Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Маленькие колечки из киноа после варки приобретают мягкую, но упругую текстуру. Светло-золотистые кольца перемежаются мелкими зёрнами жёлтого, коричневого и чёрного цветов, что придаёт блюду необычный вид. В составе — сложные углеводы и умеренное количество растительного белка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют сложные углеводы, в том числе крахмал и пищевые волокна (как высокомолекулярные, так и низкомолекулярные). Умеренное количество белка дополнено микроэлементами: заметное содержание марганца, умеренное – магния, фосфора и меди, в меньших количествах – калий, цинк, молибден, следы селена. Также присутствует витамин H (биотин) в умеренном количестве.
Благодаря клетчатке и крахмалу анеллини из киноа дают длительное чувство сытости. Магний и фосфор поддерживают нормальное состояние костей и участвуют в энергетическом обмене. Марганец важен для метаболических процессов, а биотин – для здоровья кожи и волос. Низкое содержание натрия и жиров делает продукт подходящим для рационов с ограничением этих компонентов.
Продукт безглютеновый, но при индивидуальной непереносимости киноа возможны аллергические реакции. Из-за значительной доли углеводов его стоит ограничить в низкоуглеводных диетах. Киноа содержит умеренное количество пуринов, которые могут влиять на уровень мочевой кислоты. При острых заболеваниях пищеварительной системы нужна консультация врача.
Отварные анеллини из киноа обладают лёгким ореховым привкусом, характерным для киноа, и зернистой текстурой. Сами колечки мягкие, но сохраняют небольшую упругость. Вкус нейтральный, с лёгкой горчинкой, благодаря этому продукт сочетается с разными соусами, овощами и мясом. По сравнению с анеллини из риса, версия из киноа имеет более выраженный вкус и меньшую степень сладости.
Мелкая форма колечек традиционно используется для супов, в том числе прозрачных и крем-супов. Также анеллини подходят для холодных салатов с овощами и зеленью, запеканок и гарниров к мясу или рыбе. Их удобно добавлять в овощные рагу или подавать с лёгким соусом на основе томатов или сливок. Безглютеновый состав расширяет применение для рационов, исключающих пшеницу.
Готовые отварные анеллини хранят в холодильнике в закрытой ёмкости до 4 дней. Продукт не стоит замораживать, так как после размораживания текстура становится водянистой. Варёную пасту можно смешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы предотвратить слипание.
Киноа ботанически не относится к злакам, а к псевдозерновым культурам. В данном продукте сочетается традиционная итальянская форма пасты анеллини (колечки) с древней ингредиентной базой Анд. Несмотря на отварное состояние, в колечках сохраняется заметное количество пищевых волокон, что выше, чем во многих видах пасты из пшеницы.
Киноа выращивалась инками более 5000 лет назад в горных районах Южной Америки. Испанские конкистадоры пытались искоренить культуру, но местные народы сохранили семена. Анеллини как форма пасты появилась в итальянской кухне в Средние века: маленькие колечки символизировали монеты (от итал. anelli – колечки). Современные производители создали симбиоз – итальянская форма из древнего андского зерна, популярная в диетическом питании.
В отличие от анеллини из твердых сортов пшеницы, версия из киноа не содержит глютен, поэтому она подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. По текстуре отварные колечки из киноа менее упругие, чем пшеничные, и имеют лёгкий ореховый привкус с зернистостью. В составе больше клетчатки и растительного белка, а также заметное количество магния, фосфора и марганца. Киноа — псевдозерновая культура, поэтому её питательный профиль отличается от традиционной пасты.
Точное содержание белка указано в таблице нутриентов на странице продукта. Качественно — продукт содержит умеренное количество растительного белка. Белок киноа включает все незаменимые аминокислоты, что редко встречается среди растительных источников. Он уступает по белку некоторым бобовым, но превосходит обычную пасту из пшеницы. Это делает анеллини из киноа подходящим дополнением к овощным блюдам или салатам для повышения их питательной ценности.
Да, анеллини из киноа не содержат глютен, так как киноа — псевдозерновая культура, естественно безглютеновая. Это подходит людям с целиакией или непереносимостью глютена. Однако при выборе продукта важно проверить маркировку на упаковке: возможна перекрёстная контактинация с пшеницей при производстве. Если исходная киноа безглютеновая, то отварные анеллини безопасны. В данном продукте (отварном) глютен не содержится.
Отварные анеллини из киноа хранятся в холодильнике в закрытой ёмкости до 4 дней. Чтобы они не слиплись, смешайте с небольшим количеством растительного масла перед хранением. Замораживать нежелательно — после разморозки текстура становится водянистой. В отличие от сухой пасты, варёные изделия имеют ограниченный срок годности, поэтому лучше готовить порционно. Не оставляйте при комнатной температуре более 2 часов.
Мелкая форма колечек традиционно используется в супах, особенно прозрачных и крем-супах. Также они хорошо подходят для холодных салатов с овощами, зеленью и заправкой на основе лимона или уксуса. Вот ещё несколько вариантов: