Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкая паста в виде округлых гранул и трёхгранных частиц из гречневой муки. Имеет ореховый привкус, не содержит глютена. Быстро готовится — залить кипятком и дать настояться. Подходит для супов, гарниров и салатов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основа продукта — сложные углеводы и растительный белок. В составе есть фолаты, важные для кроветворения, лютеин с зеаксантином для поддержки зрения, гамма-токоферол как антиоксидант. Из минералов выделяется марганец, необходимый для обмена веществ, магний для работы мышц и нервов, фосфор для костей. Также присутствуют калий, цинк, медь в заметных количествах.
Марганец, магний и фосфор в составе поддерживают энергетический обмен и здоровье костей. Фолаты участвуют в кроветворении. Набор незаменимых аминокислот делает птитим источником белка для вегетарианцев. В продукте мало насыщенных жиров и нет холестерина.
Продукт не содержит глютена, поэтому подходит для людей с целиакией. Однако из-за высокого содержания углеводов его ограничивают при сахарном диабете или склонности к лишнему весу. Индивидуальная непереносимость гречневой муки встречается редко, но возможна. Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота.
Птитим из гречневой муки имеет ореховый вкус. Текстура после варки упругая, слегка жевательная, не разваривается. Хорошо впитывает ароматы бульона или соусов. По вкусу напоминает кус-кус из гречневой муки, но с более выраженным гречневым оттенком.
Используется в супах вместо риса или вермишели, как гарнир к мясу или рыбе, в холодных салатах с овощами. Подают как основу для запеканок или фаршированных перцев. Быстрое приготовление — 5 минут варки или запаривания.
Хранить в сухом прохладном месте в герметично закрытой таре. Срок годности — 2 года.
Птитим из гречневой муки часто называют «израильским кус-кусом». В отличие от классического кус-куса из пшеницы, этот вариант без глютена и имеет более плотную текстуру. Название «птитим» с иврита переводится как «хлопья».
Птитим был создан в Израиле в 1950-е годы, когда страна столкнулась с дефицитом риса. Изобретение приписывают компании Osem, которая разработала форму пасты в виде маленьких шариков. Изначально птитим делали из пшеничной муки, позже появились варианты из других злаков, в том числе из гречки.
Птитим из гречневой муки варится в кипящей подсоленной воде 5–7 минут до готовности. Пропорция — 1 часть птитима на 2 части воды. После варки откиньте на дуршлаг, промывать не нужно. Можно также залить кипятком в пропорции 1:2 и оставить под крышкой на 10–15 минут — так он получается рассыпчатым. Для более мягкой текстуры варите на минуту дольше. Готовый птитим хорошо впитывает соусы и бульоны. Аналогичный продукт — орзо из гречневой муки — готовится так же и может заменять птитим в рецептах.
Птитим из гречневой муки универсален. Его добавляют в супы вместо риса или вермишели, подают как гарнир к мясу, птице или рыбе. В холодном виде он подходит для салатов с овощами, зеленью и заправкой. Также птитим используют как основу для запеканок, фаршированных перцев или котлет. Благодаря ореховому привкусу он хорошо сочетается с грибами, тыквой, орехами и сыром.
Основное отличие — состав. Классический птитим делают из пшеничной муки, поэтому он содержит глютен. Птитим из гречневой муки не содержит глютена и подходит людям с целиакией. По форме гречневый птитим бывает в виде округлых гранул и трёхгранных частиц, а классический чаще — шарики. Вкус гречневого варианта — с ярким ореховым оттенком, текстура после варки более плотная, упругая. По питательности гречневый птитим богаче клетчаткой и минералами, такими как марганец и магний.
Птитим из гречневой муки содержит фолаты, которые важны для кроветворения, лютеин и зеаксантин — для поддержки зрения, а также гамма-токоферол (форма витамина E) как антиоксидант. Из минералов марганец выделяется высоким содержанием — он участвует в обмене веществ. Также присутствуют магний и фосфор для костей и мышц, калий, цинк, медь. Белок в составе включает незаменимые аминокислоты. Точные количества указаны в таблице на странице продукта.
Да, птитим из гречневой муки не содержит глютен, так как гречка — безглютеновый злак. Его безопасно употреблять людям с целиакией и тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Продукт изготавливается только из гречневой муки, однако на производстве возможно перекрестное загрязнение пшеницей. Для строгой безглютеновой диеты стоит обращать внимание на маркировку «без глютена» на упаковке.