Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сухая паста для запекания в форме крупных раковин из муки киноа. Отличается повышенным содержанием клетчатки и заметным содержанием белка. Имеет нейтральный вкус с лёгким ореховым оттенком, характерным для киноа. Подходит для безглютенового рациона.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют сложные углеводы, в первую очередь крахмал. Содержит значительное количество пищевых волокон (как высокомолекулярных, так и низкомолекулярных). Умеренное содержание белка. Из микронутриентов выделяются марганец, медь, магний и фосфор. Присутствуют также биотин, калий, цинк, молибден и селен.
Высокое содержание клетчатки поддерживает нормальную работу пищеварения и создаёт длительное чувство сытости. Умеренное количество белка делает лумакони из киноа подходящим вариантом для вегетарианских блюд. Марганец и магний участвуют в энергетическом обмене и поддержании костной ткани.
Продукт содержит значительное количество углеводов, что важно учитывать при сахарном диабете или низкоуглеводной диете. Высокое содержание клетчатки может вызывать дискомфорт при чувствительном пищеварении, если вводить в рацион резко. Возможна индивидуальная непереносимость киноа.
Нейтральный вкус с лёгким ореховым оттенком, характерным для киноа. Текстура после варки — плотная, упругая, хорошо держит форму. Темные вкрапления — частицы оболочки зерна, придающие лёгкую хрусткость.
лумакони из рисовой муки имеют более нейтральный вкус и меньшую плотность.
Сухую пасту хранят в прохладном сухом месте в закрытой упаковке. Срок хранения до 2 лет. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы избежать попадания влаги.
Киноа, используемая для производства такой пасты, выращивается в основном в Перу и Боливии. Лумакони — традиционная итальянская форма пасты, название происходит от слова «улитка». Сочетание итальянской формы и южноамериканского зерна даёт необычный продукт.
Киноа была одомашнена более 5000 лет назад в Андах. Паста в форме лумакони появилась в Италии в регионе Кампания. Современные производители начали сочетать традиционные формы с альтернативной мукой, чтобы предложить безглютеновые и цельнозерновые варианты.
Лумакони из киноа варят в большом количестве подсоленной воды. Рекомендуемое время варки — 10–12 минут до состояния al dente, когда паста остается плотной и упругой. Важно не переваривать, так как изделия из безглютеновой муки могут быстро размягчиться. После варки воду сливают, а пасту можно сразу использовать для фарширования или подачи с соусом. Для запекания лумакони не требуют предварительной варки, если запекать в обильном соусе.
Крупная форма раковин делает лумакони из киноа удобными для фарширования. Классические начинки — рикотта со шпинатом, мясной фарш, творог с зеленью, грибы с луком. Можно также использовать овощные смеси: тыква с шалфеем, баклажаны с томатами. После фарширования лумакони запекают под соусом бешамель или томатным. Нейтральный ореховый вкус киноа сочетается с различными продуктами. Похожие по форме каннеллони из киноа также подходят для фарширования — к ним применимы те же принципы приготовления.
Главное отличие — лумакони из киноа не содержат глютена, поэтому подходят для безглютенового рациона. В них больше клетчатки и заметное количество белка. Вкус имеет лёгкий ореховый оттенок, характерный для киноа, тогда как у пшеничной пасты он нейтральный. Текстура после варки плотная и упругая, но менее эластичная, чем у пшеничной. Темные вкрапления — частицы оболочки зерна — добавляют легкую хрусткость.
Лумакони из киноа подходят для вегетарианского и веганского рациона, а также для людей с непереносимостью глютена. Благодаря высокому содержанию клетчатки и умеренному количеству белка, они дают длительное чувство сытости. Марганец и магний в составе участвуют в энергетическом обмене и поддержании костной ткани. При сахарном диабете или низкоуглеводной диете высокое содержание углеводов требует внимания. Продукт особенно удобен как основа для сытного обеда или ужина.
Сухие лумакони из киноа хранят в прохладном сухом месте при температуре до 25°C, в герметично закрытой упаковке или пересыпав в плотно закрывающуюся банку. Срок годности — до 2 лет с даты изготовления. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Если упаковка повреждена, пасту перекладывают в герметичную тару. Варёные лумакони хранят в холодильнике не более 3–4 дней.