Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Цветы жасмина сушеные
Ароматные высушенные цветы, используемые преимущественно для приготовления напитков и ароматизации блюд. Продукт сохраняет характерный интенсивный запах после удаления влаги. Встречаются целые бутоны или лепестки. Сушеный жасмин не является значимым источником калорий, белков, жиров или углеводов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Сушеные цветы жасмина содержат эфирные масла, которые формируют основной ароматический профиль. В составе присутствуют флавоноиды и полифенолы — растительные соединения. Продукт включает следовые количества минералов. Пищевая ценность формируется за счет микроэлементов, а не макронутриентов. Концентрация полезных веществ зависит от сорта растения, условий выращивания и метода сушки.
Аромат сушеного жасмина способствует расслаблению. Напитки на его основе обладают мягким успокаивающим эффектом. Флавоноиды в составе цветов поддерживают антиоксидантную защиту организма. Использование продукта в рационе добавляет разнообразия без увеличения калорийности. Жасминовый чай популярен как бескалорийный ароматный напиток.
Индивидуальная непереносимость жасмина вызывает аллергические реакции. Чрезмерное употребление концентрированных настоев иногда провоцирует головную боль. Беременным и кормящим женщинам нужна осторожность из-за возможного тонизирующего действия. Продукт не заменяет лекарственные средства. Качество сушеных цветов влияет на безопасность — важно отсутствие плесени и посторонних примесей.
Сушеный жасмин отличается интенсивным цветочным ароматом со сладковатыми нотами. Вкус в чистом виде горьковатый, поэтому продукт редко употребляют отдельно. При заваривании дает настой с нежным, слегка терпким послевкусием. Аромат сохраняется даже после длительного хранения. В кулинарии сочетается с зеленым чаем, белыми сортами чая, десертами и легкими соусами. Целые бутоны сохраняют форму, цвет меняется на бежевый или светло-коричневый.
Основное применение — приготовление жасминового чая путем смешивания с чайными листьями. Сушеные цветы добавляют в травяные сборы для аромата. В кулинарии продукт используют для ароматизации сиропов, кремов и желе. Целыми бутонами украшают десерты и коктейли. Измельченные лепестки иногда включают в состав маринадов для птицы или рыбы. Сушеный жасмин подходит для создания домашних попурри или ароматических саше. По принципу использования он схож с другими сушеными растительными продуктами, например, из категории сушеных ягод. Эти продукты также служат концентрированными источниками вкуса и аромата, как и сушеные фрукты.
Сушеный жасмин хранят в герметичной непрозрачной таре. Место выбирают сухое, прохладное, без прямого солнечного света. Контакт с воздухом и влагой приводит к потере аромата и появлению плесени. Срок годности при правильных условиях достигает трех лет. Нежелательно соседство с продуктами, имеющими сильный запах. Периодическая проверка на отсутствие вредителей сохраняет качество.
Для чая обычно используют жасмин самбак — этот сорт обладает самым устойчивым ароматом. Процесс ароматизации чая может занимать от нескольких часов до недель. В некоторых культурах сушеные цветы жасмина символизируют чистоту и элегантность. Аромат продукта сложно воспроизвести синтетически — натуральные эфирные масла дают более глубокий букет. Встречаются как моносорта сушеного жасмина, так и смеси с лепестками роз или хризантем.
Использование жасмина в Китае началось более тысячи лет назад во времена династии Сун. Изначально цветы добавляли в чай для императорского двора. Технология сушки и ароматизации распространилась по Шелковому пути. В Европу жасминовый чай попал в XVII веке через торговые пути. Традиция приготовления напитка сохранилась до наших дней практически без изменений.
Высушенные цветки жасмина светло-кремового цвета с зелеными чашелистиками и короткими стебельками. Встречаются варианты с целыми бутонами или рассыпными лепестками. Упаковка бывает герметичной или весовая, часто фасуется по 50–100 граммов. На изображениях продукт показан без упаковки, поэтому точный вес и объем различаются. Срок годности достигает 1095 дней при правильном хранении. Со временем цвет может слегка потемнеть, но аромат остается.
Сушеный жасмин не содержит калорий, белков, жиров и углеводов — на 100 г продукта 0 ккал и нулевые показатели макронутриентов. Продукт не дает энергетической ценности, его ценность в эфирных маслах и флавоноидах. При заваривании напиток также остается бескалорийным, что удобно для ароматизации без добавления калорий. Содержание микроэлементов незначительно и зависит от сорта.
Для приготовления чая залейте 1-2 чайные ложки сухих цветов кипятком и настаивайте 3-5 минут. Жасмин часто смешивают с зеленым или белым чаем, а также добавляют в травяные сборы. В кулинарии цветы используют для ароматизации сиропов, кремов, желе, маринадов для птицы или рыбы. Целыми бутонами украшают десерты и коктейли. По принципу использования жасмин близок к сушеным ягодам, например, сушеной жимолости, которую тоже добавляют в чай и выпечку.
Польза сушеного жасмина в основном связана с ароматом и флавоноидами. Аромат жасмина успокаивает, напитки на его основе помогают расслабиться. Флавоноиды в составе цветов обладают антиоксидантными свойствами. Продукт не содержит калорий, поэтому добавление его в рацион не увеличивает энергетическую ценность. Жасминовый чай популярен как бескалорийный ароматный напиток. Не стоит рассматривать жасмин как лекарство — это ароматическая добавка.
Сушеный жасмин хранят в герметичной непрозрачной таре в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Контакт с воздухом и влагой разрушает аромат и может вызвать плесень. Срок годности при правильных условиях достигает 1095 дней (3 года). Не держите его рядом с сильно пахнущими продуктами, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Аналогичные правила хранения для других сушеных продуктов, например, сушеной черники.