Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Молочный протеиновый концентрат, MPC, Казеиновый концентрат
Высокобелковый продукт, получаемый из молока путем удаления лактозы, жиров и минералов. Имеет порошкообразную консистенцию, кремовый цвет и нейтральный молочный вкус. Отличается высокой концентрацией белка (до 85%) и хорошей усвояемостью. Широко используется в пищевой промышленности, спортивном и диетическом питании.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Богат полноценным животным белком с полным аминокислотным профилем. Содержит казеин и сывороточные белки в естественном соотношении. В составе присутствуют кальций, фосфор и другие минералы. Отличается низким содержанием лактозы, жиров и углеводов. Имеет иммуноглобулины и лактоферрин. Не содержит холестерина в обезжиренных вариантах.
Полноценный белок поддерживает мышечный рост и восстановление. Подходит для спортсменов и людей с повышенной потребностью в белке. Может способствовать укреплению костной ткани. Низкое содержание лактозы подходит для людей с лактазной недостаточностью. Иммуноглобулины поддерживают иммунную систему. Часто используется в лечебном питании при истощении. Подходит для контроля веса.
Противопоказан при аллергии на молочный белок. Может вызывать расстройство пищеварения при непереносимости казеина. Не рекомендуется при тяжелых заболеваниях почек. Чрезмерное употребление может привести к избытку белка. Промышленные варианты могут содержать следы химических реагентов. Не подходит для людей с галактоземией. Может содержать следы лактозы.
Используется как добавка в протеиновые коктейли и смузи. Применяется в производстве спортивного питания и батончиков. Добавляется в молочные продукты для повышения белковой ценности. Используется в детском питании и смесях. Применяется в производстве сыров и йогуртов. Служит основой для клинического питания. Добавляется в выпечку и кондитерские изделия.
Хранить в сухом прохладном месте при температуре +15-20°C. Срок годности в закрытой упаковке — до 2 лет. После вскрытия пересыпать в герметичную тару. Избегать попадания влаги — комкуется. Не хранить рядом с остро пахнущими продуктами. При появлении прогорклого запаха, комков или изменения цвета продукт испорчен. Оптимальная влажность хранения — не более 60%.
Впервые разработан в 1930-х годах для военных нужд. Широкое промышленное производство начато в 1950-х в США. Популяризирован с ростом индустрии спортивного питания в 1980-х. Современные технологии ультрафильтрации запатентованы в 1990-х. Сегодня крупнейшие производители — США, Новая Зеландия и Германия.