Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные макаронные изделия из муки киноа в форме коротких трубочек — паккери. После варки они сохраняют упругую текстуру и лёгкий ореховый привкус, характерный для киноа. Продукт не содержит глютен, поэтому подходит для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Используется как гарнир, основа для салатов, супов или запеканок.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу продукта составляют крахмал и пищевые волокна — как высокомолекулярные, так и низкомолекулярные. Умеренное содержание белка. Из микронутриентов заметное количество марганца, умеренное — магния, фосфора, меди и биотина. Присутствуют калий, цинк, молибден и селен в небольших количествах.
Благодаря клетчатке и сложным углеводам продукт даёт длительное чувство сытости. Марганец участвует в обмене веществ, магний важен для работы мышц и нервной системы. Отсутствие глютена делает паккери безопасным выбором для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
При индивидуальной непереносимости киноа продукт исключают из рациона. Из-за высокого содержания клетчатки возможно вздутие живота при чрезмерном употреблении, особенно у людей с чувствительным пищеварением. При строгих диетах с ограничением углеводов порцию контролируют.
Паккери из киноа имеют мягкий ореховый вкус и слегка упругую текстуру. По сравнению с пшеничными макаронами они менее эластичные, но более плотные. Вкус нейтральный, хорошо сочетается с соусами, овощами и мясом. Цвет — светло-жёлтый. По вкусу и текстуре близки к коленцам из киноа.
Подходят в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам. Используются в салатах, например, с томатами, огурцами и зеленью, или в холодных закусках. Можно добавлять в супы и запеканки. Хорошо сочетаются с соусами на основе оливкового масла, лимона и трав.
Отварные паккери хранятся в холодильнике при температуре +2…+6 °C до 4 дней. Их помещают в герметичный контейнер, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Перед употреблением можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде.
Название «паккери» происходит от итальянского 'pacchero' — форма макарон в виде широких трубочек. В данном варианте они изготовлены из муки киноа — древней зерновой культуры, известной ещё инкам. Киноа считается псевдозерновой культурой, богатой белком и аминокислотами.
Киноа выращивали в Андах более 5000 лет назад, она была основным продуктом питания инков, называвших её «золотым зерном». В Европу киноа попала после испанского завоевания, но широкое распространение получила только в конце XX века как здоровый продукт. Современные технологии позволяют производить из муки киноа макаронные изделия, такие как паккери и коленца, сохраняя питательные свойства исходного зерна.
Точные значения калорийности и макронутриентов указаны в таблице на странице продукта. Эти макаронные изделия — энергетически плотный продукт с умеренным содержанием белка и заметным количеством сложных углеводов. Основу состава составляют крахмал и пищевые волокна, которые дают длительное насыщение. Благодаря такому составу он подходит для перекуса между основными приёмами пищи.
Похожие по форме зити из киноа имеют аналогичный профиль питательных веществ.
Да, макароны из муки киноа не содержат глютен — киноа относится к псевдозерновым культурам, не содержащим клейковины. Они безопасны для питания при целиакии или чувствительности к глютену. На производстве возможно перекрёстное загрязнение, поэтому стоит проверять маркировку.
Текстура и вкус безглютеновых макарон отличаются от привычных пшеничных. В ассортименте есть похожие формы, например зити из киноа, чтобы попробовать разные варианты.
Главные отличия — состав и текстура. Паккери из киноа не содержат глютен, в отличие от пшеничных аналогов. У них более плотная, слегка упругая структура и ореховый привкус киноа. По сравнению с традиционными макаронами, они менее эластичные и не развариваются в кашу.
По питательной ценности в них больше клетчатки и микроэлементов (марганец, магний, фосфор) и меньше простых углеводов. Среди похожих продуктов можно выделить зити из киноа, которые имеют аналогичные свойства.
Сваренные макароны хранятся в холодильнике при +2…+6 °C до 4 дней. Для предотвращения впитывания посторонних запахов их помещают в герметичный контейнер. Перед употреблением разогревают в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или масла.
Замораживание ухудшает текстуру: после разморозки макароны становятся менее упругими. Поэтому лучше готовить свежую порцию. Срок годности сухих макарон в упаковке существенно дольше — следуйте указаниям производителя.
Эти макаронные изделия используют как гарнир к мясу, птице или рыбе, добавляют в салаты (например, с томатами, огурцами и зеленью), супы и запеканки. Нейтральный вкус хорошо сочетается с соусами на основе оливкового масла, лимона, томатов или сливок.
По текстуре паккери близки к зити из киноа, поэтому их можно взаимозаменять в рецептах.