Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сухие макаронные изделия в форме коротких рифлёных трубочек из муки полбы. Благодаря плотной структуре не развариваются, сохраняют форму после варки. Источник сложных углеводов и белка. Подходят для запеканок, салатов и густых соусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава дают углеводы (крахмал) и белок. Содержание белка заметное, а жиров мало. В продукте есть биотин, фосфор, магний, медь, селен, цинк. Высокое содержание марганца и молибдена. Калий присутствует в меньшем количестве.
Белок и углеводы с клетчаткой делают продукт сытным. Марганец, молибден, фосфор, магний — эти минералы содержатся в заметных количествах. Подходит для вегетарианского рациона как источник растительного белка.
Содержит глютен, поэтому не подходит людям с целиакией или непереносимостью глютена. Не подходит для низкоуглеводных диет из-за высокого содержания углеводов.
Ригатони из полбы имеют лёгкий ореховый привкус, характерный для этой культуры. Текстура плотная, слегка упругая после варки. Рифлёная поверхность хорошо удерживает соус. По вкусу и плотности они близки к маккерони из полбы, но отличаются формой.
Используют вместо обычных макарон в супах, запеканках, салатах. Хорошо сочетаются с мясными соусами, томатными заправками, сливочными соусами. Подходят для макарон по-флотски и холодных салатов с овощами.
Хранить в сухом, прохладном месте в герметичной упаковке. Срок годности — до 730 дней. После вскрытия пачки продукт пересыпают в стеклянную или пластиковую ёмкость, чтобы избежать попадания влаги.
Полба — одна из древнейших зерновых культур, предок современной пшеницы. Ригатони переводится с итальянского как «крупные бороздки» — рифлёная поверхность действительно помогает соусу лучше держаться.
Полба возделывалась ещё в Древнем Египте и Месопотамии. В Европе была широко распространена в Средние века, но постепенно вытеснена более урожайной пшеницей. Ригатони как форма пасты появились в Италии в середине XX века. Сегодня полба переживает возвращение как ингредиент здорового питания.
Ригатони из полбы имеют более плотную текстуру и лёгкий ореховый привкус. По сравнению с ригатони из твердых сортов пшеницы, они содержат больше белка и минералов, таких как марганец, молибден и фосфор. Благодаря рифлёной поверхности они хорошо удерживают соус, при варке не развариваются и сохраняют форму. Полба — древняя зерновая культура с более высоким содержанием клетчатки по сравнению с обычной пшеницей, что делает эти макароны более сытными.
Ригатони из полбы варят в большом количестве подсоленной кипящей воды. Время варки указано на упаковке — обычно 8–10 минут до состояния аль денте. Переваривать не стоит, чтобы сохранить упругую текстуру. После варки макароны откидывают на дуршлаг и не промывают — так соус лучше держится на поверхности. Пропорции: на 100 г сухих макарон — около 1 литра воды и 10 г соли.
Ригатони из полбы содержат сложные углеводы, заметное количество белка и минералы (марганец, молибден, фосфор, магний), при этом жиров мало. Это подходит для сбалансированного рациона, но из-за высокого содержания углеводов продукт не подходит для низкоуглеводных диет. Также содержит глютен — исключён при целиакии или непереносимости глютена. Точные показатели КБЖУ указаны в таблице на странице продукта.
Благодаря рифлёной поверхности и плотной текстуре ригатони из полбы хорошо сочетаются с густыми соусами. Подходят мясные соусы (болоньезе, рагу), томатные заправки, сливочные соусы с грибами или сыром. Их используют в запеканках с овощами и мясом, в холодных салатах с оливковым маслом и лимонным соком. Ореховый привкус полбы особенно сочетается с песто или сливочно-ореховыми соусами.
Срок годности сухих ригатони из полбы — до 730 дней при соблюдении условий. Хранить их нужно в сухом прохладном месте, в герметично закрытой упаковке или пересыпав в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой. Важно избегать попадания влаги, иначе макароны могут испортиться или покрыться плесенью. Также стоит хранить отдельно от продуктов с сильным запахом — полба впитывает посторонние ароматы, и вкус продукта может измениться. Если упаковка была вскрыта, лучше пересыпать макароны в сухую банку и поставить в шкаф.