Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Светло-зелёные спиралевидные макароны с вкраплениями тёмных частиц изготавливаются из гороховой муки. После варки сохраняют упругость, имеют сладковатый привкус. Относятся к категории фигурной пасты и подходят для различных блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе преобладают сложные углеводы, которые насыщают надолго. Белка умеренное количество. Жиров мало. Продукт не содержит значимых микронутриентов, кроме тех, что связаны с гороховой мукой.
За счёт умеренного содержания белка и сложных углеводов подходит как сытный гарнир. Гороховая мука содержит растительный белок. Продукт не содержит животных жиров и подходит для вегетарианского питания.
Не подходит при аллергии на горох и другие бобовые. С осторожностью при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта: бобовые могут вызывать газообразование и дискомфорт. При сахарном диабете количество углеводов в рационе ограничивают.
Светло-зелёный цвет, спиральная форма, после варки текстура плотная, немного упругая. Вкус сладковатый с лёгким ореховым оттенком. Вкрапления тёмных частиц могут быть остатками оболочки гороха. По вкусу напоминает ротини из гороховой муки, но строццапрети более крупные и спиралевидные.
Подходит для салатов, супов, гарниров к овощам или соусам. Хорошо сочетается с лёгкими заправками на основе оливкового масла и лимона. Можно использовать как основу для холодных паст. Удобен для приготовления порционных блюд.
Отварные строццапрети хранятся в холодильнике при температуре 2–4 °C до 4 дней. В морозильной камере срок хранения увеличивается до 2–3 месяцев. Перед употреблением разогревают на сковороде или в микроволновой печи.
Название «строццапрети» в переводе с итальянского означает «задушенные священники» – это легенда, связанная с формой пасты. Спиральная форма хорошо удерживает соус. Вариант из гороховой муки – современная альтернатива традиционной пшеничной пасте, популярная среди сторонников безглютенового питания.
Строццапрети – традиционный вид итальянской пасты, родом из региона Тоскана. Обычно готовится из пшеничной муки. Варианты из бобовой муки, включая гороховую, появились относительно недавно как часть тренда на безглютеновые и высокобелковые продукты. Такая паста сохраняет характерную форму, но меняет вкус и пищевую ценность.
Основное отличие — состав. Вместо пшеничной муки используется гороховая, поэтому продукт не содержит глютена. Люди с целиакией или чувствительностью к глютену могут употреблять его без риска. По текстуре после варки строццапрети остаются упругими, немного плотнее пшеничных. Вкус сладковатый, с лёгким ореховым оттенком, а не нейтральный, как у классической пасты. По форме они такие же спиралевидные, как пшеничные строццапрети, но цвет светло-зелёный из-за гороховой муки.Другие виды пасты из гороховой муки также имеют схожие характеристики.
Строццапрети из гороховой муки универсальны в кулинарии. Их спиральная форма хорошо удерживает соус, поэтому они подходят для пасты с томатным, сливочным или песто. Можно использовать в холодных салатах, добавив овощи, оливки и лёгкую заправку. Также их добавляют в супы. Для гарнира их отваривают и подают с обжаренными овощами или грибами. Благодаря плотной текстуре они не развариваются, поэтому подходят для запеканок. Похожие формы пасты, например казаречче, также хорошо сочетаются с соусами.
Да, этот продукт не содержит глютена, так как изготовлен из гороховой муки. Люди с целиакией и чувствительностью к глютену могут употреблять его безопасно. Однако важно проверять, нет ли в составе добавок с глютеном. Ингредиент один — гороховая мука. При приготовлении стоит избегать перекрёстного загрязнения, используя отдельную посуду и кипяток. Для разнообразия можно попробовать другие виды пасты из бобовой муки, например орекьетте.
После варки строццапрети нужно остудить и поместить в герметичный контейнер. В холодильнике при температуре 2–4 °C они хранятся до 4 дней. В морозильной камере срок хранения увеличивается до 2–3 месяцев. Замороженную пасту перед употреблением размораживать не обязательно — можно сразу бросить в кипящий суп или разогреть на сковороде. Разогрев в микроволновке тоже возможен. Важно не допускать высыхания: если паста кажется сухой, добавьте немного воды или масла.
После варки строццапрети сохраняют упругость, текстура плотная и слегка жевательная. Вкус сладковатый, с заметным ореховым оттенком, без горечи. Светло-зелёный цвет с вкраплениями тёмных частиц — это остатки оболочки гороха, которые придают естественный вид. Продукт имеет выраженный бобовый привкус, поэтому сочетается не с любыми соусами. Лёгкие заправки на основе оливкового масла и лимона подчёркивают его вкус, а тяжёлые сливочные соусы могут его перебить. Сравните с конкилье из гороховой муки, которые имеют похожий вкус, но другую форму.