Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные макароны из амаранта в виде коротких трубочек с гладкой поверхностью. После варки становятся мягкими, слегка упругими, с лёгким ореховым оттенком. Цвет — светло-жёлтый. Основу состава составляют сложные углеводы и крахмал, продукт содержит клетчатку и умеренное количество белка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В паккери из амаранта преобладают углеводы и крахмал. Присутствуют пищевые волокна — как высокомолекулярные, так и низкомолекулярные. Белка умеренное количество. Из микронутриентов в составе есть биотин, магний, фосфор, марганец, медь, молибден, селен, цинк. Вода составляет значительную долю. Углеводы и крахмал дают энергию, клетчатка поддерживает пищеварение. Магний с фосфором нужны для костной ткани, селен с цинком — для иммунитета, биотин — для кожи и волос.
Сложные углеводы дают длительное насыщение. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника. Умеренное содержание белка дополняет аминокислотный профиль рациона. Минералы, в том числе магний, фосфор и марганец, участвуют в обмене веществ. Селен и цинк помогают работе иммунной системы. Паккери не содержат глютен, поэтому подходят людям с целиакией.
Продукт безопасен для большинства, но требует умеренности при сахарном диабете из-за высокого содержания углеводов. Индивидуальная непереносимость амаранта встречается редко. Избыток клетчатки может вызвать вздутие или дискомфорт в животе. Беременным и кормящим женщинам стоит соблюдать обычные нормы потребления.
Варёные паккери имеют мягкую, но упругую текстуру. Вкус нейтральный, с тонким ореховым оттенком, типичным для амаранта. Цвет после варки светло-жёлтый. Форма в виде коротких трубочек хорошо удерживает соус. По вкусу и текстуре они схожи с зити из амаранта, но отличаются более короткой формой.
Паккери подходят как гарнир к мясу, птице, рыбе и овощам. Их добавляют в салаты, запеканки и супы. Благодаря способности удерживать соус, их подают с густыми подливками: томатной, сливочной, сырной или грибной. Можно использовать в качестве основы для пасты с овощами или морепродуктами.
Отварные паккери хранят в холодильнике в закрытом контейнере до 4 дней. Перед подачей разогревают на сковороде или в микроволновке. Продукт можно замораживать, после разморозки текстура становится более мягкой.
Амарант — древняя культура, которую возделывали инки и ацтеки более 8000 лет назад. Зерно не содержит глютен и богато белком. Из амарантовой муки производят не только макароны, но и хлеб, каши и снеки. Название «паккери» происходит от итальянского слова, означающего «пакеты» — из-за формы коротких трубочек.
Амарант культивировали в доколумбовой Америке. Он был основным продуктом питания у ацтеков, использовался также в религиозных обрядах. Испанские конкистадоры запретили его выращивание, но растение сохранилось в диком виде. В XX веке интерес к амаранту возродился благодаря его питательным свойствам. Сегодня амарантовые макароны, в том числе паккери, популярны как безглютеновая альтернатива традиционной пасте.
Точные значения калорийности и нутриентов указаны в таблице на странице продукта. Паккери из амаранта — продукт с умеренной энергетической плотностью за счёт сложных углеводов и клетчатки. Содержание жиров низкое, доля белка — умеренная. Подробный профиль БЖУ и микроэлементов можно увидеть в соответствующем блоке выше. Для ориентира: основную калорийность дают углеводы, а клетчатка дополняет пищевую ценность.
Да, амарант не содержит глютен, поэтому паккери подходят людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Аналогичные безглютеновые макароны есть из киноа, например паккери из киноа отварные. Однако важно проверять маркировку конкретного производителя, чтобы исключить следы глютена при производстве. Продукт подходит для безглютенового рациона, а также для тех, кто хочет разнообразить питание альтернативной пастой.
Отварные паккери хранят в холодильнике в закрытом контейнере до 4 дней. При комнатной температуре их оставляют не более двух часов. При необходимости хранить дольше их можно заморозить. После разморозки текстура становится мягче, поэтому такой способ удобен, если пасту планируется использовать для запеканок или супов. Перед подачей разогревают на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке.
Основное отличие — отсутствие глютена. Паккери из амаранта имеют лёгкий ореховый привкус, которого нет у пшеничных макарон. По текстуре после варки они более мягкие и слегка упругие. В составе больше клетчатки и умеренное количество белка, а также присутствуют микронутриенты, такие как магний и селен. По форме это короткие трубочки, хорошо удерживающие соус. По сравнению с пшеничной пастой они менее эластичны, но при этом сохраняют форму при варке.
В паккери из амаранта присутствуют биотин, магний, фосфор, марганец, медь, молибден, селен и цинк. Также есть пищевые волокна. Магний и фосфор участвуют в поддержании костной ткани, селен и цинк важны для иммунной системы, биотин — для кожи и волос. Микроэлементы поступают из зерна амаранта, которое богато этими веществами. Точное количество каждого элемента приведено в таблице нутриентов на странице. Этот профиль делает продукт интересным для тех, кто следит за минеральным составом рациона.