Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкая паста в форме звёздочек и расколотых горошин, приготовленная из гороховой муки. Используется в супах, быстро варится и сохраняет форму. Отличается зелёным цветом и лёгким гороховым привкусом.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу продукта составляют углеводы, в основном крахмал, и растительный белок. Содержание белка высокое, а жиров — минимальное. Благодаря гороховой муке в составе есть пищевые волокна, которые поддерживают пищеварение.
Белок из бобовых хорошо насыщает и подходит для вегетарианского или постного рациона. Продукт не содержит глютена, поэтому его могут употреблять люди с целиакией или чувствительностью к клейковине. Благодаря низкому содержанию жира стеллине подходят для диет с ограничением жиров.
Возможны индивидуальные реакции при непереносимости бобовых. При чувствительности к олигосахаридам стеллине могут вызывать вздутие или дискомфорт. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта употребление ограничивают.
Стеллине имеют выраженный гороховый вкус, который становится мягче после варки. Текстура — нежная, слегка упругая. По сравнению с вермишелью из гороховой муки, звёздочки более плотные и дольше сохраняют форму. В готовом блюде добавляют лёгкую сладость и зелёный оттенок.
Продукт предназначен для супов — овощных, куриных или грибных. Также его можно отварить и подавать как гарнир к мясу или рыбе, добавив масло или соус. Стеллине подходят для запеканок и салатов с пастой.
Хранить в сухом, защищённом от света месте при комнатной температуре. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы избежать попадания влаги. Срок годности — до двух лет с даты изготовления.
Название «стеллине» переводится с итальянского как «звёздочки». Традиционно эту форму делают из пшеничной муки, но вариант из гороха — современное решение для безглютеновых альтернатив. Благодаря высокому содержанию белка продукт популярен среди спортсменов.
Паста из бобовых известна с древности, но промышленное производство стеллине из гороховой муки началось только в XXI веке с ростом спроса на безглютеновые и высокобелковые продукты. Первоначально такие макаронные изделия появились в Италии как часть здорового питания, затем распространились по всему миру.
Точные значения калорийности и содержания белка приведены в таблице на странице продукта — эти данные могут незначительно различаться в зависимости от партии. Стеллине из гороховой муки относятся к энергетически плотным продуктам с высоким содержанием растительного белка. Жиров в них минимальное количество, поэтому продукт подходит для диет с ограничением жиров. Углеводы в составе — в основном крахмал, также есть пищевые волокна.
Стеллине варят в подсоленной кипящей воде. Обычное время варки — 5–7 минут, но ориентируйтесь на указания на упаковке и проверяйте готовность за минуту до окончания. Переваривать не стоит, иначе звёздочки потеряют форму. После варки откиньте на дуршлаг, не промывайте — крахмальная оболочка сохранит текстуру. Для супов добавляйте пасту прямо в бульон за 5 минут до готовности.
Стеллине из гороховой муки хорошо подходят для овощных, куриных и грибных супов. Как гарнир их подают к мясу или рыбе, заправив сливочным или оливковым маслом. Гороховый вкус гармонирует с зеленью, чесноком и томатными соусами. Также пасту используют в запеканках и салатах с пастой. Благодаря форме звёздочек они особенно нравятся детям.
Да, стеллине из гороховой муки не содержат глютен, поэтому подходят для безглютеновой диеты, в том числе людям с целиакией. Однако перед покупкой стоит проверять маркировку на упаковке, чтобы исключить возможные следы глютена, если продукт производится на общем оборудовании. Этот продукт также богат растительным белком и клетчаткой, что делает его питательным выбором для тех, кто избегает глютена.
Главное отличие — состав: гороховая мука даёт более высокое содержание белка и клетчатки, при этом продукт не содержит глютена. Цвет пасты — зелёный, вкус — выраженный гороховый, который после варки становится мягче. Стеллине варятся быстрее пшеничных (5–7 минут) и дольше сохраняют форму. Текстура более плотная, но нежная. Гороховый вкус ярче, чем у пшеничной пасты, что нравится не всем, но добавляет блюду оригинальности.