Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные макароны из киноа в форме трофи (спирали) — готовый продукт с добавлением разноцветных зёрен киноа. Паста светло-жёлтого цвета с вкраплениями жёлтых, коричневых и чёрных зёрен. Относится к категории фигурной пасты, не содержит глютена (если произведена из чистой киноа). Основу состава дают сложные углеводы и крахмал, при умеренном содержании белка и клетчатки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава формируют углеводы — крахмал и пищевые волокна (высокомолекулярные и низкомолекулярные). Содержание белка умеренное. Из минералов заметны магний, фосфор, калий, марганец, медь, цинк, молибден и селен (в следовых количествах). Из водорастворимых витаминов присутствует биотин (витамин H). Воды в продукте мало, так как он отварной и слит.
Пищевые волокна поддерживают работу кишечника и способствуют длительному чувству насыщения. Углеводы дают энергию, поэтому блюдо подходит для перекуса или гарнира перед физической нагрузкой. Магний участвует в работе мышц и нервной системы, фосфор — в формировании костной ткани. Марганец и медь нужны для метаболических процессов. Биотин полезен для кожи и волос.
Высокое содержание клетчатки при резком увеличении объёма в рационе может вызвать вздутие и дискомфорт. Людям с чувствительным желудком или синдромом раздражённого кишечника стоит вводить продукт постепенно. При непереносимости глютена стоит проверить, что паста произведена из 100% киноа без добавления пшеничной муки. Из-за значительной доли углеводов не подходит для низкоуглеводных диет в больших количествах.
Отварная паста имеет мягкую, слегка упругую текстуру. Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком от киноа. Спиралевидная форма хорошо удерживает соусы. Зёрна киноа добавляют приятную крупинчатость и визуальное разнообразие. Блюдо не имеет выраженной кислоты или сладости, поэтому сочетается с любыми приправами.
Трофи из киноа подают как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Подходят для холодных салатов с заправкой, овощами и зеленью. Можно использовать в качестве основы для запеканок или пасты с соусом. Для быстрого обеда или ужина — разогреть в микроволновке или на сковороде. Сравнимы по применению с ротини из киноа отварными, но отличаются формой спирали.
После вскрытия упаковки отварную пасту хранят в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C в закрытом контейнере. Срок годности в таких условиях — до 4 дней. Не замораживают, так как после разморозки текстура становится кашеобразной. Перед употреблением разогревают в микроволновке или на сковороде.
Киноа ботанически относят к псевдозерновым — это не злак. В сыром виде содержит сапонины — горькие вещества, которые удаляют промывкой; в отварном продукте их нет. Паста из киноа имеет более высокое содержание белка, чем обычная пшеничная паста, и не содержит глютена. Трофи — разновидность пасты, напоминающая по форме «рожки» или спирали.
Киноа выращивали в Андах более 5000 лет назад. Инки считали её священной культурой и называли «матерью зерна». После испанского завоевания растение было вытеснено, но в XX веке вновь стало популярно благодаря питательным свойствам. Современные технологии позволяют делать из киноа муку и пасту. Продукт появился на рынке как альтернатива традиционным макаронам.
Отварные трофи из киноа разогревают в микроволновке, на сковороде или в духовке. В микроволновке нагревайте 1–2 минуты на средней мощности, предварительно сбрызнув водой. На сковороде с небольшим количеством масла или соуса готовьте 3–5 минут, помешивая. В духовке поместите в форму, добавьте жидкость и накройте фольгой — 10 минут при 180°C.
Трофи из киноа, изготовленные из 100% муки киноа, не содержат глютен. Нужно проверять упаковку: производители могут добавлять пшеничную муку для улучшения текстуры. Если продукт маркирован как безглютеновый, он безопасен для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Киноа — псевдозерновая культура, поэтому паста из неё — альтернатива традиционным макаронам. У других видов, например орекьетте из киноа отварные, состав аналогичен.
Точная калорийность и содержание белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Трофи из киноа — источник сложных углеводов с умеренным содержанием белка и низкой жирностью. Благодаря клетчатке продукт даёт длительное чувство насыщения. Энергетическая ценность сопоставима с другими видами отварной пасты из киноа, например с руоте из киноа отварные. Для точных цифр перейдите к блоку «КБЖУ на 100 г» на этой же странице.
Нейтральный вкус с лёгким ореховым оттенком сочетается с разными соусами. Спиралевидная форма хорошо удерживает густые соусы. Подойдут классические варианты: томатный соус с базиликом, сливочный соус с грибами, песто из базилика или вяленых томатов. Также подходит лёгкая заправка из оливкового масла, лимона и чеснока. Для холодных салатов — заправка на основе йогурта или горчицы. Экспериментируйте с овощными соусами — из запечённых перцев или цукини.
Главное отличие — состав. Трофи из киноа производят из муки киноа, а не из пшеницы, поэтому продукт не содержит глютена. Также в киноа больше белка, клетчатки и минералов — магния, фосфора, марганца. Обычные макароны — в основном источник быстрых углеводов. По текстуре отварные трофи из киноа немного плотнее и упругее пшеничных, с лёгким ореховым вкусом. По применению они взаимозаменяемы: их подают как гарнир, в салатах или запеканках. Другие формы безглютеновой пасты, например конкильони из киноа отварные, имеют схожие свойства. Выбор зависит от диетических предпочтений и вкуса.