Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…Также известно как: Крахмал чилима, Крахмал водного ореха
Крахмал китайского водяного каштана получают из клубнелуковиц Eleocharis dulcis. Это белый мелкий порошок, используемый в азиатской кулинарии как загуститель.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу пищевой ценности составляет крахмал. Содержание влаги и следовых компонентов зависит от очистки и сушки продукта.
Подходит для загущения соусов, подлив и начинок. Порошок сначала смешивают с небольшим количеством холодной жидкости, затем вводят в горячую основу и перемешивают.
Сухой порошок имеет слабый собственный вкус. При нагревании с водой он образует загущённую массу, сохраняя основной вкус блюда.
Держать в сухом месте, в плотно закрытой упаковке. Защищать от влажности и посторонних запахов; срок хранения уточнять по маркировке.
Пищевая ценность зависит от количества продукта в порции и состава всего рациона.
Крахмал является концентрированным углеводным ингредиентом. Для порции учитывать фактическую массу порошка.
Китайский водяной каштан используется в кухнях Восточной и Юго-Восточной Азии; крахмал выделяют из его подземной съедобной части.
Клубнелуковица служит исходным сырьём, а готовый крахмал представляет собой выделенную фракцию этого сырья.
Китайский водяной каштан Eleocharis dulcis; крахмал получают из его клубнелуковиц.
Сухой выделенный крахмал в порошке.
Предварительно размешать порошок в холодной жидкости и ввести в горячий соус при перемешивании.
От количества крахмала, объёма жидкости, температуры и времени приготовления.
В плотно закрытой сухой упаковке, соблюдая условия изготовителя.
