Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие изогнутые трубочки светло-зелёного цвета с зернистой поверхностью — макароны из гороховой муки. Они имеют мягкий бобовый привкус и после варки становятся упругими. Продукт не содержит глютен и подходит для безглютенового рациона.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу маккерони составляет гороховая мука, которая даёт высокое содержание белка и сложных углеводов. В составе есть пищевые волокна, железо, калий и магний. Жиров в продукте мало. Благодаря бобовому сырью макароны содержат растительные белки, которые дополняют аминокислотный состав.
Маккерони из гороховой муки — источник растительного белка, продукт удобен для вегетарианского и веганского меню. Клетчатка в составе поддерживает пищеварение и даёт чувство сытости. Без глютена — подходит для рациона с ограничением глютена. Низкое содержание жиров помогает контролировать калорийность рациона.
Продукт содержит гороховый белок, поэтому он не подходит людям с аллергией на бобовые. Олигосахариды в составе могут вызывать вздутие живота и газообразование у людей с чувствительным пищеварением. При аллергии на бобовые маккерони не употребляют. В остальном продукт безопасен.
Маккерони имеют мягкий, слегка ореховый вкус с отчётливым бобовым оттенком. В сухом виде они хрупкие, а после варки становятся упругими и слегка жевательными. Светло-зелёный цвет сохраняется и после приготовления. Вкус нейтральный, они сочетаются с различными соусами — от томатных до сливочных.
Маккерони подходят для приготовления запеканок, супов и салатов. Их можно подавать с овощными соусами, мясом или рыбой. Благодаря плотной текстуре они хорошо держат форму при варке и не развариваются. Также продукт используют как гарнир или основу для пасты с тёртым сыром. Для безглютенового меню это удобная альтернатива пшеничным макаронам.
Сухие маккерони хранят в герметичной упаковке в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности — 730 дней. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Варёные макароны хранят в холодильнике в закрытой ёмкости до двух суток.
Гороховая мука — традиционный ингредиент в индийской и средиземноморской кухнях. Макароны из неё появились как часть ассортимента безглютеновых продуктов. В отличие от пшеничных, они содержат больше белка и меньше крахмала. Похожий продукт — зити из гороховой муки — отличается только формой.
Макароны из бобовых — относительно новый продукт на рынке. Они начали набирать популярность в начале XXI века вместе с ростом безглютеновых диет и интереса к растительному белку. Гороховая мука издавна используется в кулинарии. Современные технологии экструзии применяют для формовки макарон, похожих на традиционные маккерони, с сохранением пищевой ценности бобовых.
Да, эти макароны не содержат глютен, так как произведены из гороховой муки. Продукт подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. В отличие от пшеничных аналогов, они не содержат пшеничной, ржаной или ячменной муки. Однако важно проверять маркировку на упаковке — некоторые производители могут указывать возможные следы глютена из-за общего оборудования. Для строгой безглютеновой диеты стоит выбирать продукцию с соответствующей сертификацией. В остальном маккерони из гороховой муки — удобная замена традиционной пасте в безглютеновом меню.
Маккерони из гороховой муки — продукт с высоким содержанием белка по сравнению с обычными пшеничными макаронами. Гороховая мука содержит много растительного белка. Точные значения калорийности, белка, жиров и углеводов приведены в таблице на странице продукта. Благодаря белковому профилю эти макароны хорошо насыщают.
Для сравнения, похожий продукт из чечевичной муки — маккерони из муки зеленой чечевицы — также содержит много белка, но имеет другой вкусовой оттенок.
Варят маккерони в большом количестве подсоленной воды. Время приготовления обычно составляет 7–9 минут. Пробуют макароны за минуту до указанного на упаковке времени, чтобы не переварить. Готовые маккерони должны быть упругими (al dente). После варки их откидывают на дуршлаг, но не промывают — крахмал помогает соусу лучше удерживаться. Если планируется использовать их в запеканке, можно немного недоварить.
Благодаря нейтральному вкусу с лёгким бобовым оттенком маккерони из гороховой муки универсальны в сочетании с разными соусами. Классические томатные соусы с овощами или мясом хорошо дополняют их текстуру. Сливочные соусы на основе сыра или сливок подчеркнут мягкость. Также подходят песто, соусы на основе оливкового масла с чесноком и зеленью. Для лёгкого варианта можно использовать овощные соусы из кабачков или баклажанов. Макароны хорошо держат форму, поэтому подойдут и для запеканок с соусом бешамель.
Сухие маккерони хранят в герметично закрытой упаковке в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности — 730 дней (2 года). После вскрытия упаковку нужно плотно закрывать, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Варёные макароны хранят в холодильнике в закрытой ёмкости не более двух суток. Можно заморозить: разложить порционно в пакеты и заморозить. Перед употреблением размороженные макароны разогревают на сковороде или в микроволновке.