Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкая круглая паста из муки киноа, сваренная до готовности. Имеет мягкую упругую текстуру и лёгкий ореховый привкус. Не содержит глютена, что расширяет рацион для людей с чувствительным пищеварением. Используется как гарнир или основа для салатов и супов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу фреголы из киноа составляют углеводы, в основном крахмал, и пищевые волокна. Белок присутствует в умеренном количестве. Из минералов заметны магний, фосфор, марганец и медь. Содержит биотин (витамин H). Калий, цинк и молибден — в низких концентрациях, селен — в следовых.
Пищевые волокна поддерживают пищеварение и дают длительное чувство сытости. Умеренный белок и минералы (магний, фосфор) полезны для костной ткани и мышечной функции. Отсутствие глютена делает продукт безопасным при целиакии и глютеновой чувствительности. Низкое содержание жира — плюс для низкокалорийных рационов.
У людей с непереносимостью киноа возможны аллергические реакции. Высокое содержание клетчатки при резком увеличении порций может вызвать вздутие и дискомфорт. При строгих низкоуглеводных диетах продукт не подходит из-за значительного количества углеводов.
Фрегола из киноа имеет нейтральный фон с отчётливым ореховым оттенком, характерным для киноа. После варки шарики остаются упругими, не развариваются. Текстура — нежная, но с лёгким сопротивлением при разжёвывании. Продукт хорошо впитывает соусы и приправы.
Подходит как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Добавляется в супы вместо мелкой пасты. Хорош в холодных салатах с заправкой — например, с оливковым маслом, лимоном и зеленью. Может служить основой для запеканок или фаршированных перцев.
Готовый продукт хранят в холодильнике в герметичной таре до 3–4 дней. Замораживание изменяет текстуру — после разморозки становится водянистой. Перед употреблением разогревают в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством воды или масла.
Фрегола — традиционная сардинская паста, которую вручную скатывают в мелкие шарики из манной крупы. Версия из киноа — современная безглютеновая адаптация. Киноа считается псевдозерновой культурой, богатой белком и аминокислотами, хотя в отварном виде их концентрация снижается.
Фрегола зародилась в Сардинии (Италия) как способ переработки твёрдой пшеницы. Крошечные шарики сушили на солнце, что позволяло хранить их месяцами. Киноа возделывалась в Андах более 5000 лет и была основой рациона инков. Современное сочетание двух традиций дало продукт с новыми пищевыми свойствами.
Точные значения калорийности и соотношения белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. В качественном выражении фрегола из киноа — продукт с умеренным содержанием белка и низким содержанием жира. Основу составляют углеводы (преимущественно крахмал) и значительное количество пищевых волокон. Для точных цифр обратитесь к таблице на этой странице. Также продукт содержит заметные количества магния, фосфора и марганца.
Нет, фрегола из киноа не содержит глютена. Она изготовлена из муки киноа — псевдозерновой культуры, которая по определению не содержит глютеновых белков. Продукт подходит для людей с целиакией и глютеновой чувствительностью. Аналогичными свойствами обладают и другие виды пасты из киноа, например вермишель из киноа отварная.
При выборе проверяйте этикетку, чтобы убедиться в отсутствии следов глютена при производстве.
Фрегола из киноа уже отварена и готова к употреблению. Разогревать её можно в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или растительного масла, чтобы предотвратить пересыхание. Продукт хорошо сочетается с различными блюдами:
Замораживать готовую фреголу из киноа не стоит. После размораживания её текстура изменяется: шарики становятся водянистыми и теряют упругость. Оптимальный срок хранения в холодильнике — 3–4 дня в герметичной таре. Если необходимо сохранить продукт дольше, лучше заморозить сухую фреголу до варки, но для отварного варианта заморозка не подходит.
При разогреве после холодильника используйте микроволновку или сковороду с небольшим количеством воды или масла, чтобы восстановить влажность.
Традиционная фрегола делается из манной крупы твёрдой пшеницы и содержит глютен. Вариант из киноа — безглютеновая альтернатива, сохраняющая характерный ореховый вкус и упругую текстуру. По пищевой ценности фрегола из киноа содержит больше пищевых волокон и имеет более высокое содержание белка по сравнению с пшеничной версией. При этом она уступает традиционной по содержанию простых углеводов. Для тех, кто ищет безглютеновые варианты, также доступен кус-кус из киноа отварной.