Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Смесь на основе рисовой и соевой муки с добавлением изолята горохового белка и пшеничной клейковины. Предназначена для приготовления панкейков и оладий с повышенным содержанием белка — 36 г на 100 г сухой смеси. Фасовка 350 г.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Белковую основу составляют изолят горохового белка, сухой яичный белок и пшеничная клейковина. Углеводы — из рисовой и соевой муки. Подсластитель — фруктоза. Разрыхлители (пирофосфат натрия и гидрокарбонат натрия) придают пористую текстуру выпечке. Эмульгаторы (E471, E472а, E477) и загуститель (карбоксиметилцеллюлоза) стабилизируют тесто. Антислёживатель диоксид кремния предотвращает комкование. Продукт не содержит добавленного сахара, кроме фруктозы.
Высокое содержание белка (36 г на 100 г) восполняет его дефицит в рационе. Смесь подходит для вегетарианцев, так как не содержит животных жиров. Углеводы из рисовой и соевой муки относятся к сложным и дают длительное чувство сытости. Отсутствие сахара снижает гликемическую нагрузку готовых блюд.
Продукт содержит пшеничную клейковину (глютен), поэтому не подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Сухой яичный белок — аллерген, его исключают при аллергии на яйца. Фруктоза может вызывать дискомфорт у лиц с непереносимостью фруктозы. Эмульгаторы и стабилизаторы безопасны в пределах норм, но у чувствительных людей возможна индивидуальная реакция.
В сухом виде смесь имеет нейтральный запах муки с лёгким сладковатым оттенком от фруктозы. Готовые панкейки получаются мягкими, воздушными, с едва уловимым ореховым привкусом от соевой муки. Вкус близок к классическим блинам, но менее сладкий. При добавлении воды или молока текстура теста однородная, без комков.
Основное назначение — приготовление панкейков и оладий. Смесь также подходит для кексов, маффинов и других видов выпечки. Можно использовать как основу для протеиновых блинов с начинкой. Это удобный вариант для быстрого завтрака или перекуса после тренировки. Продукт относится к категории протеиновых смесей для выпечки.
Хранить смесь в сухом прохладном месте в плотно закрытой заводской упаковке. Срок годности 365 дней с даты изготовления. После вскрытия смесь пересыпают в герметичный контейнер, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов.
Эта смесь — один из первых продуктов собственной торговой марки Самокат в категории спортивного питания. Комбинация рисовой и соевой муки даёт более полный аминокислотный профиль, чем каждая из них по отдельности. Фруктоза используется вместо сахара, что делает смесь подходящей для людей, контролирующих уровень глюкозы.
Появление протеиновых смесей для выпечки связано с ростом популярности фитнеса и здорового питания в 2010-х годах. Самокат, изначально сервис доставки продуктов, расширил ассортимент функциональными товарами, адаптируя классические рецепты под высокобелковый формат. Эта смесь — пример такого подхода.
В 100 г сухой смеси содержится 36 г белка. Это значительно выше, чем в обычной пшеничной муке (около 10 г). Для сравнения, в 100 г куриного филе около 31 г белка, так что смесь сопоставима по содержанию белка с мясом. Такой показатель получается комбинацией нескольких источников: изолят горохового белка, пшеничная клейковина, сухой яичный белок и соевая мука. На порцию из 30 г сухого порошка приходится 10–12 г белка.
Нет, смесь содержит пшеничную клейковину (глютен). Людям с целиакией или чувствительностью к глютену этот продукт противопоказан. В составе также есть рисовая мука, которая сама по себе безглютеновая, но общий уровень глютена превышает безопасные нормы. Для безглютеновой выпечки выбирают специализированные смеси на основе рисовой, кукурузной или гречневой муки без добавления пшеничных компонентов.
Белковую основу смеси составляют:
Такая комбинация даёт более полный аминокислотный состав, чем любой отдельный источник.
Для приготовления панкейков смешайте 50 г сухой смеси (около 3 столовых ложек) с 60–70 мл воды или молока до однородной консистенции. Жарьте на антипригарной сковороде без масла или с минимальным количеством растительного масла на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Смесь можно также использовать для оладий, кексов и маффинов — пропорции жидкости корректируются по желаемой густоте теста.
Упаковка весом 350 г стоит 370 рублей. Цена за 100 г — примерно 106 рублей. Это дешевле, чем многие специализированные протеиновые смеси для выпечки, которые стоят 120–150 рублей за 100 г. Упаковки хватает примерно на 7 порций по 50 г смеси. Срок годности — 365 дней с даты изготовления. Хранить смесь нужно в сухом прохладном месте, после вскрытия — в герметичном контейнере.
На 100 г:
~120 ₽ | 303 кКал | 35 г | 10 г | 18,2 г