Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкая паста в форме шариков и линз, изготовленная из муки красной чечевицы. Имеет яркий оранжевый цвет и мягкий ореховый привкус. Варится быстро, сохраняет форму и подходит для супов, салатов и гарниров. Не содержит глютен.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют сложные углеводы — крахмал — и высокое содержание белка. Жиров мало, среди жирных кислот преобладают пальмитиновая и олеиновая. В заметных количествах присутствуют пищевые фолаты, гамма-токоферол, марганец, медь и фосфор. Аминокислотный профиль сбалансирован: валин, изолейцин, лейцин и лизин. По сравнению с кус-кусом из муки красной чечевицы, этот птитим имеет более плотную текстуру и чуть более выраженный ореховый вкус.
Высокое содержание белка и клетчатки делает птитим сытным перекусом или основой блюда. Подходит для вегетарианского и безглютенового рациона. Фолаты, марганец и медь в составе участвуют в метаболических процессах, а клетчатка даёт длительное чувство насыщения.
При индивидуальной непереносимости бобовых продукт исключают из рациона. У людей с чувствительным желудком или склонностью к метеоризму может вызывать вздутие из-за олигосахаридов. При синдроме раздражённого кишечника порцию ограничивают. Аллергические реакции встречаются редко.
Вкус сладковатый, с отчётливыми ореховыми и слегка землистыми нотами. Текстура в готовом виде — аль денте: упругая, но не жёсткая. При пережёвывании ощущается лёгкий хруст. Цвет после варки становится более жёлтым, но остаётся ярким.
Птитим из чечевицы добавляют в супы вместо круп, в тёплые и холодные салаты, используют как гарнир к мясу, птице или овощам. Подходит для запеканок, рагу и как самостоятельное блюдо под соусом. Сочетается с оливковым маслом, лимоном и зеленью.
Хранить в сухом прохладном месте, защищённом от света. После вскрытия упаковки пересыпать в герметично закрывающуюся банку. Срок годности — до двух лет. Влажность может привести к появлению плесени, поэтому контейнер должен быть сухим.
Птитим из красной чечевицы содержит значительно больше белка, чем обычная пшеничная паста. Не требует предварительного замачивания и готовится за 8–10 минут. Благодаря высокому содержанию аминокислоты лизина, чечевичный птитим дополняет зерновые продукты, в которых лизина мало.
Классический птитим — израильская паста, разработанная в 1950-х годах как замена рису в период дефицита. Тогда её делали из пшеничной муки. Версия из красной чечевицы появилась с ростом популярности безглютеновых и высокобелковых продуктов. Сегодня она выпускается во многих странах как альтернатива обычной пасте.
Точная калорийность, содержание белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Этот птитим — энергетически плотный продукт с высоким содержанием белка и сложных углеводов. Жиров в составе мало. В составе также есть клетчатка, витамины группы B (фолаты) и минералы — марганец, медь, фосфор. Это делает его сытным и питательным продуктом. Для точных цифр удобнее свериться с таблицей нутриентов — она обновляется по мере поступления новых данных.
Основное отличие — состав. Классический птитим делают из пшеничной муки, поэтому он содержит глютен. Версия из красной чечевицы не содержит глютен и богата растительным белком. По вкусу чечевичный птитим сладковатый, с ореховыми нотами, в то время как обычный птитим из цельнозерновой муки имеет более нейтральный вкус. По текстуре чечевичный вариант после варки остаётся упругим, аль денте, а цельнозерновой — мягче. Оба вида подходят для супов и салатов, но чечевичный быстрее варится и не требует предварительного замачивания. Подробнее о птитиме из цельнозерновой муки.
Предварительного замачивания не требуется. Птитим варят в подсоленной кипящей воде из расчёта примерно 1 часть пасты на 2–2,5 части воды. Варить 8–10 минут до состояния аль денте — паста должна оставаться упругой. После варки откинуть на дуршлаг или дать воде впитаться. Если использовать для салатов, можно промыть холодной водой, чтобы остановить варку. Готовый птитим увеличивается в объёме, становится ярко-жёлтым.
Да, этот птитим полностью безглютеновый, так как изготовлен из муки красной чечевицы. Он подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Продукт богат белком, клетчаткой и содержит витамины группы B (фолаты), а также минералы — марганец, медь, фосфор. По сравнению с пшеничной пастой, в нём больше белка и клетчатки, что даёт длительное чувство сытости. Кроме того, он содержит значимые количества фолатов, необходимых для кроветворения, и марганца, важного для костей. Это хорошая альтернатива обычной пшеничной пасте в безглютеновом рационе.
Птитим универсален в кулинарии. Его добавляют в прозрачные и овощные супы вместо вермишели или риса. В холодных и тёплых салатах он сочетается с зеленью, помидорами, огурцами и оливковым маслом. Как гарнир подходит к птице, мясу, рыбе или тушёным овощам. Можно использовать в запеканках, фаршированных перцах или как основу для сытного блюда с соусом песто или томатным соусом. Благодаря плотной текстуре и ореховому привкусу, птитим хорошо держит форму и не разваривается.