Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Изделия из нутовой муки в форме длинных трубочек — альтернатива традиционным пшеничным лингвини. В составе только нутовая мука и вода, без глютена. Продукт отличается повышенным содержанием белка по сравнению с обычными макаронами. При варке сохраняет плотную текстуру и имеет лёгкий ореховый вкус. Подходит для разнообразных блюд и как основа для безглютенового рациона.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу лингвини составляют углеводы и белок. Содержание белка высокое, что нетипично для макарон. Жиров в продукте немного. Другие питательные вещества в значимых количествах не выявлены. Спагетти из нутовой муки имеют схожий состав и также отличаются высоким содержанием белка.
Высокое содержание белка делает эти макароны более сытными по сравнению с пшеничными. Они подходят для безглютенового питания. Углеводы в составе дают энергию без резких скачков сахара в крови. Продукт может быть частью рациона людей, контролирующих вес, а также вегетарианцев и спортсменов как источник белка.
Продукт противопоказан при аллергии на нут и другие бобовые. Высокое содержание белка и клетчатки может вызвать вздутие и дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. При заболеваниях почек, требующих ограничения белка, употребление необходимо согласовать с врачом. Макароны не рекомендуются при обострении панкреатита или язвенной болезни.
Варёные лингвини имеют плотную, слегка упругую текстуру, напоминающую аль-денте. Вкус выраженный ореховый, с нотой нута, без горечи. Продукт не разваривается и хорошо держит форму. По сравнению с спагетти из нутовой муки, лингвини более тонкие и быстрее готовятся.
Лингвини из нутовой муки подходят для пасты с соусами на основе томатов, сливок, песто или с овощами. Их подают как основной гарнир к мясу, рыбе или морепродуктам. Продукт также добавляют в супы, салаты и холодные закуски. Благодаря высокому содержанию белка, паста часто используется в рецептах спортивного питания.
Сухие лингвини хранят в герметично закрытой упаковке в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Срок годности составляет 730 дней с даты изготовления. После вскрытия пачку плотно закрывают, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов.
Из-за высокого содержания белка нутовые макароны популярны в рационах низкоуглеводных и безглютеновых диет. Они содержат значительно меньше углеводов, чем пшеничные, при этом превосходят их по количеству белка. Часто такие изделия обогащают дополнительными питательными веществами, но в классическом варианте состав ограничен нутовой мукой и водой.
Нутовая мука веками использовалась в кухнях Ближнего Востока и Индии для лепёшек, соусов и сладостей. Макаронные изделия из неё — современное изобретение, появившееся в ответ на спрос на безглютеновые и высокобелковые продукты. Технология производства аналогична пшеничной пасте, но не требует добавления яиц. Сначала такие макароны выпускались в форме коротких рожков, позже — лингвини и спагетти.
Лингвини из нутовой муки варят в большом количестве подсоленной кипящей воды. Оптимальное время варки — 7–9 минут, до состояния аль-денте. В процессе варки периодически помешивайте, чтобы макароны не слиплись. После варки откиньте на дуршлаг, но не промывайте — это сохранит текстуру и ореховый вкус. Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от производителя, поэтому ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
Главное отличие — состав. Лингвини из нутовой муки не содержат глютена, так как сделаны только из нута и воды. Они содержат значительно больше белка (примерно в два раза) и меньше углеводов, чем пшеничные макароны. Текстура в варёном виде более плотная и упругая, с лёгкой ореховой нотой. Такие макароны дольше сохраняют форму и не развариваются.
Похожими свойствами обладают лингвини из муки зелёной чечевицы — они также безглютеновые и богаты белком.
Да, лингвини из нутовой муки полностью безглютеновые. В составе только нутовая мука и вода. Продукт подходит людям с целиакией и тем, кто исключает глютен из рациона. Однако при целиакии важно выбирать продукцию с маркировкой «без глютена» или «глютен фри», чтобы убедиться, что производство исключает перекрёстное загрязнение пшеницей. Некоторые производители могут перерабатывать нут на оборудовании, используемом для пшеничной муки, поэтому проверка упаковки обязательна. Похожий вариант — лингвини из муки зелёной чечевицы, также безопасные для безглютенового рациона.
Ореховый привкус лингвини из нутовой муки хорошо сочетается с насыщенными соусами. Подойдут томатные соусы с базиликом и чесноком, песто из базилика, кремовые соусы на основе сливок или кокосового молока. Также хороши овощные соусы с кабачками, баклажанами или шпинатом. Для быстрого обеда можно смешать пасту с оливковым маслом, пармезаном и свежей зеленью.
Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Лингвини из нутовой муки — энергетически плотный продукт с высоким содержанием белка. По сравнению с пшеничными макаронами, они содержат больше белка и меньше углеводов, что делает их более сытными. Высокое содержание белка и клетчатки позволяет дольше сохранять чувство сытости. Для точной информации используйте таблицу нутриентов на странице.