Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкие колечки из муки киноа с пористой текстурой и тёмными вкраплениями. Относятся к категории сухих макаронных изделий для супов. Не содержат глютен, что делает их альтернативой обычной пасте. Быстро развариваются, сохраняя форму.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу продукта составляют углеводы, а также содержится умеренное количество белка. Жиров немного. В составе нет глютена, поскольку паста произведена из муки киноа. Другие нутриенты не выделяются в значимых количествах.
Благодаря отсутствию глютена подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Умеренное содержание белка — удобная основа для блюд с дополнительным источником белка. Паста быстро готовится, что экономит время. По сравнению с пшеничной пастой, спагеттини из киноа имеют схожие свойства, но анеллини удобнее в супах из-за мелкого размера.
При непереносимости киноа (встречается редко) продукт противопоказан. Высокое содержание углеводов требует ограничения при низкоуглеводных диетах. Возможно газообразование при избыточном употреблении из-за клетчатки, но в анеллини её немного. Не подходит для сыроедения, так как паста требует варки.
Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком, характерным для киноа. Текстура после варки мягкая, но упругая, изделия не развариваются в кашу. Пористая структура хорошо впитывает бульон. По сравнению с обычной пастой, анеллини из киноа менее эластичные и немного более зернистые.
Классическое применение — супы: куриный, овощной, грибной. Добавляют в салаты как альтернативу крупам. Гарнир к тушёным овощам или мясу. В холодном виде — основа для закусок с заправкой. Не подходит для запекания или длительного томления, так как теряет форму.
Сухую пасту хранят в герметичной таре в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Срок хранения — около двух лет. Варёные анеллини хранят в холодильнике в закрытой ёмкости не более двух суток. Заморозку лучше избегать: при размораживании текстура становится кашеобразной.
Название «анеллини» происходит от итальянского «anello» — кольцо, что отражает форму изделий. Киноа не злак, а псевдозерновая культура, но в пасте ведёт себя как мука. Такая паста популярна в безглютеновом питании с 2010-х годов. Из-за отсутствия глютена требует аккуратного перемешивания при варке.
Киноа культивировали в Андах более 5000 лет, но паста из её муки — современное изобретение. Впервые такие макароны появились в Европе и Северной Америке в начале XXI века как ответ на спрос на безглютеновые продукты. Анеллини из киноа — одна из разновидностей, повторяющая традиционную итальянскую форму.
Анеллини из киноа не содержат глютен, в отличие от пшеничных. Они сделаны из муки киноа, поэтому имеют более лёгкую текстуру и лёгкий ореховый привкус. Форма такая же — мелкие колечки, но после варки они менее эластичные и более зернистые. Для сравнения, анеллини из твёрдой пшеницы имеют более плотную и упругую структуру. Киноа-паста быстрее разваривается, поэтому требует аккуратного перемешивания и точного времени варки.
Варите в большом количестве подсоленной кипящей воды. Аккуратно помешивайте, чтобы колечки не слиплись. Время варки — около 5–7 минут, точнее указано на упаковке. Пробуйте на зуб: паста должна быть мягкой, но сохранять форму. Не переваривайте, иначе она станет кашеобразной. После варки откиньте на дуршлаг, промывать не обязательно, для остановки варки можно использовать холодную воду.
Да, отваренные и охлаждённые анеллини из киноа подходят для салатов. Они не развариваются в кашу, сохраняют форму и хорошо впитывают заправку. Используйте их как альтернативу крупам — например, в салате с овощами, зеленью и лёгкой заправкой. Однако для длительного маринования (более 2–3 часов) они могут размягчиться, поэтому добавляйте пасту непосредственно перед подачей.
Варёную пасту храните в холодильнике в герметичной ёмкости не более двух суток. Перед употреблением разогрейте в микроволновке или на сковороде с ложкой воды или масла. Замораживание ухудшает текстуру: после разморозки паста становится кашеобразной. Сухие анеллини в закрытой упаковке хранятся до двух лет в сухом тёмном месте. Убедитесь, что ёмкость плотно закрыта, чтобы паста не впитывала посторонние запахи.
Да, эти макароны не содержат глютен, поэтому подходят людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Однако убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости киноа (встречается редко). По составу паста содержит углеводы и умеренное количество белка, жиров мало. Точные значения КБЖУ указаны в таблице на странице продукта. При строгой безглютеновой диете проверяйте маркировку на упаковке — производитель может указать «без глютена».