Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкая паста в виде букв из муки киноа. Изделия имеют светло-кремовый цвет с мелкими тёмными вкраплениями — частицами оболочки зерна. Отличается ореховым привкусом, характерным для киноа, и отсутствием глютена. Традиционно используется для супов и бульонов, где буквы быстро варятся и хорошо держат форму.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют углеводы, в первую очередь крахмал. В составе есть как высокомолекулярные, так и низкомолекулярные пищевые волокна. Белка умеренное количество — больше, чем в обычных макаронах из пшеницы. Из минералов заметны магний, фосфор, марганец, медь, а также калий, цинк, молибден. Селен присутствует в небольшом количестве. Содержит биотин (витамин H).
Благодаря содержанию клетчатки продукт даёт длительное чувство сытости. Магний и фосфор важны для костной ткани и энергетического обмена. Марганец участвует в метаболизме аминокислот и углеводов. Биотин необходим для здоровья кожи и волос. Отсутствие глютена делает эти макароны подходящими для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Продукт высококалорийный, при контроле веса порции ограничивают. Киноа содержит оксалаты, поэтому людям с предрасположенностью к камням в почках рекомендуют ограничивать потребление. Возможна индивидуальная непереносимость. При употреблении больших порций может возникать вздутие из-за клетчатки.
Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком, свойственным киноа. Текстура после варки — аль денте, если не переваривать. Буквы хорошо держат форму и не развариваются в кашу. Продукт впитывает вкус бульона или соуса, поэтому часто используется в супах.
Основное применение — супы и бульоны. Буквы быстро варятся (около 5-7 минут) и делают суп привлекательным для детей. Также можно использовать как гарнир или ингредиент для салатов — в холодном виде. Добавляют в горячие блюда с овощами или мясом. Иногда применяют для запеканок. По форме и размеру продукт аналогичен макаронам «алфавит» из кукурузной муки, но отличается по вкусу и составу.
В сухом месте при комнатной температуре в герметичной упаковке. Срок годности — 730 дней. Вскрытую пачку хранить плотно закрытой, чтобы избежать попадания влаги.
Киноа — псевдозлак, который ценится за высокое содержание белка и отсутствие глютена. Макароны из киноа по текстуре напоминают цельнозерновые, но имеют более тонкий вкус.
Киноа возделывают более 5000 лет в Андах, где она была основным продуктом инков. В последние десятилетия получила мировое признание как суперфуд. Макароны из киноа — современный продукт, появившийся в ответ на спрос на безглютеновые альтернативы.
Макароны «алфавит» из киноа варятся 5–7 минут. Время отсчитывают после закипания воды. Готовность проверяют на вкус: буквы должны остаться упругими (аль денте). Если переварить, они потеряют форму и станут мягкими. Для супа буквы добавляют за 5 минут до готовности бульона. После варки макароны откидывают на дуршлаг, дают воде стечь. Промывать не обязательно. Если планируется использовать в салате, можно промыть холодной водой, чтобы остановить варку.
Да, макароны из киноа не содержат глютен. Киноа — псевдозлак, который от природы свободен от глютеновых белков. Поэтому продукт подходит людям с целиакией и тем, кто избегает глютена по другим причинам. На упаковке обычно указывают «без глютена» — это подтверждает, что продукт не контактировал с глютенсодержащим сырьём на производстве. По составу и вкусу такие макароны отличаются от традиционных пшеничных, но для безглютенового рациона они полностью безопасны.
В составе заметное количество биотина (витамин H), который участвует в метаболизме жиров и углеводов. Из макроэлементов выделяются магний, фосфор и калий. Микроэлементы включают марганец, медь, цинк, молибден и селен. Марганец содержится в высокой концентрации — он важен для обмена веществ и формирования костной ткани. Продукт также богат клетчаткой — как растворимой, так и нерастворимой. По сравнению с обычными макаронами, в киноа-варианте больше минералов и белка.
Главное отличие — в составе. Макароны из киноа не содержат глютена, в отличие от макарон «алфавит» из твёрдых сортов пшеницы. У них ореховый привкус, свойственный киноа, и более тонкий вкус. По текстуре они напоминают цельнозерновые макароны. Содержание белка в киноа-макаронах выше, а углеводов — немного ниже. Также в них больше клетчатки и минералов, особенно магния и марганца.
Да, после варки и охлаждения их добавляют в салаты. Буквы хорошо держат форму и не слипаются, если не переварить. Чтобы охладить, отваренные макароны промывают холодной водой, дают стечь и заправляют маслом, чтобы не склеились. Холодный вариант подходит для овощных салатов, например с помидорами, огурцами и зеленью. Также можно смешать с консервированным тунцом или курицей. Для супов их тоже используют, но в горячем виде.