Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сваренные макароны из муки киноа имеют светло-жёлтый цвет и спиралевидную форму. Текстура плотная, с лёгким ореховым привкусом. В основе — сложные углеводы и умеренное количество белока. Вермичеллони из киноа — альтернатива пшеничным макаронам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе преобладают сложные углеводы, в том числе крахмал и пищевые волокна. Белок — в умеренном количестве. Из минералов заметное содержание марганца, умеренное — магния, фосфора, меди. Присутствуют калий, цинк, молибден и следы селена. Среди витаминов выделяется биотин.
Пищевые волокна дают чувство сытости и помогают пищеварению. Сложные углеводы дают энергию постепенно. Белок и магний участвуют в работе мышц и нервной системы. Фосфор участвует в формировании костной ткани.
Продукт не содержит глютен, поэтому подходит для безглютеновой диеты. При избыточном употреблении высокое содержание клетчатки может вызвать вздутие живота. Индивидуальная непереносимость киноа встречается редко. При заболеваниях почек количество фосфора и калия в продукте требует учёта.
Вкус киноа с ореховыми и слегка травянистыми нотами. Текстура после варки плотная, упругая, напоминает аль денте. Продукт хорошо впитывает соусы. По сравнению с вермичеллони из цельнозерновой муки, этот вариант имеет более выраженный ореховый оттенок.
Подходит для салатов, гарниров, запеканок. Хорошо сочетается с овощами, грибами, курицей или морепродуктами. Благодаря плотной текстуре её можно использовать в холодных блюдах – например, в паста-салатах.
Отварные макароны хранят в холодильнике в герметичной ёмкости до 4 дней. Перед подачей можно разогреть на сковороде или в микроволновке. Замораживание ухудшает текстуру, поэтому его не практикуют.
Киноа – псевдозлак, который в сухом виде содержит белок с полным набором аминокислот. При варке концентрация белка снижается за счёт впитывания воды. В таком виде продукт остаётся источником клетчатки и микронутриентов.
Киноа выращивали в Андах более 5000 лет. Инки считали её священным растением и называли «золотым зерном». После испанского завоевания культура была вытеснена пшеницей. Современная популярность вернулась в XXI веке вместе с интересом к суперфудам и безглютеновому питанию.
Готовые вермичеллони из киноа не требуют варки — они уже сварены. Храните их в холодильнике в герметичной ёмкости до 4 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде с каплей масла или в микроволновке в течение 1–2 минут. Текстура останется плотной. Не замораживайте: после разморозки макароны становятся размягчёнными.
Главное отличие — отсутствие глютена, поэтому продукт подходит для безглютенового питания. Вкус у вермичеллони из киноа ореховый с травянистыми нотами, а текстура после разогрева остаётся плотной и упругой, напоминает аль денте. В составе больше клетчатки и умеренное количество белка по сравнению с пшеничными аналогами. Продукт не разваривается и хорошо держит форму в салатах. Похожие свойства у спагетти из киноа, но вермичеллони имеет спиралевидную форму, которая лучше удерживает соус.
Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Описательно: вермичеллони из киноа — продукт с умеренной энергетической плотностью. Основу составляют сложные углеводы, включая крахмал и пищевые волокна. Белка в составе умеренное количество, жира мало. Из микронутриентов выделяются марганец, магний, фосфор и медь. Для точного расчёта порции сверяйтесь с таблицей.
Да, киноа не содержит глютен, поэтому вермичеллони из неё безопасны для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Продукт не проходит специальную сертификацию в рамках этого справочника, но по составу не содержит пшеницы, ржи, ячменя. Если у вас высокая чувствительность, проверяйте упаковку на возможные следы глютена при производстве. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость киноа, но она встречается намного реже, чем непереносимость глютена.
Благодаря плотной текстуре и ореховому вкусу вермичеллони хорошо работают с лёгкими соусами на основе оливкового масла, лимона и чеснока. Также подходят томатные соусы, песто, соусы из запечённых овощей. Избегайте слишком жирных сливочных соусов — они перебивают тонкий вкус киноа. В холодном виде продукт хорош в паста-салатах с заправкой из бальзамического уксуса и горчицы.