Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Светло-зелёные ленточные макароны из гороховой муки имеют мягкую текстуру и слегка сладковатый вкус. Они не содержат глютена и готовятся быстрее обычных паппарделле. Подходят как гарнир или основа для соусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу паппарделле составляют углеводы. В продукте присутствует растительный белок в умеренном количестве. Содержание жиров низкое.
Растительный белок из гороха усваивается организмом. Благодаря отсутствию глютена они подходят для безглютенового питания. Продукт даёт чувство сытости благодаря углеводам и белку.
Не подходят людям с аллергией на бобовые. Из-за высокого содержания углеводов их ограничивают при низкоуглеводных диетах. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения стоит проконсультироваться с врачом.
Вкус мягкий, с лёгкой сладостью и ореховыми нотками. Текстура нежная, но ленты сохраняют форму при варке. Аромат нейтральный, с едва уловимым запахом гороха.
Паппарделле подают с соусами на основе сливок, томатов, песто. Их добавляют в овощные салаты и запеканки. Также их используют как гарнир к мясу или рыбе.
Готовые паппарделле хранят в холодильнике в закрытом контейнере не более 4 дней. Перед подачей их можно разогреть на сковороде или в микроволновке.
По сравнению с классическими паппарделле из пшеничной муки, гороховый вариант содержит больше белка. При варке вода может приобретать зеленоватый оттенок. Похожую текстуру и состав можно найти у спагетти из гороховой муки.
Паппарделле — традиционная итальянская паста, родом из Тосканы. Название происходит от слова «pappare» — есть с аппетитом. Вариант из гороховой муки появился как современная безглютеновая альтернатива.
Точные цифры калорийности и КБЖУ приведены в таблице на странице продукта. В целом, эти паппарделле содержат умеренное количество растительного белка и сложных углеводов, при этом жиров в них мало. Такой состав делает их сытным гарниром или основой для блюда. Белок из гороха усваивается хорошо, а углеводы дают энергию. По сравнению с обычными пшеничными макаронами, гороховый вариант содержит больше белка и не содержит глютена. Для точного расчёта калорийности конкретной порции используйте данные из таблицы на сайте.
Паппарделле из гороховой муки варятся быстрее, чем обычные пшеничные. В кипящую подсоленную воду опускают сухие ленты и варят до состояния al dente — обычно 3–5 минут, точное время зависит от толщины. Важно не переварить, иначе паста станет слишком мягкой. После варки воду сливают, макароны можно сразу подавать с соусом. Если планируете использовать их в запеканке или салате, лучше немного недоварить.
Также паппарделле можно подавать просто с оливковым маслом и тёртым сыром — это подчеркнёт их натуральный вкус.
Продукт не подходит людям с аллергией на бобовые (горох). Поскольку паста содержит значительное количество углеводов, её стоит ограничивать при низкоуглеводных диетах или контроле уровня сахара в крови. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, панкреатит) перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. В остальных случаях продукт подходит для разнообразного рациона.
Главное отличие — состав: гороховая паста не содержит глютена, поэтому подходит для безглютеновой диеты. По содержанию белка она превосходит традиционные паппарделле из пшеницы, хотя уступает, например, вариантам из нута (паппарделле из нутовой муки). Время варки у гороховых лент короче, а текстура получается более мягкой, с лёгкой кремовостью. Вкус — сладковатый, с ореховыми нотками, в то время как пшеничная паста имеет нейтральный вкус. При варке вода может слегка позеленеть — это нормально.