Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сухая паста в форме бабочек с заметными тёмными вкраплениями. Изготовлена из муки киноа, что придаёт ей лёгкий ореховый оттенок и слегка зернистую текстуру после варки. Благодаря плотной структуре фарфалле хорошо держит форму в супах, салатах и горячих блюдах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу продукта составляют углеводы, в первую очередь крахмал. Содержание белка умеренное. В составе значительное количество пищевых волокон (клетчатки). Из минералов заметны магний, фосфор, калий и марганец. Присутствуют медь, цинк, молибден и в небольших количествах селен. Из витаминов выделяется биотин (витамин H).
Высокое содержание клетчатки делает блюдо более сытным и поддерживает работу кишечника. Умеренное количество белка и углеводов делают фарфалле из киноа подходящей основой для обеда или ужина. Магний и фосфор участвуют в энергетическом обмене и поддержании костной ткани. Марганец важен для метаболизма аминокислот и углеводов.
Высокая калорийность продукта требует умеренности при контроле массы тела. Людям с целиакией или чувствительностью к глютену важно проверять этикетку: часть пасты из киноа может содержать следы глютена при производстве. При непереносимости зёрен киноа возможны аллергические реакции. Злоупотребление клетчаткой без достаточного потребления воды вызывает дискомфорт в животе.
В сухом виде фарфалле из киноа имеет лёгкий ореховый аромат и нейтральный вкус. После варки появляется заметная зернистость и плотная упругая текстура. В отличие от пшеничной пасты, изделие не разваривается и остаётся al dente. Тёмные вкрапления (частицы оболочки киноа) придают лёгкую хрусткость. Общий вкус — сладковатый и землистый, напоминающий цельнозерновую пасту с ореховым оттенком.
Фарфалле из киноа подходит для салатов с овощами и зеленью, а также для холодных паст-салатов. Хорошо сочетается с песто, помидорами и сливочными соусами. Можно добавлять в овощные супы и рагу. Благодаря форме бабочек продукт используют в детском меню как альтернативу обычной пасте. Сухая паста хранится до двух лет, поэтому её удобно держать в запасе для быстрого обеда.
Сухую пасту хранят в герметичной таре в прохладном сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Срок годности — до двух лет с даты производства. После вскрытия упаковки продукт лучше пересыпать в банку или контейнер, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Варёные фарфалле можно хранить в холодильнике до 2–3 дней в закрытой посуде.
Фарфалле в переводе с итальянского означает «бабочки». Паста из киноа не содержит пшеницы — это безглютеновая альтернатива. Похожим продуктом являются орекьетте из киноа — паста в форме мини-ушек, которая также имеет ореховый вкус и зернистую текстуру. Оба вида изготавливаются из муки киноа, что объединяет их питательные свойства.
Киноа выращивали в Андах более 5000 лет, называя её «золотым зерном инков». Однако паста из киноа — современное изобретение, появившееся с ростом популярности безглютенового питания. Первые коммерческие образцы выпущены в Италии и США около 2010 года. Фарфалле из киноа быстро завоевали спрос среди вегетарианцев и людей с непереносимостью глютена, поскольку сочетают привычную форму итальянской пасты с высокой питательной ценностью древнего зерна.
Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов — в таблице на странице продукта. Фарфалле из киноа — энергетически плотный продукт, основа которого — углеводы (в основном крахмал). Также содержит умеренное количество белка и значительное количество пищевых волокон. Из минералов заметны магний, фосфор, калий и марганец; есть биотин. Продукт подходит как сытная основа для обеда или ужина. Для точных цифр обратитесь к таблице пищевой ценности.
Варят фарфалле из киноа так же, как обычную пасту, но с поправкой на более плотную структуру. В кипящую подсоленную воду опустите пасту и варите, помешивая, до состояния al dente — обычно 8–10 минут, но ориентируйтесь на указания на упаковке. После варки откиньте на дуршлаг, не промывайте, чтобы сохранить крахмал для лучшего удержания соуса. Похожие рекомендации подходят и для других безглютеновых видов пасты, например, фарфалле из кукурузной муки.
Основное отличие — состав. Фарфалле из киноа не содержит пшеницы, поэтому подходит для безглютеновой диеты. По текстуре после варки она более зернистая и упругая, чем пшеничная паста, и не разваривается. Вкус имеет лёгкий ореховый оттенок, напоминающий цельнозерновую пасту.
По питательному профилю фарфалле из киноа содержит больше клетчатки и минералов, таких как магний и марганец, а также меньше крахмала по сравнению с рафинированной пшеничной пастой.
Да, фарфалле из киноа изготавливается из муки киноа, которая не содержит глютен, поэтому продукт подходит для безглютенового питания. Однако важно проверять упаковку: при производстве на том же оборудовании возможны следы глютена. Если у вас целиакия или высокая чувствительность, выбирайте продукт с маркировкой «без глютена» на этикетке. В остальных случаях фарфалле из киноа — безопасная и питательная альтернатива пшеничной пасте.
Фарфалле из киноа универсальны в кулинарии. Они хорошо сочетаются с овощными соусами, например, с песто, томатным соусом или сливочным соусом с грибами. Благодаря форме бабочек паста эффектно смотрится в салатах — как тёплых, так и холодных. Также её можно добавлять в овощные супы и рагу. Из-за плотной текстуры фарфалле из киноа не разваривается в супах. При подаче попробуйте посыпать тёртым сыром или орехами для дополнительной текстуры.