Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие изогнутые макаронные изделия из овсяной муки. После варки становятся мягкими, но сохраняют форму. Имеют лёгкий ореховый привкус. Служат гарниром или основой для блюд. Подходят как альтернатива пшеничным макаронам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе рожков из овсяной муки основу составляют сложные углеводы. Белка умеренное количество, жиров мало. Среди нутриентов выделяются марганец, селен, фосфор, магний, цинк, медь. Присутствуют фолаты, лютеин с зеаксантином, бетаин. В составе есть жирные кислоты: олеиновая, линолевая и линоленовая.
Сложные углеводы дают энергию. Селен и лютеин обладают антиоксидантными свойствами. Магний и фосфор важны для костей и мышц. Марганец участвует в обмене веществ. Продукт подходит как альтернатива пшеничным макаронам.
Овсяная мука содержит авенин — белок, сходный с глютеном. У людей с целиакией или чувствительностью к глютену возможна реакция. Высокое содержание углеводов требует ограничения при сахарном диабете. Возможна индивидуальная непереносимость овса. Злоупотребление может привести к избытку калорий.
Рожки имеют сладковато-ореховый вкус, характерный для овсяной муки. Текстура после варки плотная, слегка упругая. В отличие от пшеничных макарон, они менее эластичны, но хорошо впитывают соусы. Лёгкий овсяный аромат сохраняется.
Используют как гарнир к мясу, рыбе, овощам. Добавляют в салаты, запеканки, супы. Подают с томатным, сливочным, сырным или грибным соусом. Подходят для холодных блюд. В вегетарианской кухне — как самостоятельное блюдо с овощами.
Сухие рожки хранят в герметичной упаковке в сухом прохладном месте. Срок годности — 2 года. После варки готовый продукт держат в холодильнике не более 2–3 дней в закрытой ёмкости.
Лютеин в составе полезен для зрения. Высокое содержание марганца важно для метаболизма. Похожей текстурой и составом обладают коленца из овсяной муки.
Макароны из овсяной муки — относительно новый продукт. Овёс исторически использовали в кашах и выпечке. Первые промышленные партии овсяных макарон появились в конце XX века в Европе и США как часть тренда на здоровое питание. Сегодня они распространены в магазинах здоровой пищи.
Рожки из овсяной муки изготовлены из овсяной муки, а не из пшеничной. Текстура после варки более плотная, они сохраняют форму и имеют легкий ореховый привкус. По питательным свойствам овсяные рожки содержат больше магния, марганца и селена, но меньше белка. Они также богаты сложными углеводами. Для сравнения, рожки из цельнозерновой муки имеют схожую текстуру, но другой вкус.
Варить рожки из овсяной муки нужно в большом количестве подсоленной воды. Рекомендуемое соотношение воды и макарон — 10:1. Время варки обычно составляет 6–8 минут, но точное время лучше проверять по инструкции на упаковке. После варки откинуть на дуршлаг и не промывать, чтобы сохранить крахмал для лучшего соединения с соусом. Важно не переварить, иначе они станут кашеобразными. Готовые рожки должны быть al dente — мягкими, но с легким сопротивлением при надкусывании.
Овсяные рожки хорошо сочетаются с разнообразными соусами. Их плотная текстура и ореховый привкус делают их универсальными: они подходят как к густым мясным соусам, так и к легким овощным заправкам. Вот несколько популярных вариантов:
Рожки хорошо впитывают соусы, поэтому подавать их лучше сразу после добавления соуса. В холодном виде они используются в салатах с заправкой из лимонного сока и оливкового масла.
Овсяная мука содержит авенин — белок, по структуре похожий на глютен. У людей с целиакией или чувствительностью к глютену может возникнуть реакция на авенин. Поэтому овсяные макароны не считаются полностью безглютеновыми, если овес не прошел специальную обработку. Для строгой безглютеновой диеты выбирают сертифицированные безглютеновые продукты из овса. Людям с целиакией перед употреблением обычных овсяных макарон нужно проконсультироваться с врачом.
В рожках из овсяной муки содержатся значимые минералы: марганец, селен, фосфор, магний, цинк и медь. Также присутствуют фолаты (витамин B9), лютеин и зеаксантин — каротиноиды, важные для зрения, а также бетаин. Марганец участвует в обмене веществ, магний поддерживает работу мышц, селен — антиоксидант. Точное содержание каждого нутриента указано в таблице на странице продукта.