Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Период цветения кустарника — время заготовки листьев белой смородины. Сушка сохраняет характерный смородиновый аромат и слегка терпковатый вкус. Концентрация полезных веществ в сухом виде выше, чем в свежих. Продукт используют для чаев и травяных сборов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе сушёных листьев белой смородины есть белки и жиры, небольшое количество углеводов. Присутствуют дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла и флавоноиды. Они придают характерный аромат и легкую терпкость. Содержится клетчатка, полезная для пищеварения.
Отвар из сушёного сырья традиционно применяют при простуде как потогонное средство. Настой обладает мягким мочегонным действием, помогает при отеках. Дубильные вещества дают противовоспалительный эффект. Чай на основе сырья тонизирует и укрепляет организм в период сезонных заболеваний.
Индивидуальная непереносимость и аллергия на смородину встречаются. При повышенной кислотности желудка, гастрите и язве в стадии обострения отвар может раздражать слизистую. Возможна чувствительность к эфирным маслам в составе. При склонности к запорам употребление большого количества отвара нежелательно.
Сырьё отличается легким смородиновым запахом и слегка терпким, кисловатым вкусом. По сравнению с листьями красной смородины оно менее терпкое и более нежное. Настой получается с мягкой кислинкой и приятным ароматом. Вкус хорошо сочетается с медом или лимоном.
Сушёные листья заваривают как чай или добавляют в травяные сборы. Их кладут в компоты и морсы для аромата. Измельченное сырьё используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, добавляют в соусы. Также его добавляют в маринады и соления для придания пикантности.
Хранение в плотно закрытой стеклянной или жестяной банке. Место должно быть сухим, темным и прохладным. Срок годности — до одного года. Влажность приводит к потере аромата и плесени, поэтому после каждого использования тару герметично закрывают.
В сушёных листьях белой смородины больше эфирных масел, чем в листьях красной. Они менее кислые и терпкие, поэтому подходят для более нежных напитков. В народной медицине сырьё ценят за мягкое действие, часто дают детям.
Белая смородина известна в культуре с XVI века, ее родина — Западная Европа. Листья смородины традиционно использовали в русской кухне для засолки огурцов и грибов. В тибетской медицине их применяли при лечении простуд и кожных заболеваний. Сегодня сушёное сырьё остается популярным компонентом фиточаев.
В сушёных листьях белой смородины есть белки и жиры, а углеводов немного. Продукт содержит дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла и флавоноиды. Эти соединения придают сырью характерный аромат и терпкость. Также в составе присутствует клетчатка, которая полезна для пищеварения. Точное количество калорий и нутриентов указано в таблице на странице продукта.
Для заваривания чая возьмите 1–2 чайные ложки сушёных листьев на стакан кипятка. Залейте горячей водой (90–95 °C), накройте крышкой и настаивайте 10–15 минут. Процедите. Напиток получается с мягкой кислинкой и нежным смородиновым ароматом. По желанию добавьте мёд или лимон. Листья можно сочетать с мятой, мелиссой или ромашкой в сборах. Для холодного заваривания залейте сырьё водой комнатной температуры и оставьте в холодильнике на 8–12 часов. Пропорции те же, что и для горячего способа.
Листья белой смородины менее терпкие и кислые по сравнению с чёрной. У них более нежный вкус и аромат. В белых листьях выше содержание эфирных масел. Чёрная смородина, напротив, имеет выраженный смолисто-пряный запах и более насыщенный вкус. Подробнее о листьях чёрной смородины можно узнать на соответствующей странице. Выбор зависит от предпочтений: белая подходит для мягких напитков, чёрная — для более крепких и пряных.
Отвар противопоказан при индивидуальной непереносимости смородины и аллергии на неё. При повышенной кислотности желудка, гастрите или язве в стадии обострения напиток может раздражать слизистую, поэтому его исключают из рациона. Возможна чувствительность к эфирным маслам, что проявляется изжогой или тошнотой. При склонности к запорам большое количество отвара нежелательно, так как дубильные вещества обладают закрепляющим действием. Умеренное употребление здоровыми людьми обычно безопасно.
Храните листья в плотно закрытой стеклянной или жестяной банке. Место должно быть сухим, тёмным и прохладным, вдали от плиты и раковины. Срок годности при правильном хранении — до одного года с даты упаковки. После вскрытия заводской упаковки пересыпьте сырьё в герметичную тару. Влажность выше 60% приводит к потере аромата и появлению плесени, поэтому следите за герметичностью. Периодически проверяйте листья на наличие плесени или насекомых.
