Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие макаронные кольца из муки амаранта с неровными краями и разной толщиной стенок. При варке приобретают мягкую текстуру и сладковатый ореховый привкус. Это безглютеновая альтернатива традиционным макаронам, подходящая для разнообразных блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют сложные углеводы и крахмал. Содержится значительное количество пищевых волокон. Белка в составе заметно. Из микроэлементов выделяются марганец, магний, фосфор, медь, молибден, селен и цинк. Также присутствуют калий и биотин (витамин H).
Благодаря высокому содержанию клетчатки продукт даёт длительное чувство сытости и поддерживает нормальную работу пищеварения. Белок в составе — хороший источник для поддержания мышечной ткани. Магний и фосфор важны для костной ткани и энергетического обмена. Марганец участвует в метаболизме аминокислот и углеводов.
Продукт содержит значительное количество углеводов и крахмала — это важно учитывать при сахарном диабете и низкоуглеводных диетах. Амарант не содержит глютен, поэтому безопасен при целиакии. Однако возможна индивидуальная непереносимость. Избыточное употребление может вызвать вздутие живота из-за клетчатки. Людям с ограничением белка по медицинским показаниям нужна корректировка порций.
В сухом виде кольца твёрдые, светло-жёлтые. После варки становятся мягкими, но сохраняют форму. Вкус нейтральный с ореховыми нотами, характерными для амаранта. Текстура слегка упругая. Продукт не перебивает другие ингредиенты, хорошо сочетается с соусами и овощами. По вкусу близок к спагеттини из амаранта, но имеет более плотную консистенцию из-за формы.
Кольца из амаранта подходят как гарнир к мясным и овощным блюдам, их добавляют в супы, запеканки и салаты. Благодаря форме хорошо удерживают соус. Можно использовать в холодных салатах после остывания. Также продукт можно жарить после варки до хрустящей корочки. По структуре напоминает зити из амаранта, но кольца короче и удобнее в ложке.
Сухие коленца хранят в герметичной таре в сухом тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности составляет два года. После вскрытия упаковки продукт лучше пересыпать в банку с крышкой для защиты от влаги и насекомых. Варёные изделия хранят в холодильнике не более трёх суток в закрытой ёмкости.
Амарант — не злак, а псевдозерновая культура. Его семена содержат больше белка, чем пшеница, и не имеют глютена. Коленца из амаранта — один из видов безглютеновых макарон, которые набирают популярность. Благодаря высокому содержанию сквалена (соединение, родственное витамину Е), амарантовые продукты иногда рекомендуют для поддержания здоровья кожи, но точных данных в этой карточке нет.
Амарант был важной культурой у ацтеков, майя и инков около 8 тысяч лет назад. Испанские конкистадоры запретили его выращивание из-за религиозных ритуалов. В современной кулинарии амарант возрождается как питательное растение. Макаронные изделия из амаранта начали производить относительно недавно, в конце XX века, с ростом интереса к безглютеновым продуктам. Коленца — одна из форм, адаптированных под европейскую пасту.
Коленца из амаранта не содержат глютен, в отличие от пшеничных макарон. Амарант — псевдозерновая культура, близкая по питательным свойствам к киноа. Продукт богат клетчаткой и растительным белком. В составе заметное количество марганца, магния, фосфора и других микроэлементов. По вкусу коленца имеют лёгкий ореховый оттенок, после варки сохраняют форму и становятся мягкими. Они не развариваются, как обычные макароны, и лучше держат соус.Коленца из киноа также имеют схожую безглютеновую основу, но отличаются по текстуре.
Для варки коленец из амаранта доведите воду до кипения, добавьте соль и опустите макароны. Варите на среднем огне около 8–10 минут, периодически помешивая. Готовность проверяйте на вкус: изделия должны оставаться упругими, но не сырыми. Сразу после варки откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой, чтобы удалить излишки крахмала. Не переваривайте, иначе кольца могут потерять форму.
Да, коленца из амаранта подходят для супов. Благодаря плотной структуре они не разбухают и не распадаются при варке в бульоне. Добавляйте их за 10 минут до готовности супа. Используйте как замену обычной вермишели или другим макаронам. Кольца хорошо удерживают форму в жидкости и добавляют сытность. После остывания они не становятся слишком мягкими, поэтому такой суп можно разогревать.
Да. Амарант не содержит глютен, поэтому коленца из него полностью безопасны для людей с целиакией и чувствительностью к глютену. Продукт производят из муки амаранта, без добавления пшеничной муки. Обращайте внимание на маркировку: некоторые партии могут перерабатываться на одном оборудовании с глютенсодержащим сырьём. Для строгой диеты выбирайте сертифицированные безглютеновые позиции. Храните коленца отдельно от пшеничных продуктов, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
Цена коленец из амаранта выше, чем у пшеничных макарон, из‑за редкости сырья и сложностей производства. Амарант — псевдозерновая культура, богатая растительным белком и пищевыми волокнами. В составе также присутствуют магний и марганец, важные для обмена веществ. Такая питательная плотность оправдывает более высокую стоимость. Упаковка весом 100 г стоит около 150 рублей. Срок годности — два года, что позволяет хранить продукт впрок. Для сравнения, коленца из киноа также стоят дороже обычных макарон, но по текстуре и вкусу отличаются.