Ширатаки с сыром, горчицей и филе минтая

Name: Ширатаки с сыром, горчицей и филе минтая
Yield: 1 порция (820 г)
Cuisine: Здоровое питание
Ingredients: 400 г Ширатаки «Феттучини» Midori; 150 г Филе минтая замороженное; 100 г Сыр Рикотта; 100 г Сыр Брынза; 50 г Горчица острая; 1 г Соль пищевая; 10 г Помидоры черри; 5 г Кунжут черный; 2 г Микрозелень гороха; 2 г Руккола

Wok

Смесь ширатаки и сыра — еще один способ использования этой лапши в ежедневном питании. Сочетание оказалось удачным: характерный внешний вид, текстура и вкус психологически напоминают классическую пасту, при этом содержит меньше калорий. В этой вариации в качестве источника белка использовался рыбное филе, оно задало морскую тематику блюду. Сыр дополнен острой горчицей, которая добавила остроты и яркости вкусу.

~845 ₽Стоимость

820 гОбщий вес

1Порция

кКал588100% | 1,00
28% АУП*

Белки, г53,851% | 0,51
79% АУП*

Жиры, г3634% | 0,34
63% АУП*

Углеводы, г15,515% | 0,15
7% АУП*

На 100 г: 72 кКал | 6,6 г | 4,4 г | 1,9 г

Всего (820 г): 588 кКал | 53,8 г | 36 г | 15,5 г

Вода

175,6 мл14% АУП*

175,6

1250*

2200**

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —

Сочетание сыров определилось экспериментальным путем: оба сыра низкокалорийны, брынза дает солоноватость, а рикотта — объем сливочных сыров.

Характеристики:

Текстура: рыбная от фарша, по-сырному вязкая.
Вкус: смесь рыбы, сыра и приправ. Острый от горчицы.
Цвет: бежевый.
Запах: рыбный, сырный, пряный от приправ.

Блюдо вариативно. Можно заменять:

Сыры — повлияет на запах, вкус и текстуру.
Источник белка — повлияет на запах, вкус и текстуру. Можно использовать фарши (мясные и рыбные), нарезки, грибы и т.п.
Приправы и соусы — повлияет на запах и вкус.
Форму ширатаки (фетучини, спагетти, рис и т.п.) — повлияет на внешний вид и текстуру.

Рецепт

Рецепт указан для категории «Wok». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.

Подготовка ширатаки

Ширатаки извлечь из упаковки в дуршлаг и промыть. Слить воду. Переместить в емкость для смешивания.

Если используете пресервы или охлажденное мясо как источник белка: извлечь ингредиент из упаковки и промыть вместе с ширатаки. Положить в емкость для смешивания.

Подготовка маринада

В емкость для смешивания добавить соусы и специи по вкусу. Удобно ставить емкость на кухонные весы, чтобы видеть граммовки. После добавления соусов перемешать.

Смесь можно оставить промариноваться, накрыв емкость. Можно и не оставлять: на вкус значительно не влияет.

Жарка на плите

Разогреть сковороду.

Если используете замороженный источник белка: на горячую сковороду разместить овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Посыпать солью. Добавить специи по вкусу.

На горячую сковороду разместить овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Посыпать солью. Держать на максимальной силе нагрева 4 минуты, временами помешивать. Далее разместить смесь из ширатаки и перемешать. Держать на плите еще 2 минуты.

Заправка и сервировка

Переместить блюдо из сковороды в дуршлаг, убрать воду. Далее дуршлаг разместить над емкостью для смешивания на кухонных весах. Повторно добавить соусы: половину добавляю перед жаркой и половину перед сервировкой. Перемешать. Переложить на тарелку. Лопаткой и кухонным пинцетом сервировать блюдо.