Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фигурная паста в виде спиралевидных трубочек, изготовленная из муки киноа. Отличается заметным содержанием пищевых волокон и крахмала, а также умеренным количеством белка. Безглютеновый продукт.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют сложные углеводы, представленные крахмалом, и значительное количество пищевых волокон. Белок присутствует в умеренном объёме. Из минералов в заметных количествах содержатся марганец, магний и фосфор, а также калий, цинк, медь и молибден. Присутствует селен. Из водорастворимых витаминов выделяется биотин.
Высокое содержание пищевых волокон даёт длительное насыщение. Медленные углеводы дают постепенную энергию без резких скачков сахара. Отсутствие глютена делает эту пасту безопасной для людей с целиакией и чувствительностью к глютену. Умеренное количество белка дополняет аминокислотный профиль блюда.
При резком увеличении объёма богатой клетчаткой пищи возможны вздутие и дискомфорт у людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом. Продукт вводят в рацион постепенно, чтобы избежать дискомфорта. Индивидуальная непереносимость киноа встречается редко, но не исключена.
В сухом виде каватаппи из киноа имеют светло-бежевый цвет с мелкими тёмными вкраплениями — частицами оболочек зерна. Вкус слегка ореховый, с землянистыми нотами, характерными для киноа. После варки текстура упругая, более плотная, чем у пшеничной пасты. По сравнению с кукурузными каватаппи, этот вариант обладает более выраженным ореховым вкусом и большей питательной плотностью.
Пасту добавляют в холодные салаты с овощами и заправками. В горячих блюдах она сочетается с томатным соусом, песто или сливочным соусом. Благодаря плотной текстуре каватаппи не развариваются, поэтому подходят для запеканок и как гарнир к мясу или рыбе. Спиральная форма хорошо удерживает соус.
Сухие каватаппи хранят в плотно закрытой упаковке в сухом прохладном месте, защищённом от источников тепла и солнечного света. Срок годности составляет до двух лет. После вскрытия упаковку пересыпают в герметичный контейнер, чтобы избежать попадания влаги.
Киноа относится к псевдозерновым культурам и ботанически близка к шпинату и свёкле. В пасте сохраняются частицы оболочек зерна, что придаёт ей характерный крапчатый вид. Название «каватаппи» происходит от итальянского cavatappi («спиральные трубочки»); рифлёная поверхность таких макарон хорошо удерживает соус.
Киноа возделывали ещё инки в Андах более 5000 лет назад, называя её «золотым зерном». В Европу культура попала после колонизации Южной Америки, но долгое время оставалась малоизвестной. В последние десятилетия интерес к киноа как к безглютеновой и питательной альтернативе пшенице резко вырос, что привело к появлению пасты из муки киноа. Технология изготовления каватаппи заимствована у итальянской пасты, но с заменой пшеницы на киноа.
Да, каватаппи из киноа не содержат глютен. Продукт изготовлен из муки киноа — псевдозерновой культуры, которая по ботанической классификации не относится к злакам, содержащим глютен. Это безопасный вариант для людей с целиакией, аллергией на глютен или чувствительностью к нему. Маркировка производителя подтверждает, что продукт не контаминирован глютеном при производстве. Пасту можно использовать в тех же блюдах, что и обычные макароны, заменяя их без риска для здоровья.
Сухие каватаппи хранят в плотно закрытой упаковке или герметичном контейнере в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей и источников тепла. Срок годности составляет до двух лет. После вскрытия упаковку пересыпают в герметичную ёмкость, чтобы избежать попадания влаги и посторонних запахов. Пасту хранят отдельно от сильно пахнущих продуктов — она может впитывать ароматы.
Основное отличие — отсутствие глютена, поэтому паста подходит для безглютенового рациона. По текстуре после варки каватаппи из киноа более плотные и упругие, чем пшеничные, меньше развариваются. Вкус имеет лёгкий ореховый оттенок с землянистыми нотами, характерными для киноа. По питательному профилю паста из киноа содержит больше пищевых волокон и умеренное количество белка, в то время как пшеничная паста богаче клейковиной. Классические каватаппи из твёрдой пшеницы имеют более нейтральный вкус и мягче после варки.
Пасту используют в холодных салатах с овощами и заправками, в горячих блюдах с томатным соусом, песто или сливочным соусом. Благодаря плотной текстуре каватаппи не развариваются даже при запекании, поэтому их добавляют в запеканки и подают как гарнир к мясу или рыбе. Спиральная форма хорошо удерживает соус. По универсальности они аналогичны каватаппи из твёрдых сортов пшеницы, но с более выраженным ореховым вкусом.
Основу состава составляют сложные углеводы (крахмал) и значительное количество пищевых волокон. Белок присутствует в умеренном объёме. Из минералов в заметных количествах содержатся марганец, магний, фосфор, калий, цинк, медь и молибден; также есть селен. Из водорастворимых витаминов выделяется биотин. Энергетическая плотность продукта высокая, поэтому небольшая порция даёт длительное насыщение. Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов приведены в таблице на странице товара. Паста из киноа — источник клетчатки и минералов.