Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные макаронные изделия из кукурузной муки в форме трофи — коротких скрученных спиралек. Не содержат глютен, поэтому подходят для безглютенового рациона. После варки сохраняют упругую текстуру, не развариваются. Нейтральный вкус с лёгкой сладостью кукурузы сочетается с любыми соусами и добавками.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Состав минимален: кукурузная мука и вода. Содержание белка низкое, основную массу составляют углеводы, в том числе крахмал. Жиров в составе немного. Благодаря отсутствию глютена продукт безопасен для людей с непереносимостью глютена.
Основное преимущество — отсутствие глютена, что делает продукт доступным для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Углеводы служат источником энергии, жиров мало — трофи используют в диетическом питании.
Из-за высокого содержания углеводов продукт не подходит для низкоуглеводных диет. Людям с непереносимостью кукурузы или аллергией на неё трофи не подходят. При избыточном употреблении возможно повышение уровня сахара в крови.
Вкус нейтральный, с мягкой сладостью, характерной для кукурузы. Текстура упругая, плотная, изделия не развариваются и хорошо держат форму. По сравнению с ротини из кукурузной муки, трофи имеют более скрученную форму, что лучше удерживает соус. Аромат слабовыраженный, кукурузный.
Трофи подходят для любых соусов — томатных, сливочных, на основе песто. Их добавляют в салаты, запеканки и супы. По форме изделия напоминают конкилье из кукурузной муки, но лучше скручиваются, цепляя соус. Можно подавать как гарнир к мясу или рыбе.
Отварные трофи хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Допускается заморозка — продукт сохраняет текстуру после разморозки. Перед употреблением разогревают в микроволновке или на сковороде.
Форма трофи родом из Лигурии (Италия), где её традиционно делают из пшеничной муки. Кукурузный вариант — современная безглютеновая альтернатива. Благодаря плотной текстуре такие макароны не развариваются и удобны для приготовления «ленивых» запеканок.
Кукуруза (маис) была одомашнена в Мезоамерике около 9 тысяч лет назад и завезена в Европу в XVI веке. Использование кукурузной муки для пасты — относительно новая практика, связанная с ростом спроса на безглютеновые продукты. Трофи в классическом исполнении — итальянская паста, которую традиционно скручивают вручную. Сегодня её производят из разных видов муки, в том числе кукурузной.
Да, трофи из кукурузной муки не содержат глютен. Продукт состоит только из кукурузной муки и воды, поэтому безопасен для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. По составу они аналогичны другим безглютеновым макаронным изделиям, например букатини из кукурузной муки. При варке трофи не развариваются и сохраняют упругость, что удобно для приготовления блюд, где важна форма пасты.
Точные значения калорийности и содержания белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Трофи — продукт с умеренной калорийностью, основную массу составляют углеводы, в том числе крахмал. Белка в составе мало, жиров почти нет. Такой профиль делает их источником энергии, но не подходит для низкоуглеводных диет. Благодаря низкому содержанию жиров и высокой доле сложных углеводов продукт даёт длительное чувство сытости. Однако из-за малого количества белка их лучше дополнять источниками протеина.
Варите трофи в подсоленной кипящей воде до состояния al dente. Время варки обычно указано на упаковке, но для кукурузной пасты оно может быть немного дольше, чем для пшеничной. Готовые трофи должны быть упругими, но не жёсткими. После варки откиньте на дуршлаг и при желании сбрызните маслом, чтобы не слипались. Следите, чтобы не переварить — из-за отсутствия глютена они могут потерять форму при чрезмерной варке.
Нейтральный сладковатый вкус кукурузных трофи хорошо сочетается с разными соусами. Для них подходят томатные, сливочные и на основе песто. Также трофи добавляют в салаты, запеканки и супы. По текстуре они плотные и хорошо удерживают соус благодаря скрученной форме. Если предпочитаете длинную пасту, обратите внимание на тальятелле из кукурузной муки, которые лучше подходят для лёгких соусов.
Отварные трофи хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 суток. Чтобы хранить дольше, их замораживают — после разморозки текстура остаётся упругой. Перед заморозкой удобно разделить на порции — так проще размораживать нужное количество. Перед подачей разогревают в микроволновой печи, на сковороде или добавляют в горячее блюдо. Не стоит оставлять при комнатной температуре надолго: высокая влажность ускоряет порчу продукта.