Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фигурная паста в виде спиралевидных трубочек с рифлёной поверхностью, изготовленная из кукурузной муки. Жёлтый цвет и лёгкий сладковатый привкус кукурузы отличают её от пшеничных аналогов. За счёт отсутствия глютена подходит для безглютенового рациона.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют сложные углеводы (крахмал) и умеренное количество белка. В составе белка — заменимые и незаменимые аминокислоты: заметный лейцин, валин, метионин, цистин, а также фенилаланин и тирозин. Из жиров преобладают мононенасыщенные (олеиновая кислота) и насыщенные (пальмитиновая, стеариновая) жирные кислоты; присутствуют полиненасыщенные (линолевая, линоленовая). В составе есть пищевые фолаты, пантотеновая кислота (витамин B5), макроэлементы — фосфор, магний, калий, а также микроэлементы: марганец, медь, селен, цинк.
Продукт не содержит глютен, поэтому подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Содержит фолаты, которые участвуют в процессах кроветворения и деления клеток. Магний и фосфор важны для работы мышц и костной ткани. Умеренное содержание белка помогает поддерживать чувство сытости.
Кукурузная мука имеет высокий гликемический индекс, поэтому пасту стоит ограничивать при диабете 2 типа и склонности к быстрому повышению сахара в крови. Аллергия на кукурузу встречается редко, но возможна. При индивидуальной непереносимости кукурузы или её производных продукт исключают из рациона.
Паста имеет характерный сладковатый привкус кукурузы. Текстура плотная, слегка упругая после варки. Рифлёная спиралевидная форма хорошо удерживает соусы. По сравнению с каватаппи из цельнозерновой муки, кукурузный вариант слаще и мягче во вкусе. Запах нейтральный, с лёгкими злаковыми нотками.
Каватаппи из кукурузной муки подходит для горячих и холодных блюд. Отваривают до состояния al dente и подают с томатными, сливочными или сырными соусами. Используют в супах, салатах, запеканках. Как гарнир сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами. Благодаря форме хорошо подходит для салатов с густой заправкой.
Сухую пасту хранят в сухом, прохладном, защищённом от света месте, в плотно закрытой таре. Срок годности — до 2 лет с даты производства. После вскрытия упаковки лучше пересыпать в герметичный контейнер для защиты от влаги и посторонних запахов.
Название «каватаппи» происходит от итальянского «cavatappi» — «штопор», что отражает спиралевидную форму макарон. Кукурузные макароны стали популярны как безглютеновая альтернатива пшеничной пасте. При варке кукурузная паста может немного развариваться быстрее пшеничной, поэтому время варки обычно меньше.
Каватаппи — традиционный вид итальянской пасты, изначально изготавливаемый из пшеничной муки твёрдых сортов. Кукуруза как культура была завезена в Европу из Америки в XVI веке, но макароны из кукурузной муки появились намного позже — с ростом потребности в безглютеновых продуктах. Современная технология даёт пасту с текстурой и вкусом, близкими к классической.
Да, каватаппи из кукурузной муки не содержит глютен, поэтому подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. При варке кукурузная паста разваривается быстрее пшеничной, поэтому время варки обычно меньше — проверяйте готовность за 5–7 минут. Для тех, кто ищет другую форму, можно обратить внимание на макароны «алфавит» из кукурузной муки — они также безглютеновые и хорошо подходят для супов.
Кукурузную пасту варят так же, как обычную, но с учётом меньшего времени. Доведите подсоленную воду до кипения, засыпьте пасту и варите 5–8 минут до состояния al dente. Важно не переварить: кукурузная мука быстрее размягчается, и паста может потерять форму. После варки откиньте на дуршлаг, но не промывайте — крахмал помогает соусу лучше держаться. Рифлёная спиралевидная форма хорошо удерживает соусы, поэтому особенно удачно получается с густыми заправками.
Благодаря сладковатому привкусу кукурузы и плотной упругой текстуре, эта паста хорошо сочетается с томатными, сливочными и сырными соусами. Спиралевидная форма с рифлением отлично удерживает кусочки овощей, мяса или грибов. В холодных салатах её можно заправлять густыми заправками на основе йогурта или майонеза. Также каватаппи подходят к соусам песто, болоньезе или просто с оливковым маслом и зеленью.
В составе преобладают сложные углеводы (крахмал) и умеренное количество белка. Из жиров — мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты, присутствуют также полиненасыщенные. Продукт содержит пищевые фолаты, пантотеновую кислоту (витамин B5), макроэлементы фосфор, магний, калий, а также микроэлементы марганец, медь, селен и цинк. Фолаты важны для кроветворения, магний и фосфор — для мышц и костей. Точные значения калорийности и нутриентов указаны в таблице на странице продукта.
Да, эти макароны подходят для холодных салатов. После варки до al dente их нужно остудить — можно промыть холодной водой или дать остыть естественным путём. Спиралевидная форма с рифлением хорошо удерживает заправки, даже жидкие. Кукурузные каватаппи не развариваются и сохраняют плотность, поэтому салат не становится кашеобразным. Для яркого вкуса добавьте сладковатый привкус кукурузы в сочетании с овощами, курицей или морепродуктами.