Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…После варки макароны из гороховой муки становятся упругими и приобретают сладковатый привкус с ореховыми нотками. Форма пенне — короткие трубки с диагональным срезом и рифленой поверхностью, что улучшает сцепление с соусом. Зеленый цвет обусловлен использованием горохового сырья. Изделия подходят для горячих и холодных блюд, хорошо сочетаются с овощами, мясом и сырами.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Отварные пенне из гороховой муки содержат сложные углеводы и умеренное количество растительного белка. Жиров в составе мало. Продукт содержит пищевые волокна. Глютен в гороховой муке отсутствует, поэтому паста подходит для безглютеновой диеты.
Благодаря умеренному содержанию белка и наличию сложных углеводов, пенне из гороха дают длительное чувство сытости. Низкая жирность упрощает контроль веса при включении в рацион. Отсутствие глютена делает продукт доступным для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Продукт противопоказан при аллергии на горох и другие бобовые. Из-за содержания пуринов людям с подагрой ограничивают употребление. Возможно вздутие живота при чрезмерном потреблении, особенно у людей с чувствительным пищеварением. При обострении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта пасту исключают из рациона.
Отварные пенне имеют плотную, упругую текстуру, не развариваются. Вкус сладковатый, с ореховыми и земляными оттенками, характерными для гороха. Цвет — от бледно- до ярко-зеленого. Рифленая поверхность хорошо удерживает соус, а отверстие внутри пропускает соус внутрь. По вкусу близки к коленцам из гороховой муки.
Используются как гарнир к мясным и овощным блюдам. Хороши в салатах — например, с томатами, огурцами и зеленью. Подходят для запеканок с сыром или овощами. Можно добавлять в супы. Форма пенне делает их удобными для подачи с густыми соусами, например, песто или томатным. Похожие изделия — маккерони и зити — также из гороховой муки, отличаются формой.
Отварные макароны хранятся в холодильнике в закрытой посуде до 4 суток. Перед подачей разогревают на сковороде с маслом или в микроволновке. Заморозку не применяют: после размораживания текстура становится кашеобразной.
Гороховая мука для пасты производится из сушеного гороха, который перемалывают в тонкий порошок. Такие макароны содержат больше белка и сложных углеводов по сравнению с пшеничными. В России они появились в 2010-х годах. В Европе популярность бобовой пасты растет как часть тренда на растительное питание.
Макаронные изделия из бобовых — современная инновация. Первые коммерческие образцы появились в конце 1980-х годов в США. Пенне (penne) — традиционная итальянская форма пасты, изобретенная в XIX веке. Название происходит от слова «penna» (перо). Изначально пенне делали из пшеничной муки, а гороховый вариант разработали для людей с непереносимостью глютена.
Точное значение калорийности указано в таблице на странице продукта. Качественно, энергетическая ценность обусловлена сложными углеводами и умеренным содержанием белка, жиров мало. В составе есть пищевые волокна. Такой состав даёт длительное чувство сытости и делает продукт подходящим для тех, кто контролирует вес. По сравнению с пшеничными макаронами, гороховые содержат меньше жиров и больше белка, что может быть преимуществом при составлении рациона. Для точных цифр и учёта в рационе обращайтесь к таблице. Показатели могут незначительно различаться у разных партий.
Главные отличия — состав и свойства. В гороховой пасте больше белка и клетчатки, меньше жиров. Она не содержит глютен, поэтому подходит для безглютеновой диеты. Вкус сладковатый с ореховыми нотками, а не нейтральный, как у пшеничной. Текстура после варки упругая, форма держится хорошо. Пшеничные макароны быстрее развариваются, а гороховые сохраняют плотность.
Отварные макароны храните в холодильнике в закрытой посуде до 4 суток. Перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке. Заморозка ухудшает текстуру: после размораживания она становится кашеобразной, упругость теряется. Не оставляйте пасту при комнатной температуре дольше 2 часов. Аналогичные рекомендации по хранению справедливы для других отварных бобовых макарон, например, мецце манике из гороховой муки.
Форма пенне с рифлёной поверхностью и диагональным срезом хорошо удерживает соусы. Рекомендуются густые соусы: томатный с овощами, песто на основе базилика или шпината, сливочные соусы с сыром. Хорошо сочетается с обжаренными грибами, цукини или баклажанами. Для холодных блюд подходит заправка из оливкового масла и лимона. У пенне из чечевичной муки похожая текстура, поэтому соусы можно выбирать аналогично.
Продукт подходит для рациона с контролем веса. Основные причины: низкое содержание жиров, наличие клетчатки и белка, которые дают чувство сытости, и сложные углеводы, дающие энергию. Однако важно учитывать общую калорийность рациона — точные данные смотрите в таблице. Людям с подагрой или заболеваниями ЖКТ лучше проконсультироваться с врачом, так как горох содержит пурины и может вызвать вздутие.