Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Кисломолочный напиток, получаемый путем сквашивания пастеризованного коровьего молока специальной закваской. Продукт имеет однородную консистенцию, характерный кисломолочный вкус и аромат. Относится к категории продуктов средней жирности.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Кефир 4,0% содержит белки, жиры и углеводы. В составе присутствуют молочный белок казеин и сывороточные белки. Жиры представлены молочным жиром. Углеводы включают лактозу и продукты ее брожения.
Продукт содержит кальций, фосфор, калий и магний. В составе есть витамины группы B, витамин A и витамин D. Напиток включает органические кислоты, образующиеся в процессе сквашивания.
Кефир поддерживает пищеварение благодаря содержанию молочнокислых бактерий. Продукт способствует усвоению кальция и фосфора. Напиток помогает поддерживать баланс микрофлоры кишечника.
Кефир 4,0% содержит белок, необходимый для восстановления тканей. Продукт дает чувство сытости. Напиток подходит для включения в рацион при контроле веса.
Кефир не подходит при непереносимости лактозы. Продукт может вызывать дискомфорт при индивидуальной чувствительности к молочному белку. Напиток не используют при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Кефир 4,0% содержит молочный жир. Продукт требует осторожности при нарушениях липидного обмена. Свежий кефир обладает послабляющим действием, а напиток трехдневной выдержки — закрепляющим.
Кефир 4,0% имеет чистый кисломолочный вкус с умеренной кислинкой. Напиток отличается нежной, однородной консистенцией. Продукт обладает характерным ароматом, напоминающим свежую простоквашу.
Вкус кефира менее выражен, чем у кефира 3,2%. Напиток имеет мягкую текстуру без крупинок. Послевкусие освежающее, без горечи.
Кефир 4,0% пьют как самостоятельный напиток. Продукт добавляют в холодные супы типа окрошки. Напиток используют как основу для смузи и коктейлей.
Кефир подходит для приготовления теста на оладьи и блины. Продукт применяют в маринадах для мяса и птицы. Напиток используют в соусах и заправках для салатов.
Кефир 4,0% хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Продукт держат в оригинальной упаковке. Напиток не оставляют при комнатной температуре.
Срок годности кефира — 5 дней с даты изготовления. После вскрытия упаковки продукт используют в течение суток. Напиток не замораживают — это нарушает консистенцию и отделяет сыворотку.
Кефирные грибки — симбиоз более 20 видов микроорганизмов. Закваска включает молочнокислые стрептококки, палочки и дрожжи. Соотношение микрофлоры определяет вкус и консистенцию напитка.
Кефир 4,0% и кефир 3,5% имеют схожий процесс производства. Жирность влияет на текстуру — более жирный кефир кажется гуще. Напиток иногда называют «продуктом двойного брожения» из-за сочетания молочнокислого и спиртового процессов.
Кефир появился на Северном Кавказе. Местные народы считали кефирные грибки даром богов. Рецепт напитка хранили в секрете до конца XIX века.
В России кефир начали производить промышленно в начале XX века. Первые партии появились в Москве на молочной ферме Бландова. Сегодня кефир входит в рацион питания в детских учреждениях и больницах.
В 100 граммах кефира жирностью 4,0% содержится 62 ккал. Пищевая ценность складывается из 3 граммов белка, 4 граммов жира и 4 граммов углеводов. Белок представлен казеином и сывороточными фракциями, жир — молочным, а углеводы — в основном лактозой и продуктами её брожения.
Этот кисломолочный напиток также служит источником минералов: кальция, фосфора, калия и магния. В составе присутствуют витамины группы B, витамины A и D, а также органические кислоты, образующиеся при сквашивании.
Основное отличие — в калорийности и содержании жира. Кефир 4,0% содержит 62 ккал и 4 г жира на 100 г. Для сравнения, кефир 5,0% имеет 69 ккал и более высокую жирность, что влияет на вкус и текстуру.
Более жирный кефир обладает насыщенным сливочно-кисловатым вкусом и густой, кремовой консистенцией. Кефир 4,0% имеет менее выраженный вкус и более лёгкую текстуру, оставаясь при этом продуктом средней жирности с аналогичными пробиотическими свойствами.
Храните кефир в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C в оригинальной закрытой упаковке. Срок годности составляет 5 дней с даты изготовления, указанной на упаковке.
После вскрытия употребите напиток в течение суток. Не оставляйте его при комнатной температуре. Замораживание не рекомендуется — это приводит к расслоению и нарушает однородную консистенцию.
При диагностированной непереносимости лактозы кефир может вызывать дискомфорт, так как содержит этот молочный сахар. Однако в процессе брожения часть лактозы расщепляется бактериями, поэтому её содержание в готовом напитке ниже, чем в молоке.
Степень переносимости индивидуальна. Начинать пробовать следует с небольшого количества. При острых симптомах или подтверждённой аллергии на молочный белок от продукта лучше отказаться.
Кефир 4,0% — универсальный продукт. Его пьют как самостоятельный напиток, используют как основу для смузи, холодных супов и коктейлей. Он хорошо подходит для приготовления теста: оладьи и блины на кефире получаются пышными.
Благодаря содержанию кислот кефир работает в маринадах для мяса и птицы, делая волокна более нежными. Его также добавляют в соусы и заправки для салатов, что придает им легкую кислинку и кремовую текстуру.