Порошок Васаби

Сухой концентрат из высушенного и измельченного корня растения васаби. Имеет вид бледно-зеленого порошка с резким запахом. При смешивании с водой образует острую пасту. Обладает жгучим вкусом с горчично-хренными нотами. Используется как более доступная альтернатива свежему васаби. Большинство продуктов содержат добавки хрена и горчицы.

1800 ₽Мегамаркет, 14 Окт 2025

100 гРазмер

730Дней годности

кКал287100% | 1,00
14% АУП*

Белки, г9,714% | 0,14
14% АУП*

Жиры, г0,81% | 0,01
1% АУП*

Углеводы, г58,985% | 0,85
105% АУП*

На 100 г: 287 кКал | 9,7 г | 0,8 г | 58,9 г

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.

Что содержится в продукте

Содержит изотиоцианаты (аллилизотиоцианат), придающие остроту. Богат витамином С, В6 и пищевыми волокнами. В составе присутствуют минералы: кальций, магний, калий. Содержит антиоксиданты и фитонутриенты. Большинство продуктов включают хрен, горчичный порошок, кукурузный крахмал и красители. Отличается низкой калорийностью и отсутствием жиров.

Польза

Изотиоцианаты обладают антимикробным действием, защищая от пищевых инфекций. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений. Может улучшать пищеварение и стимулировать аппетит. Обладает противовоспалительными свойствами. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Низкая калорийность позволяет использовать в диетическом питании. Удобен для быстрого приготовления острой приправы.

Вред и противопоказания

Противопоказан при заболеваниях ЖКТ: гастрит, язва, колит. Может вызывать изжогу и раздражение слизистых. Не рекомендуется при гипертонии и заболеваниях почек. Часто содержит искусственные красители и консерванты. Чрезмерное употребление может привести к головной боли. Противопоказан при аллергии на горчичные растения. Не рекомендуется беременным и кормящим.

Для чего можно использовать

Основное применение — приготовление пасты для суши и сашими. Добавляется в соусы для салатов и маринады для мяса. Используется в заправках для морепродуктов и рыбы. Применяется в супах и бульонах для придания остроты. Добавляется в панировочные смеси для жареных блюд. Используется в веганской кухне как замена острого перца. Служит ингредиентом для острых закусок.

Как хранить

Хранят в герметичной непрозрачной таре при комнатной температуре. Срок годности — до 2 лет. После вскрытия употребить в течение 6 месяцев. Избегайте контакта с влагой — теряет свойства. Держите вдали от источников тепла и света. Приготовленную пасту хранят в холодильнике не более 1 недели. При появлении комков или изменении цвета продукт непригоден. Не замораживайте.

Историческая справка

Технология сушки васаби разработана в Японии в 1950-х годах для экспорта. Коммерческое производство порошка начато в 1970-х. Из-за дороговизны настоящего васаби большинство продуктов содержат менее 3% экстракта. Современные смеси производятся в основном из хрена и горчицы. Крупнейшие производители — Япония, США и Китай.