Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Светло-жёлтые спирали из муки киноа после варки приобретают мягкую, слегка упругую текстуру и лёгкий ореховый привкус. Продукт готов к употреблению после варки, не содержит глютена и подходит как основа для блюд с соусами, в салаты или гарниры.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу лапши составляют углеводы, в том числе крахмал, и значительное количество пищевых волокон — как высокомолекулярных, так и низкомолекулярных. В составе есть умеренное количество белка. Из микронутриентов выделяются биотин (витамин H), магний, фосфор, а также заметное содержание марганца. Присутствуют медь, молибден, цинк и калий, селен — в следовых количествах. Вода практически отсутствует.
Благодаря содержанию клетчатки лапша из киноа даёт длительное чувство сытости и поддерживает нормальное пищеварение. Умеренное количество белка делает её сытнее по сравнению с обычной пшеничной пастой. Продукт не содержит глютена, поэтому подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Наличие магния и фосфора полезно для костной ткани и энергетического обмена.
Лапша из киноа — низкоаллергенный продукт, но в редких случаях возможна индивидуальная непереносимость киноа. Из-за высокого содержания клетчатки резкое увеличение порции может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, особенно у людей с чувствительным пищеварением. При строгом ограничении углеводов (например, при кетодиете) этот продукт не подходит. Как и любые макаронные изделия, лапша из киноа не подходит для монодиет.
Отварная лапша из киноа имеет нейтральный вкус с лёгкими ореховыми нотками, характерными для киноа. По текстуре она мягкая, но сохраняет небольшую упругость — не разваривается в кашеобразную массу. По сравнению с пшеничными спагетти она менее упругая, но не уступает по способности удерживать соусы. Спиральная форма захватывает больше соуса, поэтому она удобна для густых заправок. Привкус не перебивает остальные ингредиенты блюда.
Лапшу из киноа используют как альтернативу обычным макаронам в горячих блюдах — с мясными, овощными или сливочными соусами. Она подходит для салатов (например, с оливковым маслом и овощами), а также как гарнир к рыбе или птице. Из-за нейтрального вкуса её можно сочетать с яркими приправами, песто, томатными соусами. В холодных салатах она не слипается и сохраняет форму. Также её добавляют в супы вместо вермишели.
Варёную лапшу из киноа хранят в холодильнике в закрытой ёмкости до 4 дней. Готовый продукт можно заморозить порционно. Перед употреблением разогревают в микроволновой печи, на сковороде или в кипятке. Сухую лапшу хранят в сухом месте при комнатной температуре в герметичной упаковке.
Киноа — псевдозерновая культура, ботанически близкая к свёкле и шпинату. Лапша из киноа не содержит глютена, но по кулинарным свойствам приближена к пшеничной пасте. В отличие от рисовой или гречневой лапши, она имеет более плотную текстуру и меньше крошится. Пищевые волокна в продукте снижают гликемический индекс блюда.
Киноа — древняя культура инков, выращиваемая в Андах более 5000 лет. Традиционно из неё готовили каши и супы. Лапша из киноа — современный продукт, появившийся как безглютеновая альтернатива в конце XX века. В России и странах СНГ такие макароны стали популярны с ростом интереса к здоровому питанию. Сегодня их производят из муки киноа, часто в смеси с кукурузой или рисом для улучшения текстуры.
Да, лапша из киноа не содержит глютен и подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. В отличие от пшеничных макарон, она изготавливается из муки псевдозерновой культуры киноа, что делает её безопасной при безглютеновой диете. Продукт сохраняет все свойства киноа — источник клетчатки и растительного белка. При этом текстура и кулинарные свойства близки к обычной пасте, поэтому её можно использовать в тех же блюдах. При риске перекрёстного загрязнения глютеном при производстве стоит обращать внимание на маркировку с указанием «без глютена».
Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Качественно лапша из киноа — это источник сложных углеводов, в первую очередь крахмала, и значительного количества пищевых волокон. Содержит умеренное количество белка. Из микронутриентов выделяются биотин (витамин H), магний, фосфор, а также марганец. Присутствуют медь, молибден, цинк, калий, селен — в следовых количествах. Благодаря такому составу продукт даёт длительное чувство сытости и поддерживает пищеварение.
Варёная лапша из киноа имеет нейтральный вкус с лёгкими ореховыми нотками, характерными для киноа. Текстура мягкая, но упругая — она не разваривается в кашу. Спиральная форма хорошо удерживает соусы. Продукт подходит для горячих блюд с мясными, овощными или сливочными соусами, для салатов (например, с оливковым маслом и овощами), как гарнир к рыбе или птице. Также её добавляют в супы вместо вермишели. В холодных салатах не слипается.
Главное отличие — отсутствие глютена, что важно для людей с целиакией. По текстуре лапша из киноа менее упругая, чем качественные пшеничные спагетти, но плотнее рисовой или гречневой лапши. У неё характерный ореховый привкус, которого нет у обычной пасты. Благодаря высокому содержанию клетчатки она даёт больше сытости. Сравните с другими вариантами: конкилье из киноа имеют форму раковин.
Тальятелле из киноа — ленты. Все они безглютеновые и обладают схожими свойствами.
Варёную лапшу хранят в холодильнике в закрытой ёмкости до 4 дней. Также можно заморозить порционно — в морозилке она сохраняет свойства до нескольких месяцев. Перед употреблением разогревают в микроволновке, на сковороде с небольшим количеством масла или в кипятке. Сухую лапшу хранят в сухом месте при комнатной температуре в герметичной упаковке. После вскрытия пакета желательно пересыпать в контейнер, чтобы избежать попадания влаги.