Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные макароны в форме раковин из муки киноа — готовый гарнир с плотной упругой текстурой. Продукт не содержит глютен, имеет нейтральный вкус с лёгким ореховым оттенком. Подходит для безглютенового рациона и быстрого приготовления.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава дают крахмал и пищевые волокна. Содержание белка — умеренное. Из микроэлементов заметны магний, фосфор, марганец и медь. Присутствуют также калий, цинк, молибден, селен и биотин. В продукте мало жиров, а вода составляет основную массу после варки.
Высокое содержание пищевых волокон даёт длительное насыщение. Белок в умеренном количестве дополняет аминокислотный профиль блюда. Магний и фосфор участвуют в формировании костной ткани, марганец — в антиоксидантной защите, медь — в кроветворении. Биотин участвует в метаболических процессах, важных для кожи и волос. Продукт не содержит глютен, поэтому подходит для людей с целиакией.
Из-за значительного количества крахмала у людей с нарушением углеводного обмена может повышаться уровень сахара в крови. При чрезмерном употреблении высокое содержание клетчатки способно вызвать вздутие и дискомфорт. Редко встречается аллергия на киноа — в этом случае продукт противопоказан. В остальном конкилье из киноа безопасны при умеренном включении в рацион.
Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком, характерным для киноа. Консистенция плотная, упругая — раковины хорошо держат форму при варке и не развариваются. По сравнению с пшеничной пастой, этот вариант менее эластичный, но более сытный за счёт клетчатки. Ореховый подтон становится ярче при обжаривании.
Конкилье подходят как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Их добавляют в салаты, запеканки, супы. Раковины удобно фаршировать — например, творогом, грибами или овощной начинкой. Продукт сочетается с соусами: томатным, сливочным, песто. В безглютеновой кухне эти макароны заменяют обычную пасту.
Готовые макароны хранят в холодильнике в герметичном контейнере до четырёх дней. Перед употреблением их разогревают на сковороде или в микроволновой печи, добавив немного воды или масла. Замораживать продукт не стоит — после разморозки текстура становится рыхлой.
Конкилье — классическая форма итальянской пасты, что в переводе означает «ракушки». В отличие от цельного зерна киноа, макароны из муки киноа имеют более гладкую поверхность и быстрее варятся. Продукт не содержит глютен, хотя сама киноа — псевдозерновая культура, родственная свёкле и шпинату. На рынке встречаются как смеси с рисовой или кукурузной мукой, так и 100% киноа.
Киноа возделывают в Андах более 5000 лет. Для инков она была священным растением. В Европу киноа попала после испанского завоевания, но широкое распространение получила только в конце XX века. Паста из киноа — современный продукт, появившийся в ответ на спрос на безглютеновые и высокобелковые альтернативы. Форма раковин (конкилье) имеет итальянское происхождение и традиционно используется для пшеничной пасты.
Точные показатели калорийности и содержание белков, жиров и углеводов приведены в таблице на странице продукта. Качественно отварные конкилье из киноа — продукт средней энергетической плотности. В составе умеренное количество белка и мало жиров. Основная масса приходится на крахмал и пищевые волокна. Благодаря клетчатке продукт даёт длительное насыщение, поэтому подходит как основа для сытного обеда или ужина. Для точных цифр используйте таблицу на странице.
Да, продукт не содержит глютен. Киноа — псевдозерновая культура, не относящаяся к злакам, поэтому макароны из её муки безопасны для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Важно убедиться, что на упаковке указано «без глютена», чтобы исключить перекрёстное загрязнение. Это безглютеновая альтернатива классической пшеничной пасте, например конкилье из твёрдых сортов пшеницы. Также стоит проверять состав на наличие добавок: чистая мука киноа — гарантия отсутствия глютена.
Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком, характерным для киноа. Консистенция плотная и упругая — раковины держат форму при варке и не развариваются. По сравнению с пшеничной пастой эти макароны менее эластичные, но более сытные за счёт высокого содержания клетчатки. Ореховый подтон становится ярче при обжаривании на сковороде. В салатах конкилье хорошо сохраняют форму и не слипаются, что делает их удобными для приготовления холодных блюд.
Конкилье подходят как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Их добавляют в салаты, запеканки и супы. Благодаря форме ракушек продукт удобно фаршировать — например, творогом, грибами, овощной начинкой или мясным фаршем, а затем запечь с соусом. Макароны сочетаются с томатным, сливочным соусом или песто. В безглютеновой кухне эти макароны заменяют обычную пасту. Их также можно использовать в холодных салатах с оливковым маслом и зеленью.
Готовые макароны хранят в холодильнике в герметичном контейнере до четырёх дней. Перед употреблением их разогревают на сковороде или в микроволновой печи, добавив немного воды или масла, чтобы восстановить влажность. Замораживать продукт не стоит — после разморозки текстура становится рыхлой и водянистой. Срок хранения указан для охлаждённого состояния. Если макароны уже смешаны с соусом, срок хранения сокращается до двух дней.