Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Трубчатые макароны с рифленой поверхностью из цельнозерновой муки. Сохраняют форму при варке, подходят для запекания, салатов и блюд с густыми соусами. В составе — фолиевая кислота, пантотеновая кислота, магний, фосфор, селен и другие микроэлементы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют сложные углеводы в виде крахмала. Белок присутствует в умеренном количестве. В составе жиров — смесь насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, включая олеиновую и линолевую. Из витаминов выделяются фолаты (витамин B9) и пантотеновая кислота (B5), а также токоферолы и токотриенолы (витамин E). Минеральный профиль включает фосфор, калий, магний, марганец, селен, медь и цинк. В продукте есть натуральные сахара: мальтоза, глюкоза и сахароза.
Углеводы поставляют энергию для организма. Белок участвует в восстановлении тканей. Селен действует как антиоксидант, а магний — для работы мышц и нервной системы. Фосфор важен для костей, марганец — для обмена веществ. Благодаря цельнозерновой муке чувство сытости сохраняется дольше по сравнению с макаронами из белой муки.
При сахарном диабете количество углеводов необходимо контролировать. Продукт содержит глютен, поэтому не подходит при целиакии и чувствительности к глютену. Чрезмерное употребление ведёт к набору веса. Возможна индивидуальная непереносимость.
Цельнозерновые паккери имеют ореховый, зерновой вкус с легкой сладостью от натуральных сахаров. Текстура более плотная и жестковатая по сравнению с макаронами из твердых сортов пшеницы. При варке сохраняют форму, хорошо захватывают соус.
Подходят для запекания с мясом или овощами, салатов с макаронами, супов. Классическое применение — паста с густым соусом болоньезе или сливочным соусом. Благодаря прочной форме их используют в блюдах, где макароны должны сохранять структуру после варки.
Сухие макароны хранят в сухом прохладном месте, в герметичной упаковке. Срок годности сухих макаронных изделий составляет около двух лет. После вскрытия упаковки продукт перекладывают в плотно закрывающуюся тару для защиты от влаги и посторонних запахов.
Форма паккери — короткие трубки с рифленой поверхностью — разработана для удержания соуса. Цельнозерновая версия менее обработана, чем традиционные макароны из твердых сортов пшеницы, поэтому содержит больше микроэлементов. По сравнению с классическими паккери, цельнозерновой вариант имеет более высокую плотность и зерновой вкус.
Паккери — традиционная итальянская паста родом из Кампании. Классические паккери делают из муки твердых сортов пшеницы. Цельнозерновая разновидность появилась как альтернатива, сохраняющая все части зерна. В современной кулинарии такая паста ценится за высокое содержание клетчатки и микроэлементов.
Цельнозерновые паккери варят так же, как другие сухие макароны, но обычно чуть дольше, чем из рафинированной муки. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды, засыпьте макароны и варите до состояния al dente — примерно 10–12 минут, сверяясь с инструкцией на упаковке. Рифлёная поверхность и полая форма хорошо удерживают соус. После варки слейте воду, но сохраните немного для разбавления соуса. Переваривать не стоит, иначе текстура станет мягкой. Для салатов варите на минуту меньше и промывайте холодной водой.
Главные отличия — во вкусе, текстуре и питательной ценности. Цельнозерновая мука содержит все части зерна, поэтому макароны имеют ореховый, землистый вкус и более плотную, жевательную консистенцию. По сравнению с паккери из мягких сортов пшеницы, цельнозерновой вариант обладает более выраженным зерновым вкусом и содержит больше клетчатки и минералов, таких как фосфор и марганец. Время варки обычно немного дольше. Такие макароны лучше сочетаются с насыщенными соусами, например мясным рагу или песто, где нужна плотная текстура.
Да, они отлично подходят для холодных салатов. Благодаря прочной форме и плотной текстуре макароны не развариваются и не ломаются при смешивании с другими ингредиентами. Варите их до al dente, затем слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить варку и удалить лишний крахмал. Сочетайте с овощами, бобовыми, сыром и заправкой на основе масла или йогурта. Рифлёная поверхность помогает заправке прилипать. Готовый салат храните в холодильнике и съешьте в течение нескольких дней.
Основу состава составляют сложные углеводы (крахмал) — основной источник энергии. Белка — умеренное количество. Цельнозерновая мука добавляет клетчатку, которая продлевает чувство сытости. Из минералов заметны фосфор, магний, марганец, селен, медь и цинк. Продукт содержит витамины группы B, в том числе фолиевую и пантотеновую кислоты. Также присутствуют природные сахара (мальтоза, глюкоза, сахароза) и смесь жирных кислот, преимущественно ненасыщенных. По сравнению с макаронами из белой муки, этот вариант сохраняет больше микронутриентов из оболочки и зародыша зерна.
Сухие макароны хранят в сухом прохладном месте, вдали от источников влаги и сильных запахов. Идеальная тара — герметично закрытый контейнер или плотно завязанный пакет. Срок годности сухих паккери составляет около двух лет с даты производства. После вскрытия упаковки пересыпьте продукт в банку с крышкой. Не храните в холодильнике — конденсат может испортить макароны. Если соблюдать условия, они остаются безопасными и после указанного срока, но вкус и текстура могут ухудшиться. Перед употреблением проверьте на наличие насекомых или затхлого запаха.