Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…Фруктовый уксус из арбузного сока. Отличается мягким кислым вкусом с лёгкой сладостью и характерным арбузным ароматом. Используется в заправках, маринадах и соусах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В составе преобладает вода и уксусная кислота. Содержит небольшое количество углеводов из остаточного сахара арбуза. Белки и жиры присутствуют в следовых количествах. Микронутриенты содержатся в следовых количествах, пищевой ценности не имеют.
Низкая калорийность не увеличивает энергетическую ценность блюд. Кислота действует как натуральный консервант, продлевая срок хранения маринадов и соусов. Фруктовый вкус обогащает заправки без дополнительных подсластителей.
Из-за кислоты продукт может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. В неразбавленном виде вредит эмали зубов. При аллергии на арбуз его исключают из рациона. Чувствительным к кислым продуктам порции уменьшают.
Кислый вкус смягчён сладковатыми фруктовыми нотами, аромат напоминает свежий арбуз. По сравнению с уксусом боярышниковым, этот вариант менее терпкий и более сладкий. Хорошо сочетается с фруктами, зеленью и мягкими сырами.
Подходит для заправки салатов с ягодами и орехами, маринования курицы или рыбы, приготовления сладких соусов к десертам. Добавляют в коктейли и лимонады для кислинки. При консервации овощей заменяет столовый уксус, придавая лёгкий фруктовый оттенок.
Хранить в плотно закрытой таре в тёмном прохладном месте. Срок годности — 730 дней. После вскрытия свойства сохраняются благодаря кислотности; холодильник не требуется. Избегать попадания прямых солнечных лучей.
Арбузный уксус — редкий вид фруктового уксуса. Его получают из сока перезревших арбузов, что сокращает пищевые отходы. Кислотность ниже, чем у столового уксуса, поэтому вкус мягче. Наибольшее распространение продукт получил в странах с крупным производством арбузов.
Фруктовые уксусы известны с древности: их готовили в Китае и Месопотамии. Арбузный уксус традиционно делали в регионах Центральной Азии и на юге России. В современной кулинарии он вновь набирает популярность как альтернатива винному или яблочному уксусу.
Арбузный уксус — это фруктовый уксус из сока арбуза. В отличие от столового уксуса, у него мягкий кислый вкус с лёгкой сладостью и арбузным ароматом. Кислотность ниже, поэтому он менее резкий. Калорийность — 30 ккал на 100 г, белков 0,61 г, жиров 0,15 г, углеводов 7,55 г. Продукт подходит для заправок и маринадов, где нужна деликатная кислинка.
На 100 г продукта: 30 ккал, 0,61 г белков, 0,15 г жиров, 7,55 г углеводов. В составе вода и уксусная кислота. Углеводы — остаточный сахар арбуза. Микронутриенты содержатся в следовых количествах, пищевой ценности не имеют. Из-за низкого содержания жиров и белков продукт не увеличивает энергетическую ценность блюд. Для сравнения, у столового уксуса 21 ккал и 0 г углеводов, разница незначительна. Арбузный уксус удобен в заправках для салатов и маринадах, так как почти не меняет калорийность готового блюда. При похожем составе с другими фруктовыми уксусами, например дынным, он выделяется мягким вкусом.
Арбузный уксус используют в заправках для салатов с ягодами, орехами и мягкими сырами, в маринадах для курицы или рыбы, а также в сладких соусах к десертам. Его добавляют в коктейли и лимонады. При консервации овощей он заменяет столовый уксус, придавая фруктовый оттенок. По сравнению с дынным уксусом арбузный вариант менее терпкий. Гранатовый уксус более терпкий, поэтому арбузный лучше подходит для нежных заправок.
Уксус хранят в плотно закрытой таре в тёмном прохладном месте при температуре от +5 до +25 °C. Срок годности в закрытой таре — 730 дней. Кислая среда препятствует порче, поэтому холодильник не требуется даже после вскрытия. Избегайте попадания прямых солнечных лучей, чтобы не ухудшить вкус и цвет. Другие фруктовые уксусы также хранят аналогично. После открытия уксус сохраняет свойства в течение всего срока, но для лучшего вкуса желательно использовать его за год.
Да, арбузный уксус подходит для консервации овощей. Он заменяет столовый уксус, придавая заготовкам лёгкий фруктовый аромат и мягкую кислинку. Кислотность ниже, чем у столового, поэтому на литр рассола может потребоваться больше продукта. Точное количество определяйте по вкусу. Уксус из алычи тоже даёт интересный оттенок. Айвовый уксус более терпкий, поэтому арбузный предпочтительнее для мягкого вкуса.
На 100 г:
~120 ₽ | 574,9 кКал | 29,2 г | 48,9 г | 15,8 г
На 100 г:
~120 ₽ | 570,2 кКал | 30,8 г | 41,1 г | 14,0 г