Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Тонкие макароны из соевой муки, сваренные до состояния аль денте, имеют нежную текстуру и легкий ореховый привкус. В отличие от пшеничной пасты, эти изделия отличаются высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Подходят для тех, кто придерживается безглютенового рациона или увеличивает потребление растительного белка. Готовятся быстро, хорошо сочетаются с различными соусами и овощами.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляет соевая мука, поэтому продукт богат белком. Из витаминов заметно содержание фолатов (витамина B9), которые участвуют в процессах кроветворения и синтеза ДНК. В небольших количествах присутствует пантотеновая кислота. Минеральный профиль включает калий, магний, фосфор, а также микроэлементы: медь, марганец. В составе жирных кислот — насыщенные, моно- и полиненасыщенные жиры, в том числе омега-6 и омега-3 (линоленовая кислота). Продукт содержит все незаменимые аминокислоты, что характерно для соевого белка.
Высокое содержание белка делает этот продукт подходящим для восстановления мышц после физической нагрузки. Низкое содержание углеводов делает продукт подходящим для рациона с ограничением углеводов. Наличие фолатов полезно для нормального деления клеток. Калий и магний важны для работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Медь и марганец участвуют в антиоксидантной защите клеток. Продукт не содержит глютена, поэтому подходит людям с целиакией.
Основное противопоказание — аллергия на сою. При непереносимости соевого белка продукт исключают из рациона. Соевые продукты содержат вещества, которые могут снижать усвоение йода при недостатке йода в питании, поэтому при гипотиреозе употребление стоит обсудить с врачом. Из-за высокого содержания белка чрезмерное потребление может нагружать почки у людей с хроническими заболеваниями почек.
Паста имеет тонкую, нежную текстуру, похожую на обычные капеллини, но с легким ореховым оттенком, характерным для сои. Вкус мягкий, нейтральный, не перебивает соус. При варке капеллини сохраняют форму, не развариваются, оставаясь аль денте. Отварные изделия слегка упругие, с гладкой поверхностью.
Подходит для приготовления супов, салатов, горячих закусок. Тонкая форма быстро впитывает соус, поэтому хорошо сочетается с легкими сливочными, томатными или овощными заправками. Можно подавать с морепродуктами, курицей, грибами. Также используется как основа для пасты с песто или оливковым маслом. В качестве гарнира подходит к рыбе и мясу.
Готовые отварные капеллини хранят в холодильнике до 4 дней. Для этого их помещают в герметичный контейнер. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством масла. Текстура после размораживания становится менее упругой, поэтому замораживать пасту не стоит.
Соевая мука богата белком, поэтому такие макароны содержат примерно в два раза больше белка, чем обычные пшеничные. Традиционные капеллини — одни из самых тонких видов пасты, и их соевый аналог сохраняет эту особенность. Продукт не содержит глютена и подходит для безглютенового питания. Похожий продукт — Букатини из соевой муки отварные — имеет форму трубочек с отверстием, что удобно для приготовления с густыми соусами.
Капеллини — традиционная итальянская паста, название переводится как «тонкие волоски». В соевом варианте эта форма была адаптирована для безглютенового и высокобелкового питания. Соевая мука как основа для пасты начала использоваться в конце XX века с ростом популярности вегетарианства и диет с высоким содержанием растительного белка.
Главное отличие — в составе. Соевая мука даёт высокое содержание белка и низкое количество углеводов, в то время как пшеничные капеллини содержат много углеводов и мало белка. Кроме того, соевая паста не содержит глютена, поэтому подходит людям с целиакией. По текстуре соевые капеллини немного плотнее, имеют лёгкий ореховый привкус. Для сравнения: капеллини из твёрдых сортов пшеницы — более нейтральный вкус и классическая упругость.
Благодаря тонкой форме и способности впитывать соус, капеллини хорошо сочетаются с лёгкими заправками. Рекомендуются томатные соусы с базиликом, сливочные соусы с грибами или шпинатом, а также классическое песто. Можно подавать просто с оливковым маслом и пармезаном. Из-за орехового оттенка паста хорошо дружит с соусами на основе кешью или кунжутной пасты. Густые мясные соусы тоже подойдут, но лучше выбирать не слишком жирные варианты.
Да, отварные капеллини из соевой муки можно добавлять в холодные салаты. После варки их нужно промыть холодной водой, чтобы остановить приготовление и удалить лишний крахмал. Остывшая паста не слипается, если сбрызнуть её маслом. Она хорошо сочетается с овощами, зеленью, курицей или морепродуктами. Заправку лучше выбирать на основе лимонного сока, бальзамического уксуса или йогурта. Такой салат хранится в холодильнике до 4 дней.
Отварные капеллини из соевой муки хранятся в холодильнике до 4 дней. Для хранения используйте герметичный контейнер — это предохраняет от запахов и высыхания. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи (30–60 секунд) или на сковороде с небольшим количеством масла. Замораживать не стоит: после разморозки текстура становится менее упругой, так как под действием льда волокна соевой пасты теряют структуру.
Да, капеллини из соевой муки содержат мало углеводов по сравнению с пшеничной пастой. При этом они богаты белком, что даёт длительное чувство сытости. Продукт не содержит глютена. Однако точное количество углеводов и калорий зависит от способа приготовления и добавок. Если вы следите за углеводами, можно включать эту пасту в рацион, но учитывать общую калорийность блюда. Детальные цифры по КБЖУ указаны в таблице на странице продукта.