Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Длинные тонкие макароны зелёного цвета из муки зеленой чечевицы. Относятся к безглютеновым продуктам, подходят для тех, кто исключает пшеничную муку. В варёном виде имеют плотную текстуру и лёгкий ореховый привкус. По форме напоминают спагетти, но несколько тоньше. Продукт сухой, требует варки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют углеводы, преимущественно крахмал. Содержание белка заметное, что отличает эту пасту от традиционной пшеничной. Жиров мало. В продукте присутствуют пищевые волокна, хотя в списке нутриентов они не выделены отдельно. Из витаминов значимо содержание фолатов (витамин B9) и пантотеновой кислоты (B5). Минеральный состав включает фосфор, калий, магний, цинк, медь и марганец. Медь и марганец содержатся в заметных количествах, фосфор и калий – умеренно. Также есть следы селена и бета-каротина. Аминокислотный профиль сбалансирован: присутствуют все незаменимые аминокислоты, особенно много лейцина, лизина и валина. В составе жирных кислот преобладают насыщенные и мононенасыщенные, полиненасыщенных (включая омега-3 и омега-6) мало.
Высокое содержание белка делает лингвини из чечевицы сытным продуктом, удобным для вегетарианского или постного меню. Белок содержит все незаменимые аминокислоты, что редкость для растительных продуктов. Клетчатка (за счёт цельной муки) поддерживает работу пищеварительной системы. Паста не содержит глютена, поэтому подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Фолаты важны для кроветворения и здоровья нервной системы, особенно в период беременности. Марганец и медь участвуют в антиоксидантной защите и обмене веществ. По содержанию белка лингвини из чечевицы превосходят обычные макароны из пшеницы.
Бобовые могут вызывать вздутие живота у людей с чувствительным пищеварением, особенно при избыточном потреблении. При заболеваниях почек с ограничением белка использование чечевичной пасты согласуют с врачом. Некоторые люди отмечают горьковатый привкус у продуктов из зелёной чечевицы – это может быть непривычно. Продукт не подходит для строгих диет с низким содержанием углеводов, так как основа – крахмал. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость чечевицы. Хранить пасту нужно в сухом месте, иначе она отсыревает и теряет качество.
Сухие лингвини зелёного цвета, после варки становятся ярко-зелёными. Вкус – мягкий, с землистыми и ореховыми нотками, типичными для зелёной чечевицы. Текстура плотная, упругая, не разваривается в кашу, если не переваривать. По сравнению со спагетти из муки зеленой чечевицы, лингвини немного тоньше, поэтому варятся чуть быстрее. Вкус идентичен – чечевичный, с лёгкой горчинкой. Хорошо сочетается с соусами на основе томатов, песто, сливками или овощами. Булгур или киноа дают похожий ореховый оттенок, но паста из чечевицы более привычна в формате макарон.
Лингвини из зелёной чечевицы – основа для салатов, горячих вторых блюд, гарниров. Их подают с мясными или грибными соусами, с морепродуктами, с овощными рагу. Благодаря высокому содержанию белка, пасту используют как самостоятельное блюдо для быстрого перекуса – отваривают и заправляют маслом. В холодных салатах лингвини сохраняют форму, не слипаются. Можно заменить ими обычные спагетти в любом рецепте – разница будет во вкусе и питательности. Также подходят для запеканок и пасты-тарталеток.
Сухую пасту хранят в герметичной упаковке (закрытый пакет или контейнер) в тёмном сухом месте при комнатной температуре. Срок годности – 730 дней с даты производства. Не допускать попадания влаги, иначе продукт отсыреет и может заплесневеть. После вскрытия упаковку нужно плотно закрывать. Варёные лингвини хранят в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней, но лучше употреблять свежеприготовленными.
Паста из чечевичной муки – относительно новый продукт на рынке, появившийся как ответ на спрос на безглютеновые и высокобелковые альтернативы. Зелёная чечевица сохраняет цвет после варки, что делает блюда яркими. В 100 г сухого продукта содержится заметное количество белка – примерно вдвое больше, чем в обычных пшеничных макаронах. Благодаря высокому содержанию сложных углеводов и клетчатки, лингвини дают длительное чувство сытости. В отличие от многих безглютеновых макарон, эта паста не разваливается при варке и имеет приятную упругую текстуру.
Зелёная чечевица – одна из древнейших сельскохозяйственных культур, известная с неолита. Однако паста из чечевичной муки – современное изобретение, популяризированное в последние 20 лет в рамках тренда на безглютеновое питание. Традиционно в Италии и других странах пасту делали из твёрдых сортов пшеницы. Эксперименты с бобовыми мукой начались в конце XX века, когда появился промышленный способ производства экструдированных макарон из чечевицы без добавления пшеничной клейковины. Лингвини – вариант тонкой длинной пасты, характерный для лигурийской кухни.
Да, это безглютеновый продукт. Основной ингредиент — мука из зеленой чечевицы, в которой нет пшеничной клейковины. Паста подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. По структуре и вкусу она напоминает традиционные макароны, но отличается повышенным содержанием белка. Для сравнения, Лингвини из цельнозерновой муки содержат глютен и относятся к другой категории.
Содержание белка в лингвини из чечевицы заметно выше, чем в классических пшеничных макаронах. Точные цифры указаны в таблице КБЖУ на странице продукта. Чечевичная паста содержит все незаменимые аминокислоты, что редкость для растительных продуктов. В то же время она богата сложными углеводами и клетчаткой, поэтому надолго насыщает. При варке сохраняет упругость, не разваривается. В отличие от традиционной пасты, этот продукт не содержит глютена.
Варите пасту в большом количестве подсоленной воды. На 100 г сухого продукта берите примерно 1–1,5 литра воды. Время варки обычно 8–10 минут, но ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. После варки откиньте на дуршлаг и не промывайте — крахмал на поверхности помогает соусу лучше держаться. Чтобы снизить риск слипания, добавьте в воду ложку оливкового масла. Если готовите пасту заранее, сбрызните её маслом сразу после варки.
Благодаря ореховому привкусу, паста хорошо сочетается с томатными соусами, песто, сливочными соусами с грибами или шпинатом. Также подходят соусы на основе овощей (например, из кабачков или баклажанов) и лёгкие заправки из оливкового масла с лимоном. Из-за плотной текстуры лингвини не теряют форму в салатах, поэтому их можно использовать и в холодных блюдах. Для горячих блюд выбирайте насыщенные соусы, чтобы сбалансировать вкус.
Сухой продукт храните в герметичной упаковке (закрытый пакет или контейнер) в тёмном сухом месте при комнатной температуре. Срок годности — 730 дней с даты производства. Важно избегать попадания влаги, иначе паста отсыреет и может заплесневеть. После вскрытия упаковку плотно закрывайте. Варёную пасту храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней, но лучше употреблять свежеприготовленной.