Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…Сухой молочный пермеат — порошок, полученный высушиванием низкомолекулярной фракции после мембранной переработки молока.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основную долю сухого вещества обычно составляет лактоза; также присутствуют молочные минералы. Белковые и жировые компоненты в значительной степени отделяются до получения пермеата, поэтому продукт нельзя описывать как высокобелковый.
Пермеат используют как источник молочных сухих веществ, лактозы и минералов в пищевых рецептурах. Это технологический ингредиент, а не белковый концентрат.
Высокая доля лактозы важна для людей с её непереносимостью. При аллергии на компоненты молока состав конкретного продукта оценивают по спецификации производителя.
Порошок имеет мягкий молочный и умеренно сладкий вкус. После растворения свойства зависят от концентрации.
Применяется в хлебобулочных, кондитерских, молочных и других промышленных рецептурах как источник лактозы и минералов.
Сухой порошок хранят в закрытой упаковке в сухом прохладном месте. После вскрытия его защищают от влаги и слёживания.
Пермеат проходит через мембрану при фильтрации, тогда как значительная часть белков и жиров остаётся в удерживаемой фракции.
Промышленное производство сухих пермеатов стало развиваться вместе с мембранным разделением молока и технологиями сушки молочных ингредиентов.
Сухой порошок с преобладанием лактозы и молочных минералов.
Нет. При мембранной переработке основная часть белка удерживается, а сухой пермеат содержит преимущественно лактозу и минералы.
Герметично, в сухом прохладном месте, защищая порошок от влаги и посторонних запахов.
На 100 г:
~50 ₽ | 352,5 кКал | 3 г | 0,5 г | 84 г
На 100 г:
~75 ₽ | 353 кКал | 12,9 г | 1,1 г | 74,5 г
На 100 г:
~0 ₽ | 134 кКал | 6,8 г | 7,6 г | 10,0 г