Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Наранхилла, Китоский паслён
Экзотический фрукт из семейства паслёновых, произрастающий в горных регионах Южной Америки. Плоды округлой формы с оранжевой кожурой, покрытой мелкими ворсинками, имеют кисло-сладкий вкус с нотками цитрусовых и ананаса. Мякоть желеобразной консистенции содержит множество мелких семян. Широко используется в кулинарии Андских стран как основа для освежающих напитков и десертов. Обладает высокой питательной ценностью при низкой калорийности.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Плоды богаты витамином С, превосходя по его содержанию многие цитрусовые. Содержат витамины группы В (особенно В3), способствующие нормализации обмена веществ. Минеральный состав включает калий для поддержки сердечной деятельности, кальций для костей и железо для кроветворения. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. В мякоти присутствуют антиоксиданты группы каротиноидов, придающие характерный оранжевый цвет. Натуральные фруктовые кислоты способствуют усвоению питательных веществ.
Регулярное употребление укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты. Клетчатка в составе нормализует пищеварение и помогает выводить токсины. Калий поддерживает электролитный баланс и здоровье сердечной мышцы. Антиоксиданты замедляют процессы старения и защищают клетки от повреждений. Витамин В3 улучшает состояние кожи и участвует в энергетическом обмене. Низкий гликемический индекс позволяет включать фрукт в рацион при контроле уровня сахара.
Противопоказан при аллергии на растения семейства паслёновых (помидоры, баклажаны). Высокое содержание кислот может провоцировать изжогу при гастрите или язвенной болезни. Чрезмерное употребление сырых плодов иногда вызывает диарею из-за большого количества пищевых волокон. Семена при переедании способны раздражать слизистую кишечника. Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам из-за недостаточной изученности воздействия. Детям до 3 лет следует давать с осторожностью.
Традиционно используется для приготовления свежевыжатых соков и смузи с добавлением мёда или молока. Мякоть добавляют в фруктовые салаты, щербеты и сорбеты. В Колумбии из неё делают соусы к мясным блюдам. Подходит для создания витаминных желе и мармеладов без искусственных красителей. Высушенные и измельчённые листья растения заваривают как тонизирующий чай. В косметологии мякоть используют для питательных масок, улучшающих тургор кожи.
Спелые плоды хранят в холодильнике при температуре +5°C не более 5-7 дней. Для длительного хранения мякоть замораживают в герметичных контейнерах, предварительно удалив семена. Недозрелые фрукты дозревают при комнатной температуре в бумажных пакетах. Избегают хранения рядом с источниками этилена (яблоки, бананы), ускоряющего перезревание. Перед употреблением обязательно очищают от ворсистой кожуры. Для сохранения питательных свойств не подвергают длительной термической обработке.
Наранхилла культивируется в Андах более 400 лет, о чём свидетельствуют археологические находки времён империи Инков. Испанские конкистадоры в XVI веке описали её как «золотой фрукт андских долин». В XX веке растение начали выращивать в Центральной Америке и на Карибских островах. Современные исследования питательных свойств провели колумбийские учёные в 1980-х годах. Сегодня основные плантации сосредоточены в Эквадоре, где фрукт считается национальным достоянием.