Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные лингвини из овсяной муки — длинная паста светло-бежевого цвета с мягкой, слегка упругой текстурой. Вкус нейтральный, с лёгким ореховым оттенком, типичным для овса. Продукт относится к категории длинных отварных макарон и подходит как гарнир к соусам, овощам или мясу. В составе преобладают сложные углеводы и пищевые волокна, в том числе бета-глюкан.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу лингвини составляют углеводы — крахмал и пищевые волокна, включая бета-глюкан. Белка умеренное количество. Содержание жиров низкое. Из микроэлементов заметны марганец, молибден, медь, селен и цинк. Также есть фосфор, магний, калий. Из витаминов — фолаты, биотин и небольшое количество пантотеновой кислоты. В составе присутствуют каротиноиды (лютеин и зеаксантин) и бетаин. Насыщенные жирные кислоты — в основном пальмитиновая и стеариновая, мононенасыщенные — олеиновая, полиненасыщенные — линолевая и линоленовая.
Бета-глюкан в овсяных макаронах — растворимое пищевое волокно, которое замедляет всасывание углеводов и даёт длительное чувство сытости. Клетчатка поддерживает микрофлору кишечника. Марганец участвует в обмене веществ, а медь — в кроветворении. Селен важен для антиоксидантной защиты. Умеренное содержание белка делает лингвини подходящим компонентом сбалансированного рациона. По сравнению с обычными пшеничными макаронами, овсяные содержат больше клетчатки и минералов.
Овёс сам по себе не содержит глютен, но при производстве возможно перекрёстное загрязнение пшеницей. Людям с целиакией или чувствительностью к глютену лучше выбирать продукт с маркировкой «без глютена». Высокое содержание клетчатки может вызвать вздутие живота при резком увеличении порций — вводить в рацион стоит постепенно. Продукт не содержит аллергенов, типичных для молочных продуктов или орехов.
Лингвини из овсяной муки имеют нейтральный вкус с едва уловимой ореховой нотой, напоминающей овсянку. Текстура мягкая, но сохраняющая лёгкую упругость после варки. Паста хорошо впитывает соусы, не разваривается в кашу. Цвет — от светло-бежевого до кремового. По сравнению с спагетти из овсяной муки, лингвини чуть шире и нежнее.
Отварные лингвини — универсальный гарнир. Их подают с томатным соусом, песто, сливочным соусом на растительной основе, овощным рагу или грибами. Подходят для холодных салатов: смешивают с оливковым маслом, лимонным соком, зеленью. Можно использовать как основу для запеканок — выложить в форму, залить яично-молочной смесью и запечь. В азиатской кухне лингвини заменяют рисовую лапшу в вок-блюдах. Благодаря нейтральному вкусу сочетаются с любыми добавками.
Сваренные лингвини хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Чтобы они не слиплись, можно сбрызнуть маслом перед упаковкой. Заморозка допустима: порции заворачивают в плёнку или помещают в пакет с зип-замком, срок хранения до 2 месяцев. Размораживают в холодильнике или прямо в кипящей воде. Сухие макароны хранят в сухом тёмном месте.
Овсяная паста — относительно новый продукт на рынке, набирающий популярность благодаря высокому содержанию бета-глюкана. По сравнению с пшеничными макаронами, овсяные имеют более низкий гликемический индекс. В отварных лингвини бета-глюкан — растворимое волокно, которое связывает холестерин. Овсяные макароны также часто выбирают для безглютенового рациона.
Овёс (Avena sativa) выращивают уже несколько тысячелетий, но макароны из овсяной муки — изобретение XX века. Традиционно овсяную муку использовали в выпечке и кашах, а не для пасты. В 1980-х годах, с ростом интереса к здоровому питанию, начали появляться безглютеновые альтернативы. Овсяные лингвини стали популярны как продукт, сочетающий вкус макарон и пользу овсяной клетчатки. Сегодня их производят методом экструзии из овсяной муки и воды, без добавления пшеницы.
Лингвини из овсяной муки имеют другой состав: вместо пшеничной муки используется овсяная. В овсе много растворимых пищевых волокон, особенно бета-глюкана, который замедляет усвоение углеводов. Белка в таких макаронах умеренное количество, жиров мало. По сравнению с пшеничными, овсяные лингвини содержат больше клетчатки и таких минералов, как марганец, молибден, медь. Вкус нейтральный с лёгкой ореховой нотой. Текстура после варки мягкая, но упругая. Все отварные длинные макароны можно найти в категории длинные макароны отварные.
Овёс сам по себе не содержит глютен, но при производстве возможно перекрёстное загрязнение пшеницей. Людям с целиакией или чувствительностью к глютену стоит выбирать продукт с маркировкой «без глютена». В составе овсяных лингвини нет пшеничной муки, но риск загрязнения существует. Если у вас нет строгих ограничений, продукт обычно переносится хорошо. Похожий продукт — вермичеллони из овсяной муки отварные.
Варят овсяные лингвини так же, как обычные макароны: в большом количестве подсоленной кипящей воды. Время варки обычно указано на упаковке, но ориентировочно 8–10 минут. Важно не переварить, иначе они станут слишком мягкими. После варки откинуть на дуршлаг, можно промыть, но не обязательно. Чтобы не слиплись, добавить немного масла. Сухие макароны хранят в сухом тёмном месте.
Благодаря нейтральному вкусу с ореховой нотой, овсяные лингвини хорошо сочетаются с разнообразными соусами. Классический вариант — томатный соус с базиликом. Подходят сливочные соусы на растительной основе, песто, соус из запечённых овощей. Овсяная паста также хороша в холодных салатах с оливковым маслом и лимоном. Можно подавать с грибами в сметанном соусе. Альтернативный вариант — лингвини из полбы отварные.
Вареные лингвини хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Чтобы не слиплись, можно сбрызнуть оливковым маслом. Допускается заморозка: порции заворачивают в плёнку или помещают в пакет с зип-замком, срок хранения до 2 месяцев. Размораживают в холодильнике или сразу в кипящей воде. Сухие макароны хранят в сухом тёмном месте.