Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Густой сладкий сироп из малины с характерным кисло-сладким вкусом и насыщенным ягодным ароматом. Натуральный подсластитель для напитков, десертов и выпечки. В составе концентрированный сок или экстракт малины, сахар и вода. Используется для приготовления коктейлей, морсов, пропитки бисквитов и украшения блюд. Варианты могут включать стабилизаторы и лимонную кислоту.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу малинового сиропа составляют углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза) и вода. Из органических кислот заметны лимонная и яблочная — они придают кислинку. В следовых количествах присутствуют калий, магний, фосфор, а также марганец, медь и цинк. Биотин (витамин H) содержится в микродозах. Белки и жиры практически отсутствуют.
Он — быстрый источник энергии за счёт углеводов. Органические кислоты освежают вкус напитков и могут стимулировать слюноотделение. Микроэлементы калий и магний, хотя и в малых количествах, вносят вклад в общий баланс минералов. Продукт удобен для быстрого приготовления сладких блюд без дополнительного сахара.
Высокое содержание сахара делает сироп нежелательным при сахарном диабете и ожирении. При аллергии на малину возможна реакция. Избыточное потребление может нагружать поджелудочную железу и способствовать кариесу. Детям до года его не рекомендуют из-за высокого сахара и возможных добавок.
Насыщенный сладкий вкус с выраженной малиновой кислинкой. Аромат яркий, ягодный, без резких синтетических нот. Текстура густая, тягучая. При разбавлении водой даёт кисловато-сладкий напиток. В отличие от сиропа логановой ягоды, у малинового более привычный малиновый вкус без терпкости.
Идеален для добавления в коктейли (например, матча с малиновым сиропом), лимонады, смузи. Используется для пропитки бисквитов, приготовления сиропов для мороженого и панна-котты. Подходит как топпинг для блинчиков, оладий, сырников. Также его можно добавлять в йогурт, творог или кашу для сладости.
Закрытую бутылку хранят в прохладном тёмном месте до 12 месяцев. После вскрытия продукт нужно держать в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Срок хранения после открытия — до 30 дней. Не допускать попадания воды и грязи. Перед использованием встряхнуть.
Малиновый сироп используют в рецептах классических советских лимонадов и детских напитков. В кулинарии он заменяет жидкие подсластители в выпечке. При нагревании продукт карамелизируется, придавая блюдам глянцевый блеск. Некоторые производители выпускают его с добавлением лимонного сока для аромата.
Традиция заготавливать малиновый сироп как консервант для ягод без потери вкуса появилась в Европе в XIX веке. В России его варили для зимних запасов и как средство при простуде. Позднее промышленное производство закрепило его как популярный ингредиент для молочных коктейлей и десертов.
Основу малинового сиропа составляют концентрированный малиновый сок или экстракт ягод, сахар и вода. Для кислотности добавляют лимонную и яблочную кислоты, которые дают характерную кислинку. В некоторых рецептах встречаются стабилизаторы для текстуры. Из микронутриентов в сиропе присутствуют следы калия, магния, фосфора, марганца, меди, цинка и биотина. Белки и жиры практически отсутствуют, продукт почти целиком состоит из углеводов.
Точный состав может незначительно различаться у разных производителей, но основные ингредиенты остаются неизменными.
Малиновый сироп – популярный компонент для коктейлей. Классические варианты: матча с малиновым сиропом (зелёный чай матча, молоко, сироп и лёд), лимонад с малиной (газированная вода, лимонный сок, сироп), а также клубнично-малиновый смузи на основе йогурта. Сироп добавляют в молочные коктейли, морсы и даже в кофейные напитки вместо сахара. Для алкогольных коктейлей его смешивают с джином, водкой или шампанским – получаются яркие летние миксы.
Самый простой способ – развести сироп водой или газировкой в пропорции 1:5. Можно добавить лёд и дольку лимона.
Если малинового сиропа нет под рукой, его заменяют натуральным малиновым соком с сахаром или мёдом. Для похожей консистенции подойдёт сироп из других ягод – клубничный, вишнёвый или смородиновый. В выпечке можно использовать малиновое варенье, разведённое небольшим количеством воды. Если нужна только сладость без ягодного вкуса, подойдёт обычный сахарный сироп или мёд. Для сохранения кислинки добавляют лимонный сок.
Схожий по вкусу продукт – сок малиновый: он менее сладкий, но даёт натуральный ягодный аромат. Для сиропа его можно уварить с сахаром.
Малиновый сироп содержит много сахара – более 65% углеводов, в основном сахарозу, глюкозу и фруктозу. Людям с сахарным диабетом его не советуют употреблять, так как он вызывает резкий скачок глюкозы в крови. При ожирении и нарушении толерантности к глюкозе продукт тоже стоит ограничить. Если очень хочется использовать ягодный вкус, лучше заменить сироп натуральным малиновым соком без добавления сахара или добавить капли стевии.
Детям до года сироп не дают из-за высокого содержания сахара и возможных добавок. При аллергии на малину продукт также исключают.
Закрытую бутылку малинового сиропа хранят в прохладном тёмном месте – например, в кухонном шкафу. После вскрытия продукт обязательно перемещают в холодильник при температуре от +2 до +6 °C. Срок годности после открытия – не более 30 дней. Важно не допускать попадания воды внутрь бутылки, иначе сироп может забродить или заплесневеть. Перед каждым использованием встряхивайте сироп для равномерного распределения осадка.
