Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Рисовый крахмал
Продукт переработки зёрен риса, получаемый путём выделения крахмальных зёрен. Обладает нейтральным вкусом и характерным белым цветом. Отличается мелкодисперсной структурой и высокой желирующей способностью. Широко используется в пищевой промышленности как загуститель и стабилизатор. Ценится за чистоту и гипоаллергенные свойства.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Состоит преимущественно из сложных углеводов (амилоза и амилопектин). Содержит минимальное количество белка, жиров и клетчатки. Включает следовые количества калия, магния и витаминов группы B. Не содержит глютена и холестерина. Основной компонент — чистый крахмал (до 95%). В процессе производства удаляются все примеси и растительные волокна.
Легко усваивается организмом, обеспечивая быстрый источник энергии. Не раздражает слизистую желудка, подходит для диетического питания. Помогает нормализовать работу кишечника при расстройствах. Используется как обволакивающее средство при воспалениях ЖКТ. Безопасен для детей и людей с пищевыми аллергиями. Подходит для безглютеновых диет.
Противопоказан при сахарном диабете из-за высокого гликемического индекса. Не рекомендуется при ожирении и инсулинорезистентности. При избыточном употреблении может вызывать запоры. Может способствовать развитию дисбактериоза при частом использовании. Не подходит для низкоуглеводных диет. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Используется как загуститель в соусах, кремах и супах-пюре. Применяется в выпечке для улучшения текстуры теста. Добавляется в пудинги, десерты и детское питание. Служит основой для приготовления безглютеновых продуктов. Используется в мясных и рыбных блюдах в качестве панировки. Применяется в косметической промышленности для создания пудр и кремов.
Хранить в герметичной таре в сухом прохладном месте. Оптимальная температура — 10-20°C. Избегать воздействия влаги и высоких температур. Не допускать контакта с сильнопахнущими веществами. Срок годности — 1-2 года. При появлении комков, изменения цвета или запаха продукт непригоден. После вскрытия упаковки использовать в течение 6 месяцев.
Традиционно производился в странах Азии на протяжении веков. Широко использовался в японской и китайской кухне. Промышленное производство началось в Японии в начале XX века. Особую популярность приобрёл в 1960-х годах как гипоаллергенный продукт. Сейчас активно используется в диетическом и детском питании.