в организме в витамин A, необходимый для поддержания зрительных функций и здоровья слизистых оболочек. Калий участвует в регуляции водного баланса и поддержании нормального сердечного ритма. Марганец задействован в формировании костной ткани и активации ферментов, отвечающих за метаболизм углеводов и жиров. Фолиевая кислота важна для процессов кроветворения и клеточного деления. Низкая калорийность делает продукт удобным компонентом рациона при контроле веса.
Продукт содержит натурные углеводы, которые следует учитывать при строгом ограничении сахаров в рационе. Высокое содержание бета-каротина может вызывать пожелтение кожи при чрезмерном потреблении, хотя это состояние обратимо. Употреблять сырую замороженную тыкву нецелесообразно из-за риска расстройства пищеварения. Лицам с индивидуальной непереносимостью овощей семейства Тыквенные необходимо исключить продукт из меню. При заболеваниях почек с нарушением функции выведения калия требуется консультация врача.
Сорт Хаббард отличается выраженным сладким вкусом с мягкими ореховыми нотками. Мякоть имеет плотную, слегка волокнистую текстуру, которая после тепловой обработки становится рассыпчатой и мучнистой. Аромат слабый, сливочно-растительный. В отличие от более водянистых сортов, эта тыква обладает концентрированным вкусом, что дает возможность получать насыщенные пюре и десерты без добавления лишних подсластителей. Размороженная тыква сохраняет упругость кусков, но легко разваривается до состояния однородной массы.
Замороженные дольки подходят для приготовления овощных супов, рагу и запеканок. Плотная структура позволяет нарезать кубиками для жарки или тушения в составе гарниров. Тыква хорошо сочетается с мясом птицы, свининой и грибами. Из нее готовят густые крем-супы, пюре и начинки для пирогов. Можно добавлять кусочки в каши, овсянку или рис при варке. Подходит для создания детского питания и диетических блюд без добавления соли и сахара.
Хранить продукт нужно в морозильной камере при температуре не выше -18 °C. Срок годности закрытой упаковки составляет 365 дней с момента производства. После размораживания остатки следует использовать сразу, повторная заморозка недопустима. Размороженную тыкву нельзя оставлять при комнатной температуре на длительное время. Упаковку нужно беречь от прямых солнечных лучей и влаги. При нарушении температурного режима качество мякоти ухудшается.
Тыква Хаббард названа в честь английского политика Джона Хаббарда, который выращивал этот сорт в XIX веке. Это один из самых крупных сортов тыквы: отдельные плоды могут весить более 40 кг. Сорт ценится за способность долго храниться без потери вкусовых качеств. Шоковая заморозка позволяет сохранить структуру клеток мякоти лучше, чем обычная быстрая заморозка. Именно поэтому дольки остаются целыми при транспортировке и приготовлении.
Родина культуры — Северная Америка, где индейцы выращивали тыкву тысячи лет назад. Сорт Хаббард появился в Англии благодаря селекционеру Джону Хаббарду, который завез семена из США. Растение быстро распространилось по Европе благодаря высокой урожайности и неприхотливости. В России тыква стала популярной в XVIII веке, хотя изначально выращивалась преимущественно в южных регионах. Современные технологии заморозки позволили сделать этот продукт доступным круглый год вне зависимости от сезона сбора урожая.
Замороженные дольки размораживают в холодильнике при температуре около +4 °C. Такой метод сохраняет структуру мякоти и снижает риск размножения бактерий. Размещение на кухонном столе или в тёплой воде приводит к быстрому размягчению и потере вкуса.
Замороженные кубики добавляют в блюда напрямую в замороженном виде. Это экономит время, но требует корректировки температурного режима. Мякоти потребуется больше времени для прогрева и разваривания.
Альтернативой выступает другой сезонный овощ с похожей текстурой. Например, кабачок замороженный обладает нейтральным вкусом и хорошо впитывает специи.
Основа состава — сложные углеводы и вода. В растительной ткани присутствует умеренное количество белка, который дополняется набором заменимых и незаменимых аминокислот.
Продукт содержит натурные углеводы, которые следует учитывать при строгом ограничении сахаров в рационе. Лицам с индивидуальной непереносимостью овощей семейства Тыквенные необходимо исключить его из меню. Употреблять сырую замороженную тыкву нецелесообразно из-за риска расстройства пищеварения. При заболеваниях почек с нарушением функции выведения калия требуется консультация врача.
Высокое содержание бета-каротина может вызывать временное пожелтение кожи при чрезмерном потреблении. Это состояние обратимо после нормализации рациона. Замороженная форма продукта не содержит консервантов, поэтому аллергия возникает только на сам овощ. Строгий контроль углеводов необходим людям с диагностированным диабетом.
