Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Растительное масло из семян сафлора красильного. Отличается высоким содержанием жира, отсутствием белков и углеводов. Продукт используют в кулинарии и косметологии. Срок годности составляет один год.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Состав почти полностью представлен жирами. Преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линолевая. Содержание насыщенных жиров низкое. Включает витамин E в форме токоферолов. Минеральный состав незначителен.
Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Витамин E действует как антиоксидант, защищая клетки от окислительного стресса. Продукт подходит для диет, где необходим растительный жир без белков и углеводов.
Избыточное потребление приводит к превышению суточной нормы калорий. Высокая концентрация полиненасыщенных жиров делает продукт чувствительным к окислению при неправильном хранении. Индивидуальная непереносимость встречается редко.
Рафинированное масло сафлоровое обладает нейтральным, почти неощутимым вкусом и легким ореховым оттенком. Нерафинированные варианты отличаются более выраженным, травянистым ароматом. Продукт не перебивает вкус других ингредиентов.
Масло сафлоровое применяют для жарки, тушения и выпечки благодаря высокой температуре дымления. Подходит для заправки холодных салатов. Встречается в составе косметических средств для ухода за кожей. Масло подсолнечное — распространённая альтернатива для аналогичных кулинарных задач.
Продукт хранят в тёмном прохладном месте, вдали от источников тепла и света. После вскрытия тару плотно закрывают. Срок хранения после вскрытия сокращается. Нежелательно держать масло в пластиковой упаковке долго.
Сафлор изначально выращивали для получения красителя из лепестков, а не для масла. Современные сорта растения селекционированы специально для масленичного производства. Продукт иногда называют «шафрановым маслом» из-за внешнего сходства цветков, но это разные растения.
Сафлор культивируют более четырёх тысяч лет. Растение использовали в Древнем Египте для окрашивания тканей и в ритуальных целях. Масло из его семян начали производить значительно позже, когда оценили его кулинарные свойства.
Энергетическая ценность — 900 ккал на 100 грамм. Продукт полностью состоит из жиров, их содержание 100 г на 100 г. Белки и углеводы отсутствуют (0 г).
Основное отличие — состав жирных кислот. В сафлоровом масле преобладает линолевая кислота (омега-6), что характерно для многих сортов подсолнечного масла. Существуют высокоолеиновые сорта обоих масел с иным балансом кислот.
По калорийности и отсутствию белков с углеводами масла идентичны. Вкус рафинированных вариантов нейтральный, это делает их взаимозаменяемыми для жарки, выпечки и заправок.
Польза связана с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, главным образом линолевой (омега-6). Замена в рационе части насыщенных жиров на полиненасыщенные способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.
Дополнительный фактор — наличие витамина E (токоферолов), который действует как антиоксидант. Учитывайте общую калорийность продукта (900 ккал/100г) и баланс жирных кислот в питании.
Масло подходит для разных видов термической обработки благодаря высокой температуре дымления. Его применяют для жарки, тушения и выпечки. Нейтральный вкус рафинированного варианта не перебивает другие ингредиенты.
Продукт также используют для заправки холодных блюд, например, салатов. Нерафинированное масло обладает более выраженным травянистым ароматом, его чаще добавляют в холодном виде.
Срок годности в закрытой таре — до одного года. После вскрытия он сокращается. Основные враги масла — свет, тепло и кислород, они ускоряют окисление полиненасыщенных жиров.
Хранить продукт нужно в тёмном, прохладном месте, в плотно закрытой стеклянной или керамической таре. Длительное хранение в пластиковой бутылке, особенно на свету, нежелательно.