Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Трубчатая паста крупного диаметра для фарширования и запекания из муки полбы. Имеет плотную текстуру, ореховый привкус и пористую структуру, хорошо впитывает соусы. Подходит для приготовления запеканок с начинками из мяса, сыра или овощей.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют сложные углеводы, в первую очередь крахмал. Белка в продукте умеренное количество, жиров мало. Из микронутриентов особенно много марганца и молибдена. Заметное содержание фосфора и меди. Умеренное количество магния, селена, цинка и биотина. Калия немного.
Продукт даёт длительное чувство насыщения благодаря сложным углеводам. Марганец и молибден участвуют в антиоксидантной защите и обмене веществ. Фосфор и магний важны для костной ткани и нервной системы. Биотин полезен для кожи и волос. Продукт также содержит селен, который поддерживает работу щитовидной железы.
Каннеллони из полбы содержат глютен, поэтому противопоказаны при целиакии и аллергии на глютен. Высокое содержание углеводов ограничивает употребление при сахарном диабете и инсулинорезистентности. Возможна индивидуальная непереносимость полбы.
Полба придаёт пасте лёгкий ореховый привкус с землистыми нотками. Текстура плотная, после варки аль денте – упругая. По сравнению с каннеллони из твёрдых сортов пшеницы, этот вариант имеет более выраженный злаковый вкус. Продукт хорошо сочетается с насыщенными соусами – томатным, сливочным или на основе сыра.
Основное применение – фарширование и запекание. Начинками могут быть мясной фарш, рикотта со шпинатом, грибы с сыром или овощи. Запекают с соусом под сырной корочкой. Также можно использовать в супах как замену обычным макаронам или подавать с тушёными овощами в качестве гарнира.
Продукт хранят в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке или герметичном контейнере. Срок годности составляет 730 дней (2 года). После вскрытия пачки важно защищать пасту от влаги и посторонних запахов.
Полба – один из древнейших злаков, предок современной мягкой пшеницы. Она содержит больше белка и клетчатки, чем пшеница, что делает изделия из неё более сытными. Каннеллони в переводе с итальянского означает «большие тростники» – название отражает форму пасты.
Полба была широко распространена в Древнем Риме и в Европе до Средневековья, затем её вытеснили более урожайные сорта пшеницы. В Италии полбу традиционно используют для пасты, особенно в Тоскане. Каннеллони как форма пасты появились в XX веке, их придумали для удобства фарширования.
Да, каннеллони из полбы содержат глютен, поскольку полба — разновидность пшеницы. Продукт противопоказан при целиакии и аллергии на глютен. Для людей с непереносимостью глютена существуют безглютеновые виды пасты, например каннеллони из киноа. Они изготавливаются из муки киноа и не содержат глютена, что делает их безопасной альтернативой. По текстуре и способу приготовления каннеллони из киноа похожи на изделия из полбы, но имеют более нейтральный вкус.
При выборе любой пасты внимательно читайте состав на упаковке. Даже если продукт позиционируется как безглютеновый, возможны следы глютена из-за производства на общем оборудовании.
Каннеллони из полбы варят в большом количестве подсоленной кипящей воды. Оптимальная степень готовности — аль денте, когда паста сохраняет упругость внутри. Время варки обычно короче, чем у изделий из мягкой пшеницы; проверяйте готовность за 1–2 минуты до указанного на упаковке времени. Переваренная паста теряет способность держать форму и начинку.
Чтобы каннеллони не слиплись, помешивайте их сразу после закладки. После варки откиньте на дуршлаг, но не промывайте водой — крахмал на поверхности поможет соусу лучше закрепиться. Если вы планируете запекать пасту, слегка недоварите её: она дойдёт до готовности в духовке.
Точные значения калорий, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. По составу каннеллони из полбы относятся к энергетически плотным продуктам с умеренным содержанием белка и низким количеством жиров. Основной источник энергии — сложные углеводы, которые дают длительное насыщение. Количество белка сопоставимо с другими видами макарон из твёрдых сортов пшеницы.
Из микронутриентов в продукте особенно много марганца и молибдена, присутствуют фосфор, медь, магний, селен, цинк и биотин. Этот набор полезен для обмена веществ и работы нервной системы. Для точного расчёта КБЖУ используйте данные из таблицы на сайте.
Сухие каннеллони из полбы хранят в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — до +25 °C, влажность — не выше 70%. Срок годности составляет 730 дней (2 года) с даты производства, указанной на упаковке.
После вскрытия пачки пересыпьте оставшуюся пасту в герметичный контейнер или плотно закройте заводской пакет прищепкой. Это защитит продукт от влаги, насекомых и посторонних запахов. Не храните макароны рядом со специями или сильно пахнущими продуктами. Если условия нарушены, паста может отсыреть или приобрести прогорклый привкус из-за окисления жиров в оболочке зерна.
Каннеллони из полбы имеют плотную текстуру и ореховый привкус, который хорошо сочетается с насыщенными соусами и начинками. Классический вариант — начинка из мясного фарша (говядины или смеси со свининой) с луком и чесноком. Подходят также вегетарианские начинки: рикотта со шпинатом, грибы с сыром, тушёные овощи (баклажаны, кабачки).
Перед запеканием каннеллони лучше слегка недоварить — они дойдут до готовности в соусе. Оптимальная температура духовки — 180–200 °C, время запекания — 20–30 минут под крышкой или фольгой, затем ещё 5–10 минут без неё для образования корочки.