Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Терновник, Слива колючая, Дикая слива, Овсяная слива
Дикорастущий кустарник семейства розоцветных с мелкими тёмно-синими плодами. Отличается высокой терпкостью и кисловатым вкусом в сыром виде. Произрастает в Европе, Западной Азии и Северной Африке. Плоды созревают поздней осенью после первых заморозков. Широко используется в народной медицине и кулинарии после обработки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Плоды богаты органическими кислотами, дубильными веществами и пектинами. Содержат витамины C, E, группы B, бета-каротин. Включают минералы: калий, кальций, магний, железо и фосфор. Содержат антоцианы, флавоноиды и фитонциды. Отличаются высоким содержанием клетчатки. После заморозков увеличивается содержание фруктозы.
Укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина C. Улучшает пищеварение и нормализует работу ЖКТ. Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Способствует очищению организма от токсинов. Укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение. Помогает при авитаминозе и упадке сил. Регулирует обмен веществ.
Противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни. Не рекомендуется при острых воспалениях ЖКТ. Может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. С осторожностью употреблять при гипотонии. Вяжущие свойства могут провоцировать запоры. Не употреблять незрелые плоды из-за высокого содержания синильной кислоты.
Используется для приготовления варенья, джемов и повидла. Добавляется в компоты, кисели и фруктовые соусы. Применяется для изготовления терновой настойки и вина. Используется в маринадах для мяса. Служит начинкой для пирогов и десертов. Применяется в фитотерапии для отваров и настоев. Сухофрукты добавляют в чайные смеси.
Свежие плоды хранить в холодильнике при 0-2°C не более 2-3 недель. Для длительного хранения замораживать или сушить. Замороженные плоды хранить при -18°C до 12 месяцев. Сушёные плоды хранить в стеклянных банках в тёмном месте до 2 лет. Варенья и консервы хранить в прохладном месте согласно сроку годности. Избегать влаги.
Известен с древних времён, упоминается в античных источниках. Широко использовался славянами и европейскими народами. В Средневековье считался символом стойкости и защиты. Особую популярность приобрёл в XIX веке как сырьё для виноделия. Сейчас выращивается как культурное растение и используется в традиционной кулинарии.